Chemorecezione, processo mediante il quale gli organismi rispondono agli stimoli chimici nei loro ambienti che dipende principalmente dai sensi del gusto e dell’olfatto. La chemorecezione si basa su sostanze chimiche che agiscono come segnali per regolare la funzione cellulare, senza che la sostanza chimica venga necessariamente presa nella cellula per scopi metabolici., Mentre molte sostanze chimiche, come ormoni e neurotrasmettitori, si verificano all’interno degli organismi e servono a regolare specifiche attività fisiologiche, le sostanze chimiche nell’ambiente esterno sono anche percepite e suscitano risposte da interi organismi. Tutti gli animali e i microrganismi come i batteri presentano quest’ultimo tipo di chemorecezione, ma i due sistemi chemosensoriali comunemente riconosciuti sono i sensi del gusto, o gustazione, e odore o olfatto.,
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Il seguente articolo discute il ruolo del gusto e dell’olfatto e l’interazione di questi due sistemi sensoriali nella chemorecezione. Per informazioni di base sui diversi sensi utilizzati dagli animali, vedere ricezione sensoriale., Per informazioni sui sensi specifici, vedere anche fotorecezione, termorecezione e meccanorecezione.