Autentica (rapida) Salsa di pomodoro italiana per pasta

Questa autentica salsa di pomodoro italiana è così veloce e facile da preparare che è pronta prima che la pasta finisca di cucinare! Leggi le recensioni; quando lo fai una volta, non tornerai mai più a quelle salse inautentiche, piene di zucchero o ricette americane inautentiche. Buon appetito!

Come promesso, ecco il mio post “come fare la salsa di pomodoro”., Questo è continuato dal mio ultimo sproloquio (qui) dove ho sezionato il tentativo di BuzzFeed di scrivere una ricetta per fare “la migliore” salsa di pomodoro, spiegando perché era tutto sbagliato.

Come socio Amazon guadagno da acquisti qualificati.

In realtà, questa non è la “mia” ricetta—questa è una ricetta di base che milioni di italiani hanno usato per secoli per fare un tipo di salsa di pasta italiana. È l’equivalente di pubblicare una ricetta per un hamburger di base negli Stati Uniti.,

Non è una vera ricetta protetta da copyright, e naturalmente ci sono variazioni, ma quasi tutti sanno come fare un hamburger. Tuttavia, molti americani chiedono How

Come si fa a fare la salsa di pomodoro fresco per la pasta?

Non è affatto difficile e sarai così felice dei risultati (leggi le recensioni qui sotto).,

Questa è una ricetta super veloce salsa di pasta italiana, o sugo, che è in realtà pronto per il momento la pasta è fatto (di solito è pronto prima di allora). Puoi scegliere di fare una salsa liscia o grossa in base ai pomodori che usi. Ricorda, non dovrebbe essere necessario aggiungere zucchero, nemmeno un pizzico! Sì, taglia l’acidità, ma se usi i pomodori giusti, non c’è acidità!

Potresti anche fare degli gnocchi fatti in casa e servirli con questa salsa.,

Questa è anche una base per molti altri tipi di salse, tra cui penne alla vodka e pasta all’arrabbiata.

AVVERTENZA: se sostituisci uno qualsiasi degli ingredienti che elenco o alteri una qualsiasi delle direzioni, devi renderti conto che non avrai lo stesso risultato o lo stesso sapore della salsa che descrivo qui.

Alla ricerca di una ricetta salsa di pizza? Ho il migliore!

Una volta, ho dato ad un amico una ricetta con le istruzioni su quali ingredienti specifici usare., L’amico ha fatto la ricetta e poi mi ha detto: “Non aveva un sapore buono come il tuo.”Dopo una breve indagine, mi sono reso conto che aveva sostituito ingredienti di qualità inferiore. Se vuoi i migliori risultati, usa i migliori ingredienti!

AGGIORNATO luglio 7, 2016: mangiare autentica pasta italiana come parte della dieta mediterranea, può effettivamente aiutare nella perdita di peso secondo un recente studio.

Come verificare se i pomodori in scatola/barattolo / scatola sono di buona qualità.

Vuoi un consiglio su test se la vostra scelta di pomodori in scatola sono di alta qualità?, Innanzitutto, leggi l’etichetta: i pomodori dall’Italia sono solitamente molto buoni, ma controlla gli ingredienti. Non vuoi aggiungere altro che pomodori, sale, basilico o acido citrico.

Il prodotto migliore sono solo i pomodori (preferisco quelli di un barattolo di vetro). Ho anche visto notizie in cui i pomodori venivano portati dalla Cina, poi inscatolati in Italia in modo da poter dire “made in Italy”. Hanno aggiunto colore e ogni sorta di cose brutte, quindi non fare affidamento solo sull’etichetta.

UPATE (ott., 2019) Ora sto collaborando con una campagna chiamata
I più grandi pomodori d’Europa, con ANICAV.

Una volta che si decide di acquistare i pomodori, ecco il secondo test: aprire la lattina/vaso / cartone e immergere il dito nei pomodori o purea.

Ha un buon sapore? Se hai fatto una faccia acida, probabilmente non faranno un’ottima salsa. Se la risposta è ” Sì, sono dolci e gustosi!”allora hai trovato i pomodori giusti e faranno un’ottima salsa!,

SUGGERIMENTO: assegna un cucchiaio di legno per preparare la tua salsa di pomodoro italiana. Non usarlo per altri piatti, specialmente qualcosa come una salsa bianca, in quanto può insaporire ricette più delicate. Ecco il mio; si può dire che ho fatto un sacco di salsa di pomodoro nel corso degli anni?

Se siete alla ricerca di una ricetta autentica bruschetta, ho che anche per voi!,

Schiacciare l’aglio e aggiungerlo all’olio (se si desidera una salsa piccante, è possibile aggiungere un po ‘ di peperoncino, fresco o fiocchi, a questo punto). Rosolare l’aglio fino a quando non inizia a rosolare, quindi aggiungere il prezzemolo. Notate che ho messo i gambi di prezzemolo spessi? Puoi tirarli fuori più tardi, ma aggiungono al sapore della salsa.

Accendere il calore fino ad alta., Ora, aggiungere la purea di qualità (passata) o i pomodori tritati e coprire rapidamente con il coperchio per circa 30 secondi, fino a quando lo squirting non si placa.

Mescolare con un cucchiaio di legno e abbassare leggermente il fuoco. È importante che questa salsa sia cotta a fuoco lento, poiché viene cotta brevemente. Aggiungere il sale e continuare a cuocere a fuoco lento ad un ritmo veloce, e mescolare spesso, SENZA IL COPERCHIO.,

La salsa si addenserà rapidamente, quindi non cuocerla troppo e farla diventare troppo spessa; circa 5-7 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Assaggia la salsa, se non ha un sapore delizioso, probabilmente ha solo bisogno di un po ‘più di sale e puoi aggiungere un po’ di pepe nero se vuoi. Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico fresco (io strappo il mio a pezzi) e mescolare bene. Inoltre, a meno che non sia assolutamente necessario, non lavare il basilico., Pulire con un tovagliolo di carta umido invece in modo che l’acqua non rovinare il sapore e l’aroma del basilico.

Puoi mettere un po ‘ di salsa in una ciotola e metterla da parte a questo punto. In questo modo puoi aggiungere di più alla pasta se ne ha bisogno (ad alcune persone piace meno salsa e ad altre piace di più.) Quando la pasta è quasi al dente, iniziare ad aggiungerla al sugo in padella.,

Se scolate la pasta in un colino, riservate un po ‘ di acqua per la pasta da aggiungere di nuovo nella pasta nel caso in cui sia troppo secca, o abbia bisogno di cuocere più a lungo nella salsa (accendere il fuoco e aggiungere più acqua.)

Servire la pasta in una ciotola, invece di un piatto, la mantiene più calda., L’ho servito su un piatto qui come è più bello da mostrare nelle foto, ma servo sempre la pasta in ciotole (questa è la norma anche in Italia.)

Guarnire con Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano grattugiato fresco. Mi piace mangiare la pasta con un pepe di cayenna fresco; ti piacciono? Ora hai un’autentica salsa di pomodoro italiana da usare a tuo piacimento!,

Ad esempio, puoi preparare questa stessa salsa in una pentola profonda, cuocerla più a lungo e aggiungere le polpette per una salsa diversa! Vuoi una ricetta autentica polpetta? Ecco qui!

Come NON servire la pasta!

Inoltre, se sei stato placcatura pasta in una ciotola, poi topping con salsa come l’emoji 🍝, questo è in stile americano. Onestamente non ha un buon sapore se servito in questo modo. (Se non mi credi, provalo in entrambi i modi, fianco a fianco. Non c’è di che!,

Se volete servirlo come in Italia, mescolate il sugo con la pasta e poi impiattatela. Domenica Marchetti, che è un’autorità sulla cucina italiana e l’autore di sei libri di cucina italiani spiega questo sul suo sito, anche. Se noterai, ha anche una semplice ricetta di salsa di pomodoro italiana che è quasi identica alla mia.

BUON APPETITO!

Non perdere un altro post!, Iscriviti al mio abbonamento gratuito in fondo a questo post

Non puoi ottenere una salsa di pomodoro italiana più semplice e migliore!

Christina Cucina è un partecipante in Amazon Services LLC Associates Programma, un affiliato pubblicitario programma progettato per fornire un mezzo per siti per guadagnare tariffe pubblicitarie dalla pubblicità e il link al Amazon.com.