Uno dei più grandi fatti sul miele è che non guasta! Tuttavia, il miele è suscettibile di cambiamenti fisici e chimici nel tempo. Può perdere il suo aroma e sapore e tende anche a scurirsi. Poiché la conservazione del miele dipende dalla temperatura, la durata di conservazione del miele è difficile da definire. Per scopi pratici e commerciali, viene spesso indicata una durata di due anni., Il miele correttamente conservato, tuttavia, mantiene la sua qualità per molto più tempo, motivo per cui è estremamente importante conservare il miele seguendo queste linee guida:
Conservare il miele in un contenitore sigillato.
Poiché il miele contiene poca acqua, i batteri non crescono facilmente, ma contenitori impropriamente sigillati potrebbero consentire l’umidità. Si consiglia di conservare il miele nel contenitore originale in cui è stato acquistato e, dopo l’uso, assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso in modo che l’umidità e gli odori non possano intrufolarsi., I barattoli di vetro con coperchi sono ideali anche per conservare il miele finché i coperchi sono stretti in modo che il miele non sia esposto all’aria, mentre non viene utilizzato. Non è consigliabile conservare il miele in contenitori di plastica non alimentari o contenitori metallici perché possono causare l’ossidazione del miele.
Conservare il contenitore in un’area che rimanga a temperatura ambiente media.
Poiché il miele è meglio conservato a temperatura ambiente (da qualche parte tra 64 a 75 F), si consiglia di conservare il contenitore di miele su uno scaffale o nella dispensa., Esporre il miele a temperature più calde, dalla luce solare diretta o da altri tipi di calore diretto (come la stufa o il forno) può causare oscuramento e sottili cambiamenti di sapore, quindi cerca di evitare quelle aree della tua cucina.
Non refrigerare il miele.
Mantenere il miele in frigorifero conserva, ma le temperature fresche farà sì che il miele per formare una massa semi-solida, quindi questo metodo di conservazione non è raccomandato.
Congelare il miele solo se necessario.,
Conservare il miele nel congelatore conserva anche il miele, ma non promuove la granulazione perché le temperature sono troppo fredde per la formazione di cristalli. Tuttavia, rende l’erogazione molto difficile. Se si acquista grandi contenitori di miele che granulare prima di essere in grado di finirli, versare una quantità gestibile di miele in un contenitore più piccolo che è possibile utilizzare nella vostra cucina o al vostro tavolo. Conservare il resto del miele nel contenitore originale più grande e conservare nel congelatore., Quando necessario, riscaldare il miele per riempire facilmente il piccolo contenitore e rimettere il contenitore più grande nel congelatore. Prima di riempire il piccolo contenitore, assicurati di controllare che non ci siano cristalli che potrebbero fungere da “seme” per il nuovo miele da granulare.
Dopo aver seguito questi passaggi, se si verifica ancora la granulazione – una caratteristica naturale del miele puro, che non lo danneggia o indica un deterioramento del miele – può essere facilmente invertita senza danneggiare il miele. Segui questi tre semplici passaggi e il tuo miele tornerà alla sua forma liquida originale in pochissimo tempo!