Se le statistiche del nostro sito mostrano una cosa, è che ami la bistecca e vuoi sapere come cucinarla perfettamente. La nostra guida per cucinare la bistecca perfetta è uno dei nostri più popolari, qualunque sia il giorno dell’anno. Abbiamo anche un sacco di guide supplementari, dalle idee sui contorni a un video che ti aiuterà a perfezionare la tua tecnica.
Anche se hai tutte queste basi coperte, non si può negare l’importanza di abbinare la tua carne con la salsa perfetta., Per aggiungere alle idee di ricette che abbiamo già sul nostro sito, abbiamo chiesto al nostro team di cucina di creare 10 salse pronte in 25 minuti o meno. Tutte queste salse servono due persone.
Salsa verde
Pronta in… 15 minuti
Questa piccante salsa verde italiana non richiede alcuna cottura.
Tritare un mazzetto di prezzemolo, erba cipollina e menta a pezzetti e mescolare in una ciotola con 1 cucchiaino di capperi, 2 o 3 acciughe tritate, 1 spicchio d’aglio schiacciato, il succo di 1 limone e 3 cucchiai di olio d’oliva. Mescolare bene e condire a piacere.,
Salsa di pepe intelligente
Pronta in… 20 minuti
Questa classica salsa di bistecca cremosa può essere pronta in pochissimo tempo.
Mettere 2 cucchiai di aceto di vino rosso in una grande padella antiaderente e portare a fuoco lento. Aggiungere 150 ml di brodo di pollo e ridurre la miscela della metà a fuoco vivo. Aggiungere 2 cucchiaini di pepe verde in grani, schiacciandone alcuni delicatamente nella padella con il dorso di un cucchiaio. Condire e ridurre, quindi mescolare in 4 cucchiai doppia crema. Fate sobbollire per 1 o 2 minuti fino a quando la salsa è leggermente addensato.,
Cheat’s Béarnaise sauce
Pronto in… 25 minuti
Se ti piacciono le salse spesse, cremose e simili alla maionese, opta per una Béarnaise con dragoncello.
Sciogliere 25g di burro a fuoco medio e aggiungere 1 scalogno tritato finemente. Cuocere per 5-6 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaino di aceto di vino bianco. Cuocere per un altro paio di minuti, quindi mescolare in 100g crème frâiche, 1 cucchiaino di senape di Digione, ½ cucchiaino di capperi e un mazzetto di dragoncello tritato. Ridurre il fuoco e cuocere delicatamente per 2-3 minuti fino a cuocere a fuoco lento, quindi condire e servire.,
Se vuoi provare a preparare le salse Béarnaise e hollandaise nel modo tradizionale francese, puoi trovare utile la nostra video guida:
Fagioli neri& salsa di sesamo
Pronta in… 25 minuti
Abbina il sapore umami della bistecca con una salsa in stile asiatico profondamente salata, addensata con hardy black black fagioli.
Scolare e sciacquare ½ una lattina di fagioli neri e mettere in un robot da cucina., Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero morbido marrone scuro, 2 cucchiaini di miele, 1 cucchiaino di polvere cinese a cinque spezie, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 peperoncino rosso, 2 cucchiaini di pasta tahini, 2 cucchiai di aceto di sidro, 2 cucchiaini di salsa di soia e 5 cucchiai di acqua. Frullare fino a che liscio, quindi versare in una casseruola e portare a fuoco lento. Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando lucido e denso, mescolando tutto il tempo.
chimichurri piccante
Pronto in 5 5 minuti
Chimichurri è una salsa di bistecca sudamericana simile alla salsa verde – ma con un po ‘ di calcio.,
Mettere 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino rosso, un mazzetto di coriandolo e prezzemolo e 3 cucchiai di aceto di vino rosso in un piccolo robot da cucina. Blitz fino a tritare finemente, quindi aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva e blitz di nuovo. Condire e conservare in frigorifero fino a servire. Abbiamo anche una versione di 10 minuti, fatta con peperoncino verde.
Salsa di vino rosso veloce
Pronto in… 20 minuti
Optare per un classico bistrot facendo un ricco, jus ubriachi.
Mettere 250 ml di brodo di manzo in una casseruola e ridurre della metà. Aggiungere 125 ml di vino rosso, 2 cucchiaini di zucchero di canna scuro e 1 cucchiaino di aceto balsamico., Lasciare cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivo, o fino a quando la salsa si è ridotta di nuovo della metà. Condire a piacere e servire.
Vedi la nostra ricetta classica per la salsa al vino rosso.
Salsa Teriyaki
Pronta in… 20 minuti
Questa salsa giapponese ha l’equilibrio dolce/salato affinato a un tee.
Mescolare 5 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di sake, 2 cucchiai di mirin, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato e 1 cucchiaino di miele. Versare il composto in una piccola casseruola e portare a fuoco lento. Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando leggermente addensato. Togliere dal fuoco e mescolare in 1 cipollotto a fette. Condire a piacere, quindi servire.,
Salsa di senape super-veloce
Pronta in… 10 minuti
Non diventa molto più semplice di una salsa bicomponente.
Mescolare 2 cucchiai di senape di Digione con 100g di crème frâiche in una casseruola e scaldare delicatamente fino a cuocere a fuoco lento. Condire a piacere e servire.
Salsa di formaggio blu
Pronto in… 20 minuti
Bistecca e formaggio blu è una partita fatta in paradiso.
Sciogliere 25g di burro in una padella a fuoco medio, quindi mescolare in 1 cucchiaio di farina., Aggiungere lentamente il latte 150ml, mescolando tutto il tempo, fino a quando la salsa è liscia e tutto il latte è stato aggiunto. Portare a fuoco lento e aggiungere 50 g di stilton tritato (o un altro formaggio blu) e mescolare. Cuocere fino a quando non si è sciolto e la salsa si è leggermente addensata, quindi condire a piacere e servire.
Salsa di funghi
Pronto in… 15 minuti
Non avremmo mai storcere il naso ai funghi alla griglia in stile retrò, ma questa salsa cremosa è un po ‘ più raffinata.
Versare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola a fuoco vivo e aggiungere 6 funghi di castagno a fette., Friggere per 5 minuti, o fino a doratura, quindi mescolare in 1 spicchio d’aglio schiacciato e 2 cucchiai di brandy. Cuocere fino a quando il brandy è quasi completamente evaporato, quindi mescolare in 4 cucchiai doppia crema e 1 cucchiaino di senape integrale. Ridurre il calore e portare a fuoco lento. Cuocere per 2-3 minuti in più, quindi condire e servire.
Imparare a cucinare la bistecca perfetta con la nostra guida video:
Per ulteriori ispirazione, visitare il nostro steak recipe collection. Ci piacerebbe sentire le vostre idee per accompagnamenti bistecca, troppo