Sebbene le tossine nei pesci possano essere un problema su qualsiasi tavolo da pranzo, potresti essere tentato di provare più spesso i frutti di mare locali quando viaggi in un remoto paradiso oceanico. Scuola te stesso su queste malattie e proteggersi in modo da poter godere il vostro viaggio
Se credi che si verificano avvelenamento da frutti di mare, si dovrebbe riferire al dipartimento di sanità pubblica immediatamente e cercare cure mediche.,
Ciguatera
È possibile ottenere ciguatera (sig-wah-TARE-ah) mangiando pesce contaminato da tossine prodotte da minuscole alghe trovate intorno alle barriere coralline.
Rischio per i viaggiatori
La ciguatera è più comunemente causata dal consumo di barracuda, murene, cernie, ricciole, spigole, storioni, pesci pappagallo, pesci chirurgo e dentici rossi o pesci che sono in cima alla catena alimentare. Perché i pesci vengono spediti in tutto il mondo, è possibile ottenere ciguatera ovunque. Il rischio è più alto nei pesci provenienti dal Mar dei Caraibi e dagli Oceani Pacifico e Indiano., Ben 3 di ogni 100 viaggiatori in queste aree ottengono ciguatera. Anche il Mediterraneo orientale e il Golfo del Messico occidentale sono aree a rischio.
Sintomi
I sintomi di Ciguatera di solito si sviluppano 3-6 ore dopo aver mangiato pesce contaminato, ma possono arrivare fino a 30 ore dopo. I sintomi possono includere nausea, vomito, diarrea e mal di stomaco. Alcune persone possono avere una sensazione di formicolio, dolore ai denti o sensazione come se i denti sono sciolti, prurito, un sapore metallico in bocca, o visione offuscata. Inoltre, a volte le persone trovano che le cose fredde si sentono calde e le cose calde si sentono fredde., I sintomi di solito durano pochi giorni, ma possono indugiare per mesi o anni. Non c’è modo di curare ciguatera, ma un medico può essere in grado di trattare i sintomi. Dopo il recupero, evitare una ricaduta evitando pesce, noci, alcol e caffeina per almeno 6 mesi.
Prevenzione
Evitare o limitare il consumo di pesce di barriera, incluso il pesce sopra elencato. Soprattutto evitare di mangiare barracuda e murena, in quanto hanno maggiori probabilità di causare ciguatera. Non mangiare il fegato, l’intestino, le uova o la testa del pesce perché hanno la più alta concentrazione di tossine., Le tossine che causano ciguatera non influenzano l’aspetto, il gusto o l’odore del pesce, quindi non c’è modo di dire se il pesce è contaminato. Le tossine non vengono distrutte dal calore, quindi anche il pesce cotto a fondo è un rischio.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) è causato dal consumo di pesce che non è stato adeguatamente refrigerato o conservato.
Rischio per i viaggiatori
Scombroid si verifica in tutto il mondo. I pesci tipicamente associati ad esso includono tonno, sgombro, mahi-mahi, sardine, acciughe, aringhe, pesce azzurro, ricciola e marlin.,
Sintomi
I sintomi scombroidi di solito si sviluppano entro pochi minuti o un’ora dopo aver mangiato pesce contaminato. Di solito assomigliano a una reazione allergica, come arrossamento del viso, mal di testa, palpitazioni cardiache, prurito, visione offuscata, crampi e diarrea. I sintomi possono essere trattati con antistaminici (medicina per le allergie). Anche senza trattamento, le persone di solito migliorano entro 12-48 ore.
Prevenzione
I pesci contaminati possono avere un sapore pepato, tagliente, metallico o amaro o possono avere un aspetto e un sapore normali., Tieni presente che cucinare il pesce non impedisce lo scombroid.
Avvelenamento da molluschi
Le tossine nei molluschi contaminati come cozze, ostriche, vongole, capesante, galletti, abalone, buccini, lumache lunari, granchi Dungeness, gamberetti e aragoste possono causare malattie quando mangiate.
Rischio per i viaggiatori
I molluschi contaminati possono essere trovati in acque temperate e tropicali in tutto il mondo durante o dopo la fioritura delle alghe. Diverse sindromi da avvelenamento da molluschi (come paralitico, diarroico, amnesico e neurotossico) sono associate a molluschi provenienti da regioni geografiche distinte., Assicurati di informare il medico se hai viaggiato e pensi di avere avvelenamento da molluschi.
Sintomi
I sintomi di solito compaiono 30-60 minuti dopo aver mangiato molluschi contaminati, ma potrebbero passare alcune ore prima di iniziare a sentirsi male. I sintomi variano in base al tipo di tossina nei molluschi e possono includere intorpidimento e formicolio, mal di testa, nausea, vomito, diarrea e perdita di memoria. I casi gravi possono essere fatali.
Prevenzione
Le tossine che causano questi sintomi non possono essere distrutte dalla cottura, quindi il modo migliore per evitare la malattia è non mangiare molluschi., Se stai visitando una zona che ha recentemente sperimentato una fioritura di alghe, a volte chiamata “marea rossa” o “marea marrone”, è particolarmente importante evitare di mangiare molluschi.
Trattamento
Non esiste un trattamento specifico per l’avvelenamento da molluschi.