19 Oct Yuca 101: Co je to Yuca?
co je YUCA?
Yuca, běžně známá jako cassava nebo manioc (nesmí být zaměňována s yucca), je jednou z nejvšestrannějších zeleniny na světě. Použijte ho smažené, vařené nebo šťouchané, yuca je oříškově ochucená škrobová hlíza pocházející z Jižní Ameriky, která se také nachází v Asii a částech Afriky. Spolu s dalšími tropickými kořenovými zeleninami, jako je yam, taro a především brambory, je pro mnohé nepostradatelnou součástí sacharidové stravy., Yuca je hlavním zdrojem kalorií v tropech a je považován za hlavní potravina pro miliony. Protože je tak odolná vůči suchu, stala se populární plodinou ke sklizni v okrajových zemích, které nemají půdu.
VÝŽIVA
Podle vědecké analýzy, yuca je považován za dobrý zdroj rezistentního škrobu, který pomáhá podpořit zdravý trávicí systém. Vzhledem k vysokému obsahu uhlohydrátů je yuca také dobrým zdrojem energie pro ty, kteří se zabývají cizími fyzickými aktivitami, jako je sport., Tato kořenová zelenina má také vysoký obsah vápníku a draslíku.*
YUCA a dále
když se rozemele na prášek podobný mouce, yuca se také chová podobně jako pšenice, kterou lze použít v různých formách pečení. To je stále populárnější kvůli Paleo a bezlepkové stravě.
„kasava (yuca) škrob jde ještě dále v tom, že může pomoci vytvořit hladkou konzistenci a může malým způsobem pomoci napodobit lepek. Není to zdaleka tak „lepkavé“ jako lepek, ale pomáhá při formulaci bezlepkového pečiva., Může být také přidán, aby pomohl zahustit potraviny, jako jsou omáčky, jogurty a zmrzlina.“
jak jíst/připravit YUCA
tradičně může yuca trvat až půl hodiny, než se připraví a vaří. Tady na MIKROFON Jídlo® pomáháme kuchařů, restaurací, průmyslových kuchyní, maloobchodní značky, lahůdkářství a jiné v potravinářském průmyslu přehodnotit své nabídky a zvýšit přitažlivost mezi etnickými a běžných spotřebitelů. Nabízíme řadu yuca výrobky, které přicházejí, oloupané a nakrájené, připravené k tepelné a sloužit což vám ušetří hodiny času na přípravu, takže se můžete soustředit na to, co záleží nejvíce: aby každé jídlo památné., Zeptejte se našeho šéfkuchaře o tom, jak můžete začlenit yuca do svého menu!
hlad po více? Podívejte se na naši knihovnu receptů, která zdůrazňuje, jak všestranná je yuca!
Stáhněte si náš Infographic!
Související články: Yuca vs Yucca