Brazilian Brigadeiros (Italiano)

Brigadeiros. Probabilmente uno dei cibi brasiliani più iconici e parte di un’intera classificazione alimentare che godono lì chiamato “Docinhos”o “Piccoli dolci”. Confezioni di dimensioni ridotte che fanno apparizioni in quasi tutte le feste! Di tutti i “piccoli dolci” Brigadeiros sono i più amati. Coinvolgono solo 3 ingredienti principali e sono fondamentalmente piccole palline di morbido fondente al cioccolato gommoso, un po ‘ come un taffy davvero morbido., Questa ricetta Brigadeiro brasiliano non potrebbe essere più facile, ed è particolarmente appropriato perché il giorno dell’indipendenza brasiliana è questa settimana. Ma non devi avere alcun interesse in Brasile, o le loro vacanze o tradizioni, per godere di questa confezione di cioccolato facile da fare!

Brigadeiros inizia con uno degli ingredienti da cucina più usati del Brasile: il latte condensato zuccherato. Basta versare un intero può in un piccolo-ish pentola o salsa padella.

Quindi aggiungere un paio di cucchiai di burro e un po ‘ di cacao in polvere non zuccherato. In Brasile, quasi tutti usano Nesquik in polvere-come il latte in polvere al cioccolato istantaneo., Ma preferisco usare la polvere di cacao non zuccherata. Certamente non hai bisogno della dolcezza aggiunta del mix di bevande e la polvere di cacao aggiunge un profilo aromatico molto più pulito. Suggerisco sempre di far scorrere la polvere di cacao attraverso un colino a maglia fine mentre lo cospargi nella padella per evitare grumi.

Questo è tutto! Solo 3 ingredienti. Li scalderai e frullerai insieme finché non avrai una salsa al cioccolato liscia e poi fai sobbollire per addensarlo in quello che sembrerà una specie di consistenza morbida., Saprete che è fatto quando si esegue una spatola sul fondo della padella e la linea rimane chiaramente messo come questa foto qui sotto:

Dopo aver finito di cottura, ho sempre raschiare la miscela su una stuoia di cottura in silicone per raffreddare a temperatura ambiente. Puoi anche semplicemente posizionarlo su un piatto imburrato. Una volta che è raffreddato abbastanza da toccare, ti basta rotolare palline e dunk in spruzza.

Non posso dirvi quante volte mi sono seduto intorno a un tavolo chit-chiacchierando con le signore brasiliane come abbiamo rotolato brigadeiros., Aiuta ad avere un bastoncino di burro in modo da poter strofinare un po ‘ sulle dita per evitare che diventino appiccicose. La dimensione tradizionale è di circa 1/2 cucchiaio, direi. Abbastanza piccolo da poterti mettere tutto in bocca. Un mini cookie scoop funziona bene per ottenere forme uniformi.

Tradizionalmente questi sono arrotolati in spruzzi di cioccolato / jimmies, o talvolta arcobaleno quelli, ma si può essere creativi e utilizzare qualsiasi colore che ti piace. Piccolo mini muffin pan fodere grande lavoro per tenerli, oppure è possibile acquistare piccole tazze di caramelle a rifornimenti del partito negozi. Che bello!, Spero che si fanno e godere di queste palline di cioccolato fondente facile!

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