café, esa bebida mágica que hace que millones de personas vayan por la mañana. La relación íntima que tenemos con el café exige un mejor conocimiento de sus orígenes, de dónde viene y quién lo hace mejor.
al igual que con las uvas que se utilizan para hacer vino, las propiedades de los granos que hacen café están determinadas principalmente por las condiciones en las que se cultivan, como la luz solar, la lluvia, el suelo, la altitud e incluso el mecanismo de su recolección., A medida que los asados artesanales crecen en popularidad, los consumidores ahora se enfrentan a menús de café cada vez más complejos, no solo listas que le indican los diferentes precios de un latte o capuchino, sino que ofrecen la misma bebida hecha con granos de café expreso de varios orígenes diferentes. Estos son algunos de los lugares de donde proviene el mejor café del mundo, junto con las diferentes formas en que se sirve el café.
Etiopía
Es posible que ya haya escuchado que Etiopía es el lugar de nacimiento del café, donde se cultivan algunos de los mejores granos., Hay una guía de café de Etiopía que cuenta la historia de cómo un pastor de cabras etíope, Kaldi, fue el PRIMERO en descubrir el café y sus beneficios ya en el año 850 D.C., cuando observó sus efectos energizantes en sus cabras. Gracias a las condiciones de cultivo de Gran Altitud, el país es conocido por producir el mejor café del mundo. El país es especialmente famoso por su café Harrar, que se cultiva en las tierras altas de la parte oriental de Etiopía en pequeñas granjas. Harrar por lo general tiene un acento de vino, con un poco de astringencia., Dependiendo de las condiciones de crecimiento, también puede tener un sabor picante o de fruta.
Costa Rica
El café en Costa Rica es conocido por tener un sabor clásico con una buena reputación en general, esto se debe principalmente a que los granos están bien redondeados en todos los frentes. En términos generales, los cafés del país son Arábicas procesadas por vía húmeda. Es interesante saber que en 1989 se aprobó una ley que prohíbe la siembra de frijoles de baja calidad en el país, alentando a los agricultores costarricenses a buscar la verdadera excelencia., La planta de los granos de café Arábica es muy delicada, ya que necesita condiciones climáticas específicas para prosperar, como altas altitudes y temperaturas suaves. Los granos de café que crecen en los suelos volcánicos de las regiones montañosas del país resultan ser suaves y suaves, con un rico sabor a nuez.
Brasil
Brasil es el mayor productor de café del mundo, responsable de un tercio de todo el café que consumimos., El país está cubierto por más de 10,000 millas cuadradas de plantaciones de café, la mayoría ubicadas en los estados del sureste, donde el medio ambiente es ideal para condiciones consistentes para la producción de café. Debido a los enormes volúmenes de producción, el país no es conocido por una cepa específica. Brasil cultiva de todo, desde cafés baratos producidos en masa (como Arábica de grado inferior), hasta cafés sofisticados y elegantes. El clima, la calidad del suelo y la altitud, generalmente qué variedad crecerá mejor en qué región., Se puede decir que una buena taza de Brasileño cuando su bebida es clara, dulce, de cuerpo medio, con baja acidez.
Colombia
Los granos de café Arábica también se cultivan en Colombia, lo que convierte al país en un gigante en el negocio del café, suministrando el 15% del café del mundo. Gracias a su excelente clima, suelo perfecto y la cantidad exacta de luz solar y lluvia, Colombia es famosa por producir algunos de los frijoles más superiores con sabores ricos., Los productores colombianos también son famosos por asegurar que sus cosechas se recogen a mano, un proceso que garantiza la diferencia entre los frijoles verdes, los granos inmaduros, los granos demasiado maduros y la cereza de café ideal.
Jamaica
Jamaica es famosa por producir uno de los cafés premium más caros del planeta. Globalmente hablando, el café Blue Mountain del país es una de las variantes raras. Lleva un sabor exquisito que es extremadamente equilibrado en sabor, con un cuerpo excelente, y una acidez media agradable (rara en cafés con un cuerpo tan agradable)., Es suave, limpio, dulce y suave. Esta rara bean debe ser cultivado en las Montañas Azules en la parte oriental de la isla de Jamaica, en las parroquias de Portland, San Andrés, santo Tomás de entre 2.000 a 5.000 ft., y provienen de solo cinco fincas certificadas, que es un área muy limitada para crecer. Es por eso que es muy caro de comprar, y se considera un producto de lujo.
Yemen
Arabian Mocha es uno de los cafés más famosos del mundo, y se ha cultivado y comercializado durante siglos en la Península Arábiga., Alrededor del siglo XV, los frijoles se cultivaban en el distrito de Yemen De Arabia, y en el siglo XVI, se conocían en Persia, Egipto, Siria y Turquía. Si bien la apariencia de los granos de café puede ahuyentar a la gente, ya que son pequeños, con una forma no estandarizada, y generalmente se rompen, el Mocha árabe es considerado uno de los cafés más deliciosos del mundo, con un rico sabor a chocolate y sutiles notas de vino. Debido a los pequeños volúmenes de producción, el Mocha Árabe casi nunca se exporta.,
además de Etiopía, Costa Rica, Brasil, Colombia, Jamaica y Yemen, Otros países productores de café que merecen una mención notable son Guatemala, Kenia, México, Costa de Marfil, Indonesia y Vietnam. Debido a que los granos de café son tan sensibles como las uvas, su sabor y cualidades están fuertemente influenciados por una variedad de factores como las condiciones climáticas, las altitudes sobre el nivel del mar y otras circunstancias de crecimiento. Esto significa que la misma especie y tipo de café puede variar drásticamente en su sabor y consistencia dependiendo de la lluvia, la exposición al sol y la composición del suelo.,
beneficios de beber café
Si eres uno de los millones de personas que beben café de forma regular, es bueno saber que en realidad hay muchos beneficios al beber café. Por ejemplo, los bebedores de café pueden reducir su riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
El café contiene muchos antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y otras toxinas en su cuerpo. El café también contiene altas cantidades de magnesio, calcio y potasio, que son todos importantes para mantener huesos y músculos sanos.,
a continuación, el café puede ayudar a protegerlo contra las enfermedades cardíacas a través de los productos químicos que pueden prevenir el daño a los vasos sanguíneos. Además, si usted tiene una predisposición genética para la diabetes, beber café todos los días puede ayudar a reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Como el café puede reducir su colesterol, su presión arterial se mantiene en un nivel estable. Por lo tanto, lo que le permite mantener un peso saludable. Se ha demostrado que el consumo de café reduce el peso de varias maneras diferentes. Por un lado, es más probable que coma menos cuando lo bebe., Además, su metabolismo es más activo cuando lo bebe, lo que puede ayudarlo a quemar más calorías.
otro de los muchos beneficios del café por día es su capacidad para estimular la actividad cerebral. El café contiene altos niveles de cafeína, que estimula tanto el sistema nervioso central como el sistema endocrino. Cuando se estimulan estos dos sistemas, el cerebro recibe una mayor cantidad de oxígeno, lo que mejora la memoria, la concentración y el estado de alerta.
si sientes que el café no es para ti, hay otras bebidas relacionadas que también puedes disfrutar., Por ejemplo, el té, a lo largo de las líneas de la boba y el té con leche, tienen beneficios relacionados con el del café! Esta entrada del blog explica más
última palabra
mientras que todos estamos acostumbrados a correr a la cafetería más cercana para nuestro elixir de la mañana – que está totalmente bien y justificado, por cierto – un verdadero conocedor del café debe aprovechar cada oportunidad para probar cada tipo de café por ahí, y experimentar con las cepas para decidir sobre un favorito., Todavía podemos disfrutar de nuestra cerveza diaria con su aroma divino que parece despertar a cada célula cerebral en nuestros cráneos, sabiendo que hay más en este maravilloso frijol pequeño que tiene la capacidad de cambiar el día.