Pokud jste měli nějaké zkušenosti s alkoholem a mrazničky — buď úmyslné řadu (meloun granitas pro letní grilování) nebo neúmyslné (explodující plechovky napůl zmrzlé pivo) — to víš, že ne všechny alkoholy zmrazit stejným způsobem. Alkohol mrzne, ale při velmi širokém rozmezí teplot., Láhev vodky by se mohla z noci v mrazáku objevit nezraněná, například, ale balení chladičů vína by mohlo skončit lepkavým, rozbředlý nepořádek.
každý typ alkoholu má svůj vlastní bod tuhnutí, a to se může změnit na základě toho, s čím je smíchán a v jakém kontejneru je. Nemůžete strčit Margaritu a Gin martini do mrazáku a očekávat, že vyjdou stejným způsobem. Bod mrazu závisí na důkazu ducha nebo koncentraci alkoholu, což je dvojnásobek jeho procenta alkoholu. Vodka je obvykle asi 80 nebo 40 procent alkoholu., Víno se obvykle pohybuje kolem 24 procent, nebo 12 procent alkoholu a obilného alkoholu je 190 procent-docela zatraceně blízko čistého alkoholu .
Reklama
Reklama
vyšší důkaz daného alkoholu, tím nižší bod mrazu — jinými slovy, vyšší koncentrace alkoholu dělá duch těžší zmrazit., Bod mrazu většiny alkoholu je hluboko pod tím, co naše malé domácí mrazničky zvládnou (obvykle jsou nastaveny na nulové stupně Fahrenheita nebo -18 Celsia) ). Láhev 190-důkaz Everclear má bod mrazu -173.2 F (-114 ° C), tak by to vyjít dobře chlazené, ale stále 100% kapalina po dni v mrazáku . Osmdesátikorunová vodka mrzne při -16,5 F (-27 C), takže by také přežila nezmrazená .
ale pokud snížíte obsah alkoholu a zvýšíte bod mrazu, můžete skončit s mrazicí katastrofou, pokud nehrajete karty správně (nebo chutný zmrazený koktejl, pokud ano)., Víno je 85 až 90 procent vody, takže zmrzne při asi 20 F (-6, 7 C) — voda nejprve zamrzne při 32 F (nula C) a poté alkohol . Chvíli bude rozbředlý, než bude pevný. Slovo moudrému: nezamrzejte víno v láhvi. Voda se rozšiřuje, když zmrzne, takže tlak může způsobit prasknutí láhve a vytlačování korku. Pivo, které je jen asi 10% a také většinou voda, může způsobit podobnou katastrofu. Pokud zapomenete na plechovku nebo láhev v mrazáku na jeden nebo dva dny, voda by se mohla rozšířit natolik, aby vyskočila vrcholy lahví nebo explodovala plechovky.,
Pokud chcete použít mrazák k vytvoření alkoholického rozbředlého nebo zmrazeného nápoje, udělejte si laskavost a poraďte se s receptem. (Například, recept na rozbředlém jahodové margarity volání za čtyři hodiny, zmrazení v mrazáku kontejneru nekov, míchání směsi v půlce). Vědět něco o bodech mrazu určitě pomůže, ale slepý experiment by mohl zahrnovat spoustu pokusů a omylů. Nalezení osvědčeného receptu vám může ušetřit čas a poskytnout vám lepší zmrazené výsledky.
reklama