mikä on Ancho Chilen pippuri?

Ancho chile on eräänlainen kuivattu chile pepper yleisesti käytetty meksikossa ja Lounais-YHDYSVALLOISSA ruokia. Se on kuivapippuri, ja sen nimi johtuu sen leveydestä, sillä espanjan kielessä ” ancho ”tarkoittaa” leveää.”Se voi ostaa koko ja maa, yleensä laukut myydään painon tai kymmenen, tai shakers, kun jauhettu. Makea ja mieto, tämä chile löytyy helposti ympäri vuoden. Anchoa lisätään yleisesti kastikkeisiin, keittoihin ja marinadeihin niiden maun parantamiseksi; sitä käytetään soseutettuna, hienonnettuna tai jauheena.,

Mitä On Ancho Chile Pepper?

ancho chile pepper on kuivattu versio poblano pippuria (Puebla, Meksiko) tai erikseen, se on kuivattu versio lähes kypsiä valtion poblano pippuria., Toisin sanoen, chile, jonka tunnemme poblano-pippurina, on tuore chile, joka korjataan ennen kypsymistä, minkä vuoksi se on vihreä. Mutta kun poblano saa kypsyä, se muuttuu punaiseksi ja kehittää lisää makeutta, joka puolestaan tasapainottaa jo miedon kuumuutensa. Näin ancho chile on punainen, kun taas poblano on vihreä.

Lajikkeiden Ancho Chile Pepper

Siellä on vain yksi tyyppi ancho pippuria, mutta se on tärkeää tietää, että kypsä poblano pippuria tuottaa kaksi lajikkeiden kuiva chile: nämä ancho chile ja mulato chile., Erona on, että mulato on täysin kypsä kuivatut poblano pippuria, ruskea väri, ennen kuin kuivatut, ja ancho on melkein kypsä, kuivatut poblano pippuria, punainen väri, ennen kuin kuivatut. Meksikolaisessa keittiössä yhtä paljon kuin ancho Chilessä, mulatossa on suklainen maku, ja sitä myydään kokonaisena tai jauhettuna. Pasilla Chilen ja Guajillo Chilen ohella näitä kahta Chileä käytetään laajalti ja ne ovat osa monia perinteisiä meksikolaisia reseptejä.

Ancho Chile Pepper Käyttää

Ancho chile voidaan käyttää kuivunut tai kuivatettu, kokonaisina tai jauhettuina., Se on yleensä otettu ennen ruoanlaitto kastikkeet, sekoitettu muita mausteita tai vihanneksia tehdä pohjan muhennos tai keittoa, tai ripotellaan päälle liha -, siipikarja-tai mereneläviä osana hankaa tai marinadi ennen keittämistä.

Miten Kokki Kanssa Ancho Chile Pepper

koko chile on tukeva ja sydämen muotoinen., Sen nimi on totta sen fyysinen ulkonäkö, koska se on suurempi kuin useimmat muut chiles (4-5 tuumaa pitkä ja 2 tuumaa leveä). On ancho on rikas ja rohkea maku, syvä, hedelmäinen muistiinpanoja, ja on mieto mauste-viisas. Pohjaversio on väriltään syvän ruskea ja punainen, ja sen maku on miedompi kuin koko Chilessä. Ancho chile pepper on erittäin monipuolinen ja lisää resepteihin kauniin smokey Noten. Chile voi olla valmistetaan liottamalla sitä lämpimässä vedessä, tai yksinkertaisesti jauhetaan tai murskataan; tarpeista riippuen resepti, se on käytetty kokonaan tai murskattuja, kuivattuja tai rekonstruoitu., Siemenistä ei tarvitse päästä eroon, sillä se ei vaikuta Chilen maustetasoon.

tapa, jolla lämpö siirtyy riippuu siitä, miten hienoksi mureni/maahan se on, ja onko se on tehty, ensimmäinen vai ei. Mureni nopeasti chile antaa enemmän paikallisia mausteisuutta kun satut saada pala (tai useita) erityisesti purra, kun taas käyttövalmiiksi chile, joka on puréed hajottaa sen lämmön tasaisesti koko lautasen.

miltä se maistuu?,

Makea ja suklainen, maku myös hieman muistuttaa rusinoita, ancho chile pepper on lämpöä, joka on lievä tai keskipitkällä kuuma, kun koko, ja vähemmän, kun maahan.

Ancho chile rekisterien välillä 1000 ja 2000 Scoville heat, mikä tarkoittaa, että se on melko lievä. Vertailun vuoksi paprika on 0-100 yksikköä, ja Habanero on 100000 yksikköä.

Ancho Chile Pepper Reseptejä

Soseuttaa ancho chiles ja täysi-rasvaa smetanaa tehdä suuri notkahdus pelimerkkejä ja kasvikset., Käytä niitä murskattuna tai jauhettuna marinadien, lihahieronnan, tomaattikastikkeiden, enchilada-kastikkeiden ja chilien valmistukseen. Ripottele uuniperunoiden päälle, sekoita perunamuusiin tai murskaa ne kasvisten päälle ennen paahtamista. Ancho Chilen avulla voidaan myös parantaa suklaan makua kekseissä tai kakuissa.,

• Maissi Leipää Täyte Ancho Chile
• Myyrä Poblano
• Meksikon Marinadi

Osta Ancho Chile Pepper

Ancho chile paprikat ovat helposti löydettävissä useimmissa supermarketeissa, mutta ovat myös saatavilla suuria määriä verkossa vähittäiskauppiaat ja erikoistunut mauste ja tee kauppoja. Etsi ne latinalaisamerikkalainen tai Latinalainen käytävällä, yleensä lähellä maissi kuoret, kuivat pavut, ja muut Latinalaisen ja Meksikon mausteet.

Varastointi

Säilytä chile ilmatiiviissä astiassa, pois suorasta auringonvalosta jopa kaksi tai kolme kuukautta., Pitää ilmaa ulos auttaa chilen säilyttää nahkea ja sitkeä rakenne; jos se jätetään täysin kuiva, se hajoaa helposti ja ei liota vedessä, kun käyttövalmiiksi. Jos on olemassa suurempia määriä chilejä eikä tarpeeksi aikaa kuluttaa niitä alle kahdessa kuukaudessa, paras lähestymistapa on jäädyttää ne ja myöhemmin nesteyttää ne hyvin, kun on aika kokata.

Ravitsemus ja Hyödyt

sen Lisäksi ihana maku, on ancho chile on täynnä antioksidantteja, vapaiden radikaalien taistelevat ominaisuuksia, ja vitamiineja, C ja K., Kuten kaikki paprikat, ancho chile pippuri sisältää kapsaisiinia, kemikaali, joka on ärsyttävää periaatteessa, mutta hyödyllistä, kun kulutetaan tarkasti. Määrä kapsaisiinia riippuu lämpöä pippuria; sen tulisempaa se on, sitä enemmän tämä komponentti on löytynyt, mutta kun sitä käytetään asianmukaisesti, se voi auttaa iho-ongelmia, kuten psoriasis, häiriöt, kuten diabetes, ja auto-immuuni sairauksien, kuten niveltulehdus.,