Escherichia coli è un batterio gram-negativo non sporigeno, di solito motile da flagelli peritrichous. Escherichia coli è la causa più comune di infezioni acute del tratto urinario e sepsi del tratto urinario. È stato anche noto per causare meningite neonatale e sepsi e anche ascessi in un certo numero di sistemi di organi., L’escherichia coli può anche causare enterite acuta nell’uomo e negli animali ed è una causa generale di “diarrea del viaggiatore”, una malattia simile alla dissenteria che colpisce l’uomo e colite emorragica spesso indicata come “diarrea sanguinolenta”. Un elenco di alcuni dei ceppi di E. coli che possono causare una serie di malattie è fornito in questo capitolo. I tipi di virulenza di E. coli includono enterotossigeni (ETEC), enteroinvasivi (EIEC), enteropatogeni (EPEC) e Vero citotossigenici (VTEC). Inoltre, E., coli vengono introdotti nella batteriologia dell’acqua perché è un utile marcatore dell’inquinamento fecale e quindi è diventato un importante marcatore nell’igiene degli alimenti e dell’acqua. La persistenza di E. coli in ambienti naturali sarà indubbiamente aiutata attraverso la sua capacità di crescere come biofilm. Per E. coli 0157, i livelli di cloro generalmente presenti nell’acqua hanno dimostrato di essere sufficienti per la sua inattivazione.
Questo capitolo discute E., coli, compresi gli aspetti della sua microbiologia di base, storia naturale, metabolismo e fisiologia, caratteristiche cliniche, virulenza e patogenicità, trattamento, sopravvivenza nell’ambiente, sopravvivenza in acqua ed epidemiologia, prove per la crescita in una crescita, metodi di rilevamento, controllo antimicrobico e, infine, la valutazione del rischio.