Ghost pepper. Cayenne. Thajské horko. Většina z nás je obeznámena s myšlenkou nepalatably kořeněného jídla. A zda je to bolestivé internet výzvy zvládnout nejpálivější jídlo je to možné, nebo, že jeden přítel, který je vždy snaží nový hot omáčka, kořeněná jídla má masochistické následující.,
nemluvě o tom, většina z nás si na otázku, zda pepř kupovali jsme v obchodě byla mírné nebo intenzivní odrůda. Kde klesá serrano ve srovnání s Anaheimem? Nebo jsme museli dělat opatrný chuť test jalapeno nebo jiné pikantní pepř předtím, než rozhodování o tom, jak moc hodit do polévky či salsa, přemýšlel, jestli by to bylo ústa-scalder nebo vadná. Může být těžké zjistit, které papriky vás pošlou na sklenici mléka a které jsou relativně neškodné.,
Protože to je nemožné říci, jak pikantní pepř je jen při pohledu na to, vytvořili jsme průvodce, který vám dám vědět, jak přesně hot pepř je soudě podle Scoville heat index. Vynalezl Wilbur Scoville, Scoville heat index řadí papriky v pořadí od nejmírnějších po nejžhavější. Začíná to 0 je nejmírnější a jde přes 1,000,000 označit nejžhavější papriky.
existuje příliš mnoho různých druhů paprik, abychom je mohli zahrnout všechny, ale tady je 411 Na některých nejběžnějších typech.,
paprika
papriky, které mohou být červená, žlutá, zelená nebo oranžová, nejsou pálivé papriky. Jsou to velmi běžné sladké papriky. Vzhledem k tomu, že tento typ pepře nemá žádné teplo, jeho index tepla Scoville je 0. Papriky můžete vařit různými způsoby, ale neočekávejte, že tento typ pepře přidá koření do vašeho jídla.,
Více: Pikantní Kuželky & Kytic Jsou Zde, aby Vám Zlomit Pot,
Cherry pepř
Také známý jako koření papriky, cherry papričky jsou ve tvaru srdce a asi 4 palců dlouhý a 4 cm široký. Tyto papriky jsou ve skutečnosti velmi mírné, bodování asi 500 na indexu tepla Scoville. Třešňové papriky jsou možná nejlépe známé jako červená náplň,která se obvykle nachází uvnitř oliv.,
Anaheim pepř
Další mírný typ pepře je Anaheim pepř. Tento pepř je obvykle kaštanové barvy a má dlouhé, hubené tělo. Zatímco pepř Anaheim má obvykle index tepla Scoville kolem 1 000, některé odrůdy mohou mít hodnocení až 5 000. Ve srovnání se zbytkem tohoto seznamu není tento pepř příliš horký.,
Jalapeno pepř
jalapeno je jedním z nejčastějších typů papriky v USA Mnoho lidí, jako to, protože je to pikantní, ale ne ohromující. Jalapeños jsou obvykle červené nebo zelené a asi 2 až 3 palce dlouhé. Jejich index tepla Scoville se pohybuje kolem 5 000, může se však pohybovat kdekoli od 2 000 do 8 000. Při použití šetrně přidávají do většiny mexických jídel správné množství kořeněné chuti., Mnoho lidí také hluboce smaží jalapeños plněné sýrem pro chutný předkrm.
Serrano pepř
serrano pepř je podobný jalapeno v jeho vzhled, ale tento pepř je mnohem teplejší. Na indexu tepla Scoville může být pepř serrano mezi 10 000 a 25 000. Tato paprika je obvykle malá (asi 2 palce) a zelená barva. Zpravidla platí, že čím menší je pepř serrano, tím teplejší bude chutnat.,
Next Up: Cayenne pepper
Verze tohoto článku byla původně publikována v srpnu 2008.
Kajenský pepř
kajenský pepř je další horké pepř (mezi 25 000 a 50 000 Scoville heat index), která je populární s těmi, kteří chtějí přidat teplo do potravin. Červená barva, kajenský pepř je obecně sušen a používán v práškové formě., Navíc se tento pepř používá v přírodních lécích po stovky let kvůli hlášeným léčebným atributům.
Více: KFC Nový Sendvič Zinger Bude Oheň Pikantní Milovníci Potravin
Tabasco pepř
Jak jste možná uhodli, tabasco pepř se používá k výrobě omáčky Tabasco., Pokud jste někdy ochutnali, jak horký Tabasco omáčka, nebudete překvapeni, učit se, že tabasco pepř má Scoville heat index mezi 30 000 a 60 000. Skutečný pepř je menší než 2 palce dlouhý a může mít zelenou, červenou, žlutou nebo oranžovou barvu.
Thajské pepř
Pěstuje v Thajsku a sousedních zemích, Thajský pepř mohou být klasifikovány jako „velmi sexy.,“S indexem tepla Scoville mezi 50 000 a 100 000, tyto papriky jistě opustí vaše chuťové pohárky, které chtějí úlevu. Thajský pepř je jednou z nejmenších paprik, která měří méně než palec. Používá se v mnoha pikantní pokrmy Thajské kuchyně v restauracích v USA
Rocoto pepř
Zatímco papriky rocoto vypadat poněkud jako papriky, to může být nebezpečné, aby si je popletl., Zatímco papriky nejsou horké vůbec, pepř rocoto je extrémně horký. Mezi 100 000 A 250 000 na indexu tepla Scoville je tato paprika o velikosti papriky, ale je kulatější a obvykle je pouze červená nebo zelená. Někteří lidé používají tento pepř k výrobě velmi kořeněných omáček.
Habanero chili pepper
pálivé papriky, které se běžně používají, habanero chilli je uznáván jako nejlepší., Tento pepř, který může být libovolná barva od zelené po žlutou až růžovou, je obvykle jen asi 3 centimetry na délku. Nenechte se však oklamat malou velikostí-habanero chili může zabalit punč! Index tepla Scoville pro chilli habanero se může pohybovat od 150 000 do 350 000.
Duch pepř
Také známý jako Naga Jolokia, tento pepř je blízko nejžhavější paprika na světě., Guinnessova kniha světových rekordů uznala Ghost pepper v roce 2006 poté, co se objevily zprávy, že tento pepř má index tepla Scoville přes 1 000 000. Pokud dostanete ruce na duchový pepř, ujistěte se, že jste velmi opatrní, protože jedno semeno z tohoto pepře bude mít vaše ústa hořící až 30 minut.,
Carolina reaper
A tady je velká zbraň jsme všichni čekali: Smokin Ed ‚s Carolina Reaper‘, pěstované PuckerButt Pepper Company (USA), byla uznávána jako nejpálivější paprička na světě podle Guinessovy Knihy Rekordů. S indexem tepla Scoville 1,569,300 zaznamenaným v 2012, vše, co můžeme říci, je — Pozor.,
