Che cosa è BHT (idrossitoluene butilato)?

02/06/2015

Alla fine dell’anno scorso il Gruppo di lavoro Ambientale ha rilasciato il suo Dirty Dozen Guida agli additivi alimentari. La guida ha lo scopo di evidenziare alcuni di quelli che sostiene siano i peggiori fallimenti del sistema normativo coprendo ingredienti associati a gravi problemi di salute, additivi vietati o limitati in altri paesi e altre sostanze che ritiene non dovrebbero essere negli alimenti.,

Due degli additivi nell’elenco sono l’idrossitoluene butilato (BHT) e il suo cugino chimico idrossianisolo butilato (BHA). Entrambi questi additivi sono generalmente considerati sicuri (GRAS) dalla FDA, ma BHT ha recentemente fatto notizia per essere un additivo potenzialmente dannoso trovato in molti cereali per la colazione popolari. Per saperne di più su BHT e BHA, abbiamo contattato l’esperto Sean O’Keefe, PhD, professore nel Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari presso il College of Agriculture and Life Sciences di Virginia Tech.

Dott., O’Keefe ci ha spiegato cosa sono esattamente BHT e BHA e perché vengono aggiunti al nostro cibo:

“BHA e BHT sono antiossidanti che rompono la catena fenolica che prevengono l’irrancidimento ossidativo negli alimenti. L’irrancidimento ossidativo provoca la distruzione di vitamine e acidi grassi essenziali, la degradazione del sapore e la produzione di radicali liberi che causano stress e danni ai nostri corpi. Ci sono prove che gli effetti dell’invecchiamento sono il risultato dell’accumulo di ossidazione nei nostri corpi. Gli antiossidanti fenolici vengono aggiunti agli alimenti che sono sensibili all’ossidazione per prevenire l’ossidazione, quindi si trovano in molti luoghi.,”

Secondo l’EWG, studi pubblicati dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare hanno dimostrato che i ratti nutriti con BHT hanno sviluppato tumori polmonari e epatici e che BHT ha anche dimostrato di causare effetti sullo sviluppo e cambiamenti della tiroide negli animali, suggerendo che potrebbe essere in grado di interrompere la segnalazione endocrina. Ma questo significa che è un cancerogeno umano? O’Keefe ci ha fatto riferimento a uno studio condotto dal Programma nazionale di tossicologia che ha alimentato BHT a livelli di 3000 e 6000 ppm a ratti e topi. Per riferimento, il limite legale per BHT nel grasso in un alimento è 200 ppm., A livelli molto più alti di 3000 e 6000 ppm, è stato riscontrato che BHT non era cancerogeno per i ratti o i topi.

Dopo aver esaminato gli studi condotti su BHT, il dottor O’Keefe non è preoccupato per l’additivo e concorda con la designazione GRAS della FDA.

” La maggior parte delle informazioni su semi d’uva, tè verde, goji, vino rosso, frutta e verdura, ecc., suggerisce loro hanno effetti di salute positivi a causa degli effetti antiossidanti dei loro costituenti chimici. L’uso di BHA e BHT migliora la qualità dei nostri alimenti e migliora la loro sicurezza, dal punto di vista dell’ossidazione.,”

” Riempi la tua vita con ricordi felici e un po ‘di dolcezza” di Purple Sherbet Photography è sotto licenza CC BY.