Scientificamente supportato
Provi gonfiore, gas, nausea, affaticamento o dolori articolari dopo aver mangiato pomodori, patate o peperoni? Se è così, si potrebbe avere una sensibilità belladonna.
Se hai già abbandonato glutine e latticini (i due alimenti più infiammatori) e stai ancora vivendo sintomi di sensibilità alimentare, nightshades potrebbe essere l’anello mancante nel superare i sintomi e il prossimo passo per ottimizzare la vostra dieta.,
In questo articolo, daremo uno sguardo a ciò che una sensibilità belladonna è, come sapere se si dispone di uno, e cosa fare al riguardo. Poi condividerò come ho incorporare le mie ricette preferite nightshade-free nella mia vita quotidiana.
Il lato oscuro di Nightshades
Nightshades sono piante della famiglia delle Solanacee che comprende migliaia di specie, molte delle quali non commestibili e persino velenose. Una delle più famose è la belladonna “deadly nightshade”, una pianta altamente tossica che può essere fatale se mangiata., Si sono probabilmente più familiarità con gli alimenti commestibili in belladonna famiglia che sono usati comunemente in cucina, tra cui:
- Pomodori
- Tomatillos
- peperoni
- Melanzane
- patate Bianche
- Chili peppers
- pepe di Caienna
- Paprika
- le bacche di Goji
Tuttavia, questi commestibili nightshades di avere un lato oscuro troppo. Se hai una malattia autoimmune e stai seguendo il Myers Way®, sai che ti consiglio di abbandonare i nightshades a causa dei danni che possono causare al rivestimento dell’intestino a causa del loro alto contenuto di lectina., Nightshades contengono anche glicoalcaloidi, che hanno dimostrato di contribuire alla perdita dell’intestino e alla malattia infiammatoria intestinale (IBD).1 Questi cosiddetti “anti-nutrienti” sono ciò che le piante di belladonna usano per allontanare gli agenti patogeni e gli attacchi di insetti–e ciò che innesca una risposta immunitaria nel tuo corpo quando li mangi.
Sintomi della sensibilità alla belladonna
Quelli con una sensibilità alla belladonna mancano degli enzimi adeguati per digerire completamente questi alimenti, il che può portare a infiammazione nell’intestino e problemi gastrointestinali., Può essere difficile individuare un nightshade sensibilità, come molti di questi alimenti sono onnipresenti nella nostra dieta, e può richiedere fino a 72 ore dopo aver mangiato nightshades per i seguenti sintomi si verificano:
- Gonfiore
- Gas
- Diarrea
- Nausea
- Fatica
- dolore o gonfiore
Nightshade Sensibilità vs Nightshade Allergia
e ‘ importante notare che un nightshade allergia è molto più grave di una sensibilità, e i sintomi possano essere istantanea, che vanno da orticaria ad anafilassi., Consultare un medico se si verificano difficoltà respiratorie, gola gonfia, vertigini o vertigini dopo aver mangiato nightshades.
Come testare la sensibilità alla belladonna
Il modo migliore per testare la sensibilità alla belladonna è seguire una dieta di eliminazione. Ti consigliamo di rimuovere tutti i nightshades dalla vostra dieta (comprese le spezie culinarie come fiocchi di pepe rosso, polvere di peperoncino e polvere di curry) e vedere se i sintomi si risolvono., Se non si verificano problemi GI, affaticamento o dolori articolari dopo aver rimosso con successo nightshades dalla vostra dieta, allora si può avere una sensibilità belladonna.
Significa che non puoi mai più mangiare salsa? Non andiamo avanti di noi stessi appena ancora! La fase successiva della dieta di eliminazione è la fase di reintroduzione. Uno alla volta, inizierai a reintrodurre ogni cibo che hai rimosso per testare come il tuo corpo reagisce ad esso., Alcune persone sperimentano solo una minore intolleranza ai nightshades, il che significa che potresti essere in grado di tollerare alcuni alimenti nella famiglia della belladonna a seconda della quantità di glicoalcaloidi che contengono. Le patate tendono ad essere più alte in glicoalcaloidi e altri anti-nutrienti rispetto ad altri nightshades. Potresti reagire alle patate mentre i pomodori o le melanzane vanno bene per te.
Cosa fare se hai una sensibilità alla belladonna
Diciamo che hai attraversato i passaggi di una dieta di eliminazione per ogni belladonna, e scopri di essere davvero sensibile a TUTTE le sfumature della notte., In questo caso, sì, si vuole evitare qualsiasi problema alimenti al fine di prevenire una reazione immunitaria infiammatoria. Tuttavia, ciò non significa che non puoi più mangiare salsa o purè di patate. La chiave è trovare opzioni salutari e gustose per sostituire gli alimenti a cui reagisci. Vi sentirete molto meglio, e si può ancora godere di tutti i vostri piatti preferiti con alcune modifiche.
Sostituzioni per Nightshades in cucina
Dr. Amy MyersAugust 22nd, 2018https:/ / www.amymyersmd.,com / article / nightshade-sensitivity / Nightshades Reputates for Cooking-Infographic-Amy Myers MD® Anche se sembrano molto simili alle patate normali, le patate dolci non fanno parte della famiglia nightshade e quindi sono un ottimo sostituto per le patate bianche. Cavolfiore, pastinaca e carote possono anche fungere da alternativa in vari piatti di patate.
È possibile sostituire i pomodori con mele, pompelmo, barbabietole o jicama a seconda della ricetta. Mentre le melanzane possono essere facilmente scambiate con i funghi portobello o shiitake in stufati e patatine fritte., Inoltre, ci sono molte gustose spezie e condimenti AIP che puoi usare al posto delle spezie a base di pepe. Puoi sperimentare diverse combinazioni di sapori e metodi di preparazione per vedere cosa funziona per te e per le tue papille gustative. Questa è la tua occasione per essere creativo!
Ho tonnellate di grandi idee per piatti senza belladonna nel libro di cucina Autoimmune Solution, tra cui purè di cavolfiore e rutabaga, patatine fritte di patate dolci e la mia salsa “No-mato” senza pomodoro.,”È inoltre possibile trovare centinaia di ricette autoimmuni-friendly proprio qui sul mio blog, tra cui il mio eminentemente snackable Nightshade-Free Pico De Gallo per soddisfare quelle voglie di salsa!
Eliminando i nightshades hai la possibilità di liberarti dal disagio digestivo, dall’infiammazione, dall’affaticamento e da altri sintomi scomodi. Con la tua nuova energia, puoi esplorare un mondo di opportunità culinarie e finalmente goderti di nuovo il cibo delizioso.
