Ci sono alcuni buoni sostituti della pasta di miso per l’uso nella cucina giapponese, alcuni dei quali sono senza soia e senza glutine. Conosciuta anche semplicemente come miso, questa pasta è un punto fermo della cucina giapponese. È un alimento fermentato, a base di soia e grano, come orzo o riso che è stato inoculato con koji, un tipo benefico di fungo. A seconda del tipo, la pasta di miso può richiedere anni per fermentare. È l’ingrediente base della zuppa di miso e può essere trovato in molti altri piatti giapponesi, tra cui altre zuppe, alcuni dessert e persino sottaceti.,
I migliori sostituti della pasta di Miso
I sostituti della pasta di miso non sono sempre efficaci, considerando che la pasta di miso ha un sapore così unico, rendendolo difficile da replicare. Tuttavia, è un po ‘ difficile trovare la pasta di miso al di fuori dei mercati asiatici e di altre specialità. Inoltre, la soia è un allergene comune e, a seconda di quale grano viene utilizzato, il miso può contenere anche glutine. Fortunatamente, esistono buoni sostituti della pasta miso per tutte queste considerazioni.
La pasta di miso ha un sapore salato e piccante., Photo Credit:
Salsa di soia
Per imitare più da vicino il sapore del miso, la salsa di soia è una buona scelta ed è molto facile da trovare. Ha più sale della pasta di miso, quindi usa una quantità minore all’inizio e assaggia mentre vai, poiché può cambiare il sapore di un piatto abbastanza rapidamente.
Salsa di pesce
Questa salsa, che è più comunemente disponibile della pasta di miso, fornisce un gusto salato e salato simile, con l’ulteriore vantaggio di eliminare soia e glutine., Come con la salsa di soia, utilizzare un po ‘ in un primo momento e il gusto per la salsedine in modo da mantenere i sapori più importanti della ricetta.
Tahini
Una diffusione fatta dai semi di sesamo, tahini non impartirà gli stessi sapori ad un piatto come miso. Tuttavia, la consistenza è la stessa e può essere un buon sostituto del miso in ricette diverse dalla zuppa di miso.
Tahini esalta il sapore dell’hummus., Photo Credit:
Non-Soy Miso
Sostituti a base di altri legumi come ceci o fagioli adzuki può essere ancora più difficile da trovare rispetto miso tradizionale. Funzionano bene e possono essere trovati in alcuni droghieri di alimenti naturali. Alcuni sono anche senza glutine, ma di solito hanno un prezzo più alto.