La torta di ciliegie estiva perfetta fatta con ciliegie fresche o congelate e sormontata da un crumble burroso. Top questa torta di briciole di ciliegie con una pallina di gelato e sarai in paradiso.
La MIGLIORE torta di ciliegie con Crumb Topping
C’è qualcosa di meglio di una ricetta di torta di ciliegie fresca tutta americana? Perché sì, sì c’è. e si chiama Cherry Crumb Pie guys e ragazzi, è così buono. Torta di ciliegie succosa, leggermente aspra, perfettamente dolce, sormontata da un topping di briciole seriamente avvincente. Cioe ‘ dro stai sbavando?, Sto sbavando, e non sono una persona torta. Come se potessi vivere senza torta. Ma tutto è cambiato quando abbiamo fatto questa torta di ciliegie perfetta.
Che cosa è Cherry Crumb Pie?
Oh, lascia che te lo dica. Cherry crumb pie è fatto con la nostra semplice crosta di torta fatta in casa, ciliegie fresche e snocciolate (o congelate! Arriveremo a questo), un pizzico di estratto di mandorle per dargli quel sapore di kirsch e un topping burroso. La torta di ciliegie mi sembra cosi ‘ accogliente. Non è che abbiamo mai avuto classica torta di ciliegie crescendo, ci si sente solo intrinsecamente nostalgico e accogliente? Ti senti?,
Inoltre sarà uno show stopper per il 4 luglio.
Ciliegie fresche vs ciliegie congelate per torta di ciliegie
E ‘ nostro dovere di provare tutto e trovare la versione migliore di una ricetta per voi di fare. E una delle domande principali che abbiamo avuto quando abbiamo fatto questa torta di crumble di ciliegie, era se dovremmo usare ciliegie fresche o congelate. Sai che siamo tutti sull’uso di frutta quando sono di stagione, quindi in genere diremmo sempre fresco. Inoltre, le ciliegie fresche sono COSÌ buone (ciao fresh cherry waffle parfait).,
Ma cherries le ciliegie hanno uno dei tempi di cottura più lunghi di tutti i tempi. Come SEMPRE. Voglio dire, so di essere impaziente, ma aspettare che la torta di ciliegie fresca fosse fatta è stata una tortura assoluta. La torta di ciliegie congelata era altrettanto deliziosa, cucinata più velocemente, e si arriva a saltare l’intero mal di testa di pitting le ciliegie.
Quindi, qual è il verdetto sulle ciliegie? Fresco o congelato?
Puoi usare ciliegie fresche O congelate in questa torta di ciliegie fatta in casa. Abbiamo trovato la torta di ciliegie congelata ha una consistenza più jammy, mentre la torta fresca conservato le singole ciliegie., Quindi è totalmente a voi e le vostre preferenze….anche se devo dire, entrambi erano deliziosi. Se stai usando ciliegie fresche, usa meno amido di mais e cuoci la torta più a lungo. Se stai usando ciliegie congelate, utilizzare più amido di mais, e cuocere la torta per meno tempo! Facile come torta 🙂 Questo è tutto delineato nella scheda ricetta, quindi non preoccuparti.
Come scavare facilmente ciliegie:
Ora, se si decide di andare con ciliegie fresche, Ho gotchu ragazzi. Tutto ciò che serve è una cannuccia., Amiamo usare uno in metallo, perché 1) l’ambiente e 2) è più resistente, ma puoi sempre usare anche una cannuccia di plastica standard. Basta prendere la tua ciliegia e colpire la paglia fino a quando non colpisce il pozzo, quindi continuare a spingere fino a quando il pozzo non viene spinto fuori dall’altro lato. Congratulazioni-ciliegie snocciolate!
Come rendere la perfetta crosta di torta traballante:
La risposta è vodka. Non sto scherzando. Versa un bicchiere sulle rocce (non berlo) e ti dirò tutto ciò che devi sapere per una crosta di torta facile e burrosa., È inoltre possibile trovare la nostra completa abbattere sulla crosta torta flakiest di tutti i tempi qui!
- Utilizzare il burro super freddo: Mi piace tagliare il mio burro a cubetti e poi pop in freezer, in questo modo è il più freddo possibile una volta che è combinato con gli ingredienti secchi. Burro freddo vi darà la crosta di torta flakiest!
- Investire in un robot da cucina: Si può sicuramente fare una buona crosta di torta senza un robot da cucina, ma lo fa rendere un diavolo di molto più facile.,
- Usa la vodka ghiacciata al posto dell’acqua: se hai intenzione di fare la migliore torta di ciliegie con il crumble topping, avrai bisogno di una buona base, quindi fidati di me su questo. In realta’, fidati di Alton Brown, perche ‘ e ‘ lui che mi ha insegnato. La vodka ha un alto contenuto alcolico, che evapora più velocemente dell’acqua. Ciò significa che mentre la tua crosta cuoce, l’alcol evapora, lasciandoti la crosta più friabile che tu abbia mai avuto., Prometto che nessuno assaggerà la vodka
- Non mescolare o lavorare troppo la pasta: lavorare troppo la pasta può rovinare tutto quel duro lavoro che hai fatto per mantenere il burro freddo. Infarinare accuratamente la superficie e provare a stendere l’impasto solo una volta. Otterrete una crosta di torta tenera se lavorate la vostra pasta il meno possibile!
Quindi vai avanti, segnalibro questo per il 4 luglio per un centrotavola tipicamente americano, o frusta in su ora che le ciliegie sono di stagione.
p.,s Consigliamo vivamente di servire questo con una pallina (o due) di gelato alla vaniglia.
Godetevi il fine settimana e questa deliziosa ricetta torta di ciliegie, lovebugs!
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La torta di ciliegie estiva perfetta fatta con ciliegie fresche o congelate e condita con un crumble burroso. Top con una pallina di gelato e sarete in paradiso.,
- 1 semestre ricetta perfetta crosta di torta
per la mollica topping
- 1/2 tazza di burro non salato, temperatura
- 1 tazza di farina
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
per il ripieno:
- 5 tazze freschi o surgelati ciliegie
- 2-4 cucchiai di amido di mais*
- 2/3 tazza di zucchero bianco
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
per la crosta della torta
- Preparare solo la parte inferiore della crosta della torta in base alle indicazioni e forma desiderata piatto torta., Accantonare.
Fare la mollica topping
- In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro nella miscela di farina fino a formare ciuffi e mantiene facilmente la sua forma.
Prepara la torta
- Una volta che l’impasto della torta si è raffreddato, è il momento di assemblare la torta. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Ungere una teglia di dimensioni standard con burro. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti di riempimento, lanciando fino a quando le ciliegie sono uniformemente rivestite. Se stai usando ciliegie fresche, usa 2 cucchiai. Se si utilizza congelato, utilizzare 4 cucchiai.,
- Rimuovere il disco di pasta torta dal frigorifero. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere la pasta a 1/4 di pollice di spessore. Posizionare con cura l’impasto nella teglia, spingendo nella padella. Piegare il bordo dell’impasto su se stesso e utilizzare le dita per creare un bordo crimpato. Oppure, se non sai come farlo, lascia stare. Sarà grande senza riguardo!
- Usa un grande mestolo forato per raccogliere il ripieno nella padella della torta, sforzando i succhi extra (se hai usato ciliegie fresche non ci sarà alcun succo, quindi buttalo tutto dentro)., Top con crumble topping in modo che la briciola distribuisca uniformemente intorno alla torta.
- Spennellare i bordi della torta con un uovo di lavaggio, poi cospargere con lo zucchero turbinado.
- Cuocere per 20 minuti a 425 ° F, quindi abbassare la temperatura a 375 ° F e continuare a cuocere la torta per altri 45-60 minuti (sarà di circa 45 per una torta di ciliegie congelata e circa un’ora per una torta di ciliegie fresca!). Se la tua crosta di torta sembra che stia cucinando troppo velocemente, puoi leggermente tenda la tua torta con un foglio di alluminio. Sai che la tua torta è fatta quando il ripieno bolle leggermente.,
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 4 ore prima di servire.
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Note
- Se stai usando ciliegie fresche usa due cucchiai. Se stai usando le ciliegie congelate usa 4, poiché le ciliegie congelate rilasceranno più succhi e avranno bisogno di più ispessimento!