In cui un vecchio ingrediente impara nuovi trucchi: cavolo Stir Fry. Cavolo tagliato sottilmente saltato con pollo macinato (o con carne di manzo) e carote in una leggera e saporita salsa di stir fry di ispirazione cinese, questa cena veloce e salutare ti farà ripensare alle possibilità del nostro amico, Mr. C.,
Sebbene il cavolo sia un ingrediente comune nei piatti principali asiatici (sia vegetariani che a base di carne), l’idea di usare il cavolo per fare un sano stir fry non mi è venuta in mente fino a poco tempo fa.
Di solito penso al cavolo come a una situazione “sul lato”.
Cavolo saltato. Bistecche di cavolo. Insalata di cavolo asiatico. Tutti sono gustosi, ma nessuno è un evento principale tradizionale.,
La lunga durata di conservazione del cavolo (può durare diverse settimane in frigorifero) e il prezzo economico lo hanno reso un ingrediente popolare nella nostra casa negli ultimi tempi, quindi ho deciso di vedere cosa potevo fare di più con esso.
E dal momento che “cosa potrei fare di più con esso” più spesso si materializza come ” HO FAME, DEVO MANGIARE ORA!”quel” più ” ha seguito il facile percorso della cena di minor resistenza: stir fry.,
Un modo delizioso per cucinare cavolo
Se hai trovato cavolo sospetto fino a questo punto, cavolo stir fry farà un credente fuori di voi.
- Mentre il cavolo crudo può essere amaro, quando viene saltato come in questa ricetta di stir fry, diventa caramellato, leggermente dolce e tenero. Difficilmente lo riconoscerai.
- Gli amanti del basso contenuto di carboidrati in particolare si rallegreranno. Girava su una forchetta, i sottili fili di cavolo mi ricordavano i noodles.,
Infatti, con la mia seconda porzione, ho saltato il riso che avevo programmato di servire con lo stir fry interamente. Il cavolo di stir fry è completamente soddisfacente da solo.
Un Ingrediente Speciale per Elevare Il Cavolo, Mescolare Friggere
la Nostra cucina non è estraneo alla pulito-fuori-il-frigo soffriggere situazioni—Teriyaki di Pollo fritto, Tofu fritto, e Facile Pollo Stir Fry con Verdure e mandarini sono tre delle tante.,
Ciò che rende speciale questa ricetta (a parte l’omonima aggiunta di cavolo) è una nuova spezia che non ho mai usato in un soffritto prima, ma che lo distingue: chiodi di garofano macinati.
Ora, potrebbe sembrare che ho appena aperto il mio armadietto delle spezie, chiuso gli occhi e afferrato il primo contenitore a portata di mano, ma c’è un metodo per la mia follia.
- I chiodi di garofano sono un ingrediente chiave nella polvere cinese delle cinque spezie.
- Poiché la spezia cinese cinque è un ingrediente meno fornito in molti Stati Uniti, case, volevo vedere se potevo creare un soffritto con il suo effetto sottile e caldo, senza chiederti di acquistare una nuova spezia che potresti usare solo una o due volte all’anno.
Se possiedi la polvere cinese di cinque spezie, sentiti libero di usarla qui. Se stavi cercando una scusa per comprarlo, questo cavolo stir fry è buono. (Utilizzare circa 1 cucchiaino e omettere i chiodi di garofano).
E se nessuno dei precedenti si applica a te, usa i chiodi di garofano macinati. Sarete soddisfatti dei risultati.,
Due ingredienti di base della dispensa asiatica insisto che acquisti sono salsa di soia a basso contenuto di sodio (o tamari senza glutine o aminoacidi di cocco per i nostri amici Paleo) e aceto di riso.
Questi due, insieme con aglio fresco e zenzero, si aprirà a quasi ogni uno dei sani stir fry ricette si possono trovare qui.
Come fare il cavolo in padella
Questa ricetta richiede il cavolo verde di base, che è economico e ampiamente disponibile. Sembra una grande sfera e ha foglie larghe e verde pallido.,
- Questa ricetta funzionerebbe anche con cavolo rosso (non sono necessarie modifiche alla ricetta).
- Se stai cercando qualcosa a che fare con il cavolo cinese (chiamato anche cavolo Napa) puoi usarlo per fare friggere. Non che dal momento che è più tenero, cucinerà più velocemente.
Gli ingredienti
- Pollo macinato. Ho scelto di utilizzare il pollo macinato in questa ricetta, poiché è magro e versatile. Oltre al pollo, manzo e maiale vanno bene cavolo, quindi sentitevi liberi di scambiare il pollo macinato per una versione magra di uno di questi o per il tacchino macinato.
- Cavolo., L’inaspettato stir fry stella! Una volta cotto, il cavolo è deliziosamente tenero e ricoperto dai ricchi sapori della salsa e delle spezie. Il cavolo porta anche una gran quantità di vitamina C e potassio al piatto (leggi di più sul cavolo qui).
- Carote. Un modo facile e sano per portare il colore alla frittura. Le carote sono ricche di vitamina A e fibre (vedi più benefici per la salute delle carote qui).
- Chiodi di garofano macinati. La mia aggiunta di spezie subdolo che aggiunge calore al piatto.
- Aglio + Zenzero. Essentials per il miglior stir fry sapore.
- Fiocchi di pepe rosso. Per un pizzico di spezie., Se preferisci meno spezie nel tuo stir fry, puoi ridimensionarlo.
- Mescolare salsa di frittura. Salsa di soia, sciroppo d’acero e aceto di riso ricoprono ogni ingrediente in una ricca miscela di umami/sapori dolci. Essa vi terrà per tornare più (e più!).
- Cipolle verdi + Coriandolo. Per un tocco finale di freschezza.
Le indicazioni
- Aggiungere l’aglio, lo zenzero e le spezie in una ciotola e aggiungere gli ingredienti della salsa stir fry a un’altra.
- Taglia il cavolo (controlla la sezione sottostante per suggerimenti su come tagliare il cavolo per mescolare le patatine fritte).,
- Rosolare il pollo, mescolando in parte la salsa di soia.
- Soffriggere il cavolo e le carote.
- Versare gli ingredienti della salsa, coprire e cuocere fino a quando il cavolo è appassito.
- Aggiungere la cipolla verde, coriandolo, e pollo. DIVERTITI!
Come tagliare il cavolo per Stir Fry
Per assicurarsi che il cavolo sia tenero e caramellato nel tuo stir fry, la chiave è tagliarlo sottilmente.,
- Tagliare l’estremità del gambo della testa di cavolo in modo da avere una base robusta.
- Tagliare il cavolo a metà partendo dall’alto e lavorando verso il basso, tagliare l’estremità.
- Posare il lato tagliato sul tagliere in modo che la sua superficie piana tocchi la tavola.
- Tagliare di nuovo ogni pezzo a metà.
- Girare ogni quarto di pezzo risultante trasversalmente e tagliarlo a strisce sottili (circa ⅛-pollici di spessore). Le strisce sono pronte per essere utilizzate nella frittura!,
Cavolo Stir Fry Punte di stoccaggio
- Per memorizzare. Cavolo stir fry può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare. Riavvolgere delicatamente soffriggere in una grande padella o wok sul piano cottura a fuoco medio-basso. Aggiungere una spruzzata di aceto di riso per ravvivare il cavolo back up.
- Per congelare. Gli avanzi possono essere congelati in un contenitore di conservazione ermetico sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi. La consistenza del cavolo potrebbe cambiare un po’, ma i sapori saranno comunque gustosi.,
Cosa servire con cavolo fritto
Mentre questa ricetta è deliziosa servita da sola, ecco alcune idee su cosa si potrebbe servire con esso:
- Riso. Un lato di riso marrone, bianco o cavolfiore sarebbe delizioso con questo stir fry.
- Tagliatelle. Provalo con spaghetti di riso integrale per un pasto gustoso e ripieno.
- Verdure. Prendete le vostre porzioni di verdure su una tacca con un lato di broccoli arrostiti congelati.,
Più Sano Soffriggere Ricette
- Zucchine Soffriggere
- carne di Manzo Teriyaki Soffriggere
- Rotolo di Uovo in una Ciotola
- Miele di Tiglio Tofu Soffriggere
- Calda e Acida Noodle Soffriggere con Pollo alle Arachidi
Strumenti Consigliati per Fare il Cavolo Soffriggere
- Sharp Coltello da Chef. Un coltello affilato e di alta qualità rende il taglio del cavolo molto più facile.
- Tagliere antiscivolo. Il mio preferito! Non scivolerà da sotto di te mentre tagli.
- Wok., Perfetto per cucinare patatine fritte.
Questo super gustoso stir fry è stato un tale successo, mi chiedo quali altri modi dovrei cucinare con il cavolo. Se hai dei modi preferiti per usarlo oltre a stir fry, mi piacerebbe sentirne parlare qui sotto.
E se si prova questo cavolo stir fry con pollo (o qualsiasi altra proteina), si prega di lasciare un commento qui sotto per farmi sapere come è andata a finire per voi! I tuoi commenti e valutazioni significano tanto per me e sono utili anche per gli altri.,
Cavolo Soffriggere
Istruzioni
-
In una piccola ciotola, unire l’aglio, lo zenzero, i fiocchi di pepe rosso e i chiodi di garofano. In una ciotola separata, unire 2 cucchiai di salsa di soia, l’aceto di riso e lo sciroppo d’acero. Teneteli vicini.
-
Tagliare l’estremità del gambo del cavolo. Quindi, tagliarlo a metà dalla parte superiore del cavolo attraverso il gambo., Posizionare il lato piatto e tagliato contro la superficie del tagliere, quindi ogni metà in quarti (di nuovo, dall’alto verso il basso verso il gambo). Girare ogni quarto trasversalmente, quindi tagliare a strisce sottili,⅛-inch. Tenere a portata di mano (mi piace ammucchiare il mio cavolo tagliato in una ciotola mentre vado).
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Riscaldare una padella grande e profonda, un forno olandese o un wok con un coperchio aderente-calore elevato. Aggiungere 1 cucchiaio di olio. Una volta caldo e scintillante, aggiungere il pollo., Cuocere, spezzando la carne. Mescolare i restanti 2 cucchiai di salsa di soia. Continuare la cottura fino a quando la carne è completamente cotta attraverso e qualsiasi liquido che ha raccolto nella padella ha per lo più cotto fuori, circa 5 minuti. Trasferire in un piatto o in una ciotola. Assicurati di avere il coperchio della padella a portata di mano.
-
Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere il cavolo e le carote. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo sta appena iniziando ad appassire.,
-
Aggiungere la salsa di soia e miscela di spezie. Coprire la padella e cuocere a fuoco vivo per un minuto, fino a quando il cavolo è completamente appassito ma non è pastoso.
-
Scoprire, e mescolare la cipolla verde, coriandolo, e riservato pollo. Lasciate cuocere 30 secondi in più. Il cavolo dovrebbe essere croccante tenero (se non lo è, cuocilo un po ‘ più a lungo)., Servire caldo con riso o noodles e un pizzico in più di salsa di soia a piacere.
Note
- PER MEMORIZZARE: Cavolo soffriggere può essere memorizzato in un ermetico contenitore di stoccaggio in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- PER RISCALDARE: Riavvolgere delicatamente soffriggere in una grande padella o wok sul piano cottura a fuoco medio-basso. Aggiungere una spruzzata di aceto di riso per ravvivare il cavolo back up.
- PER CONGELARE: Gli avanzi possono essere congelati in un contenitore di stoccaggio ermetico freezer-safe per un massimo di 3 mesi., The cabbage texture may change a bit, but the flavors will still be tasty.
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