Cake Pricing – Come prezzo le vostre torte

La condivisione è la cura!

Cake pricing can be the most challenging and intimidating question to most beginners in the cake decorating world., Inoltre, il prezzo della tua torta non consiste solo nell’aggiungere i costi degli ingredienti e un markup. E, in questo post, condivido la mia strategia di prezzo per le vostre torte fatte in casa.

Una delle domande più spaventose è: Quanto faresti pagare per questa torta? E, se non cito il giusto prezzo, potrei perdere l’ordine. E, se sovraccarico, il cliente andrà da qualche altra parte. Al contrario, se cito un prezzo basso, allora non farò soldi.,

Ho calcolato il costo della stessa torta un milione di volte per assicurarmi di averlo capito bene. Inoltre, cerco così duramente di ridurre i miei costi in modo da poter pagare meno per le mie torte. E, di conseguenza, ottenere più ordini.

Infatti, a volte, guardo il prezzo e dico, non pagherei così tanto per una torta. Quindi, come posso addebitarlo ai clienti?

Prezzi una torta

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ti piacerebbe lavorare con noi?, Io sono quella persona di sopra!!

(sì, nascondendo la faccia nelle palme qui)

Queste sono alcune delle domande più comuni che mi vengono poste dai principianti. E, risuona davvero con me perché ho avuto le stesse identiche domande nella mia testa per tutto il tempo.

• Come devo prezzo le mie torte? E, come prezzo torte o cupcakes?
• Inoltre, puoi condividere il tuo listino prezzi con me? Vi prego di inviarmi il grafico dei prezzi torta.
• E, qual è il prezzo giusto per un principiante?
• Quanto devo pagare per questo tipo di torta? E qual è il prezzo della torta per questo design?,
• Inoltre, hai una guida ai prezzi delle torte?

E, per quanto mi piacerebbe dire, questo è quello che faccio pagare e puoi caricare lo stesso; non è possibile. Quindi, ho pensato di scrivere un piccolo post sul prezzo della torta (beh, ho pianificato di scrivere un po’… e ‘ lunga.. quindi prendi una tazza di caffè).

Quanto si dovrebbe pagare per le vostre torte?,

Condividerò con voi quello che faccio e come faccio a valutare le mie torte.

Ora, dopo aver fatto due gradi e un MBA, potresti scoprire che il mio metodo suona molto geek. Eppure, credimi, i libri non sono sbagliati ed è come applichi quella conoscenza a questioni pratiche che fanno un’enorme differenza.

Così, appendere in là – Farò del mio meglio per rendere il più semplice possibile per tutti voi a capire. In effetti, ti darò più di un’opzione su come valutare le tue torte. Quindi prendi una tazza di tè e facciamo un appuntamento con i prezzi della torta.,

Ci sono quattro componenti principali per valutare le tue torte (pin)

Costi diretti

• Costo degli ingredienti e delle forniture. Ogni ingrediente non importa quanto poco deve essere incluso nel prezzo.
• Costo degli accessori – come tavole torta, scatole, e tasselli.

Non è necessario farlo per ogni ricetta della torta. Scegli alcuni che sono rappresentanti delle vostre torte più comuni. Dal momento che tendiamo a utilizzare gli stessi ingredienti in quasi tutte le nostre torte. Ad esempio, farina, burro, uova, latte, crema di burro e fondente ti costano – 20 dollari per fare una torta da 8 pollici., Inoltre, mantenere questi costi per il vostro riferimento.
Altri costi diretti includono la consegna (taxi o carburante), costi di set-up (tavole, pali, scatole).

Costi indiretti

• Utilità-come gas, forno, miscelatori
• Pubblicità-biglietti da visita ecc.

Questi includono ciò che si paga per elettricità, gas, acqua, telefono, ecc. Esso comprende anche tutti gli strumenti o accessori che si acquista al fine di rendere e decorare le vostre torte. Qualsiasi costo associato alla tua attività, ma non un ingrediente diretto in ogni torta, è considerato un costo indiretto., È più semplice calcolare questi tipi di spese su base mensile, piuttosto che su base torta per torta.

Ad esempio, è possibile utilizzare una stima approssimativa che il 25% dei costi di utilità sono legati alla vostra attività. Quindi calcola il totale per un determinato mese e dividerlo per il numero di torte che hai fatto quel mese. Questo vi fornirà un costo indiretto stimato per torta.

Ad esempio in un mese medio, il costo indiretto è di circa 10 dollari per torta., Inoltre, le spese di marketing, come la pubblicità, la costruzione e la manutenzione di un sito web per il tuo business, anche i biglietti da visita sono parte delle vostre spese aziendali.

Lavoro

• Il tempo speso per la torta – è necessario includere il tempo speso per progettare la torta, negozio per gli ingredienti, cuocere la torta, decorare e impostare la torta.
• Devi mettere un valore in dollari come salario per il tuo lavoro.,

Sì, spesso le persone dimenticano di includere il tempo necessario per progettare la torta perfetta, il tempo che viene speso avanti e indietro inviando email ai clienti per l’ordine e il design. Il tempo che passi per andare a comprare quegli ingredienti, così come il tempo che passi a cuocere la torta.

Consegna

• Questo include non solo il prezzo del taxi o del gas per guidare la torta, ma anche il tempo speso per impostare la torta.

Solo per un esempio, diamo un prezzo torta (stima approssimativa)

Perché si dovrebbe mark-up o aggiungere una percentuale alla vostra torta?,

Molti decoratori di torte non lo fanno!! Guarda la tabella sopra. Ha costo, lavoro, consegna ma non c’è profitto. Il lavoro è il tuo salario non è un profitto. Hai lavorato sodo su quella torta e meritavi di essere pagato. Il profitto arriva quando si aggiunge che l’ultima riga – % o un mark-up. Quando si effettua tale profitto si dispone di un business di successo. Ha senso?

Quindi, cosa c’è di meglio di un % o di un mark-up?

È una preferenza personale. Alcune persone dicono che voglio fare 30% profitto di ogni torta che vendo e poi ci sono quelli che dicono che voglio fare 5 50 su ogni 24 porzioni.,

Come faccio a determinare il lavoro – i miei salari?

Se qualcuno ti impiegasse di cosa avrebbero bisogno per pagarti, quindi accetteresti il loro lavoro? Accetteresti quel lavoro se ti pagassero 40 dollari l’ora o diresti – no Ho bisogno di almeno 50 per renderlo degno del mio tempo.

Il salario minimo in Israele è di 25, quindi quando ho iniziato a decorare una torta, ho effettivamente addebitato solo 25 all’ora. Ora ho spostato fino a 50 perché penso che sia modesto.
Non è sicuramente quello che un artista dovrebbe essere pagato, ma io sono ancora OK che quello che pago io stesso. Quindi, vedi; tocca a te!! E quello che pensi sia giusto per te!,

Costo vs valore

Prezzo le torte in base al loro valore, non al loro costo

Il punto più importante che voglio fare è questo. I prezzi per le torte decorate non riguardano il costo +. Piuttosto, hanno bisogno di essere valutato in base al valore che forniscono ai vostri clienti. E ‘ un prodotto di lusso. Pertanto, dovrebbe essere valutato sul valore non sul costo. E ‘ come la differenza tra il prezzo di una cena in un ristorante francese superiore, e il vostro locale fast food. Non sai qual è il costo degli ingredienti che vanno nella tua cena francese di 5 portate. Francamente, non ti interessa., Si paga per l’esperienza, il valore emotivo che si ottiene da esso, e, naturalmente, il grande gusto e la presentazione.

Lo stesso vale per le torte decorate personalizzate

Detto questo, se decidi di rendere questa tua attività, devi assicurarti di avere un buon modello di business. In altre parole, è possibile effettuare i profitti che si desidera avere da questo business. Altrimenti, può essere un hobby costoso, o peggio, un business perdente.

Pertanto, è molto importante avere una buona comprensione dei costi., Questi includono più appena i costi diretti degli ingredienti che vanno nelle vostre torte. Ne discuterò in dettaglio di seguito.

Prima di tutto, iniziamo con la determinazione del valore delle tue torte.

I principali fattori che determinano il valore della tua torta (pin)

1. Dove ti trovi e quanto sono disposti a pagare i tuoi clienti?
   Ad esempio, il prezzo di una torta a New York non è lo stesso che in Texas? (e New York e Texas sono entrambi negli Stati Uniti)
2. Quale clientela stai servendo? (torte di compleanno per bambini della classe media? torte nuziali di alta classe?,)
3. o Qual è la tua esperienza? Che valore unico offrite?
4. Qual è la tua reputazione e la tua domanda per il tuo prodotto?

Esploriamo questi fattori

1& 2-Dove ti trovi e quanto sono i vostri clienti sono disposti a pagare? Quale clientela stai servendo?

Userò me stesso come esempio, quindi non è così geek.. (occhiolino occhiolino).

Quando mi sono trasferito dagli Stati Uniti (nel 2005), ho regolarmente fatto cupcakes, palline di torta e cake pops., Eppure, non era molto popolare qui in Israele e per alcuni, era qualcosa di nuovo e affascinante.

Sono cresciuto con una torta decorata per ogni compleanno, matrimoni e vacanze. Ma in Israele la torta decorata su misura era un oggetto di lusso e molto raro da trovare. Non era un must-have per una festa di compleanno. Una torta di compleanno non era nemmeno nel budget! Sono rimasto sorpreso che alcuni matrimoni ho partecipato non hanno avuto una torta nuziale e nessuno sembrava mancare.

La maggior parte dei compleanni che mio figlio frequenta non hanno torte di compleanno di fantasia., Piuttosto, quello che spesso avevano era una semplice torta che la nonna ha fatto in un foglio di cottura, versato un po ‘ di salsa di cioccolato su di esso e spruzzato alcuni spruzza intorno.

Quindi, nel 2005, c’era poca consapevolezza o richiesta di torte decorate personalizzate in Israele.

Molto è cambiato da allora. Tuttavia, il mercato qui è ancora in ritardo rispetto al resto del mondo. Eppure, questo è dove ho scelto di iniziare la mia attività. Quindi, come puoi capire, il livello di consapevolezza e, di conseguenza, la domanda e il valore delle torte decorative hanno un effetto diretto su quanto posso addebitare per le mie torte., Quindi, ho dovuto trovare e concentrarsi su quei segmenti di clienti in cui c’è una domanda di torte decorate. Per esempio, la comunità ex-pat, e le persone immigrate in Israele dagli Stati Uniti o nel Regno Unito.

Devi fare lo stesso nella tua posizione. Scopri quali sono le tendenze. Quali tipi di torte sono più popolari. Cosa sono le persone disposte a pagare per quelle torte? In alcuni luoghi, le torte di fogli sono molto popolari, mentre in altri luoghi a nessuno importa molto di loro.

Le torte decorate richiedono molto tempo per essere preparate. Ci sono alcuni clienti che li vedono come uno spreco di denaro., Eppure, ci sono quelli che apprezzano il lavoro e lo sforzo messo in esso e sono pronti a pagare per questo.

Qual è la tua esperienza? O quale valore unico offrite?

È importante che tu sia onesto con te stesso quando rispondi a questa domanda.
Inoltre, quasi tutti coloro che avvia un business vuole fare soldi. Tuttavia, il tuo successo dipende in gran parte dalla tua esperienza e dal valore che offri ai clienti.

La maggior parte dei decoratori torta vi dirà che forniscono un valore unico. Alcuni esempi includono: fare qualcosa di nuovo, consulenza personale, esperienza di progettazione, esperienza di modellazione, ecc., Ma è sufficiente per creare un valore differenziato?

Prima di tutto, devi chiederti cosa rende il tuo prodotto migliore di altri? Fai cuocere la torta da zero? Stai offrendo la consegna gratuita? Sei un artista unico? Hai disegni creativi e unici? Stai offrendo qualche fronzolo in più? Come sono le tue abilità rispetto ai tuoi concorrenti?

Supermercati torte vs., torte fatte in casa

Uno degli amici di mia madre era solito prendere il listino prezzi di un panificio locale, segnarlo del 30% e usarlo come suo listino prezzi. Da bambino, sono rimasto stupito di quanto fosse facile il prezzo, ma dopo aver fatto il mio MBA-ah non così impressionato.

Non confrontare mai il tuo prodotto con un prodotto da supermercato, nemmeno se sei a un livello base di decorazione di una torta. Questa non è una buona linea guida di prezzo. Perché? Perché i supermercati hanno un modello di business molto diverso dal nostro.

• Il modello di business dei supermercati si basa su margini di profitto bassi, supportati da un’operazione orientata ai costi e altamente efficiente.,
• Un panificio vende circa 300 a 600 torte a settimana.
• Acquistano gli ingredienti alla rinfusa e ad una frazione del prezzo che li compriamo al supermercato!! Quindi la stessa farina per cui paghi due dollari probabilmente costa qualche centesimo per loro.
• Inoltre, lavorano su larga scala, il che mette la quantità prima della qualità. Ci occupiamo di qualità e ordini personalizzati. Non c’è paragone-giusto?

Come panettiere domestico, si tenta di utilizzare ingredienti di alta qualità rispetto ai marchi di supermercati generici e si personalizza ogni torta., Mentre le torte del supermercato sono surgelate; offri freschezza, consultazione, progettazione e molto altro.

Concorrenti

Ci deve essere un altro panettiere di casa non lontano da te. Scopri le sue torte, vedere il valore che fornisce-confrontare quelli per le vostre abilità e valori.
Che cosa sarebbe ottenere un cliente di scegliere le vostre torte su di lei? Sicuramente non vuoi che la gente venga da te solo perché i tuoi prezzi sono bassi? E tu? Non c’è onore nell’essere quella ‘cheap cake lady’

Competenza e valore unici

Identifica le tue abilità e competenze uniche., Prova a usarli per creare valore per i tuoi clienti.
Mentre decorazione di una torta è stata una nuova impresa per me, cottura, d’altra parte, è la mia esperienza. Ho cucinato per più di 20 anni e sono orgoglioso del fatto che faccio le migliori torte da degustazione da zero.

Poiché nel mio attuale mercato la cottura di una torta da zero è considerata unica e preziosa, la uso come mio vantaggio competitivo.

Che cosa sono la vostra reputazione e la richiesta del vostro prodotto?

Per ottenere ordini di torta devi prima creare consapevolezza e generare domanda per il tuo prodotto.

• La gente ti conosce?,
• Hai costruito una buona reputazione?
• Il tuo prodotto ha una presenza sul mercato?
• Se hai una buona reputazione, le tue torte saranno molto richieste e sarai in grado di addebitare un prezzo più alto.

Esempio personale – La maggior parte della mia attività viene dal passaparola. Non faccio pubblicità. Come tale ogni cliente che viene da me, passa attraverso qualcuno che conosco o ha assaggiato le mie torte in qualche evento.
Perché io lavoro in un mercato sensibile al prezzo questo è il modo migliore per me per costruire il mio business e la reputazione.,

Una volta che le persone sentono parlare di te e le tue abilità da una fonte affidabile, il loro atteggiamento nei confronti dei cambiamenti dei prezzi. L’ho visto con i miei clienti. C’è un vero valore tangibile per una buona reputazione.

Tutti i fattori di cui sopra sono fattori importanti nel determinare quale sia il valore dei tuoi dolci occhi dei vostri clienti. Quanto sono disposti a pagare per loro? Quale prezzo sarà il vostro mercato specifico orso?,

Il tuo modello di business è redditizio?

Come ho detto sopra, a meno che tu non stia facendo questo come un hobby, lo scopo della tua attività di torta è generare un profitto. Più e meglio.

Pertanto, è fondamentale che si capisce entrambi i lati del business. Come creare la domanda per il tuo prodotto, raggiungere i tuoi clienti, valutare correttamente le tue torte e consegnarle. E allo stesso tempo, quali sono i costi reali di fare le tue torte e gestire la tua attività., Naturalmente, il tuo obiettivo è che il tuo reddito derivante dalla vendita delle tue torte sarà superiore a quello che ti costa fare e consegnarle ai tuoi clienti

Quindi, capire quali sono i tuoi costi totali e calcolarli correttamente è fondamentale per il tuo successo a lungo termine.

Alcuni punti da notare quando prezzi torte in base al valore di mercato

La mia esperienza personale

Quando ho iniziato la mia attività ho valutato le mie torte inferiore al valore di mercato, non perché volevo ottenere più business. No!,

A differenza della maggior parte dei professionisti che frequentano corsi e imparano con la pratica, la mia pratica era sul posto di lavoro.
Mentre ero molto fiducioso nelle mie capacità di cottura, dovevo ancora dimostrare le mie capacità di decorazione non solo ai miei clienti ma anche a me stesso.

Così ho fatto un sacco di torte da solo la carica per il costo e ne ero molto felice. Ho lasciato amici mi pagano il costo della torta in modo da poter imparare ed è stata una situazione win-win per tutti noi. Ho considerato come se questi clienti stanno finanziando la mia formazione.

Ma come il mio livello di abilità e competenza è cresciuto così ha fatto i miei prezzi.,

Dobbiamo tutti iniziare da qualche parte. E a volte dobbiamo scendere a compromessi lungo la strada per raggiungere i nostri obiettivi. Ciò che è importante è ciò che funziona per te. Quali clienti stai cercando di servire e quali sono disposti a pagare il valore che fornisci.

Il cartellino del prezzo rispetto al tag del nome

Per me, non importa se la torta ha un cartellino del prezzo o è GRATUITA. Una volta che lascia le mie mani è un’opera d’arte fatta da Veena Azmanov.

Le persone che vedono la torta non chiedono quanto hai pagato per questo. Chiedono chi ha fatto la torta. Quindi sono orgoglioso di quello che faccio e del valore che offro.,

Ecco un altro post che parla di prezzi torte. Penso che troverete una buona lettura troppo. – Scommetto che la maggior parte di voi sta sottovalutando le vostre torte

Domande frequenti

Abbiamo discusso alcune altre domande sui prezzi della torta sul blog di decorazione della torta

E, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi, non solo su questo post ma sui prezzi della torta. Inoltre, circa le vostre preoccupazioni per quanto riguarda i prezzi torta. Quindi, per favore condividi i tuoi pensieri, domande e commenti con me e gli altri lettori., E, potrei aggiornare questo post e includere alcuni dei vostri commenti e affrontare domande specifiche. Quindi, basta scrivere un commento qui sotto e sarò felice di affrontare queste domande.

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