Vejce Benedikt
Většinu času, když jsme se jíst v restauraci můj manžel by se nikdy hádat, co jsem si objednala, protože jsem ji míchat tak často. Výjimkou je, když jdeme někam na snídani nebo brunch, vždy si objednávám Vejce Benedikt. V nabídce nikdy není něco, co by mě mohlo pokoušet víc! Tradiční vejce Benedikt je samozřejmě klasika, ale miluji i různé varianty, jako vejce Benedikt s chřestem.,
Jak vyrobit vejce Benedikt:
Začněte vytvořením tohoto jednoduchého receptu na holandskou omáčku(viz podrobné fotografie níže). Dále, poach vejce, zahřát kanadskou slaninu, a toast anglický muffin. Nakonec sestavte Vejce Benedikt umístěním kanadské slaniny na polovinu anglického muffinu. Umístěte sázené vejce na kanadskou slaninu a uduste vejce v holandské omáčce.
pro zdravější Vejce Benedikt, zvážit snaží vejce florentine!
jak poach vejce:
Chcete-li poach vejce, nejprve naplňte hrnec asi 3 palce vody., Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplo, dokud nedosáhne varu. Měli byste vidět malé bubliny přicházející na povrch, ale ne válcování. Do vody přidejte trochu octa (to je volitelné, ale pomáhá vaječnému bílku zůstat spolu, jakmile je ve vodě).
Crack jedno vejce do malého šálku (používám odměrku). Spusťte vejce do vroucí vody a jemně jej uvolněte z šálku.
jak dlouho byste měli vařit sázené vejce? Vařte vejce ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, v závislosti na tom, jak měkké chcete žloutek., Odstraňte sázené vejce štěrbinovou lžící.
jak vyrobit holandskou omáčku:
tato tradiční vejce Benedikt omáčka se nazývá holandská omáčka. Mnoho lidí si koupí holandskou omáčku v balíčku, který vám právě přidá vodu….Nikdy nepochopím proč?! Je tak snadné vyrobit domácí holandskou omáčku a rozhodně chutná lépe od nuly!
ingredience pro holandskou omáčku jsou máslo, žloutky, limetková šťáva, těžká smetana a sůl a pepř. Metoda, kterou sdílím, je tradičnější metoda pro výrobu holandské omáčky., Někteří lidé dávají přednost výrobě holandské omáčky v mixéru, což by pro tento recept fungovalo dobře.
Chcete-li vyrobit holandskou omáčku, začněte tavením másla v hrnci. Mezitím porazte žloutky v samostatné misce a přidejte limetkovou šťávu, těžkou smetanu a sůl a pepř.
Jakmile se máslo nerozpustí, jste připraveni zmírnit vejce přidáním malého množství horké máslo do vaječné směsi. Dobře promíchejte a opakujte tento proces a pomalu přidávejte jednu lžíci horkého másla do vaječné směsi., Děláme to, abychom se vyhnuli srážení vajec.
nakonec přidejte směs zpět do hrnce a vařte ji ještě několik sekund.
někteří lidé se obávají syrových vajec v holandské omáčce. V této omáčce se vajíčka vaří, jen se vaří velmi pomalu, aby se zabránilo srážení! Vaření holandské umožňuje silnější, báječná omáčka pro vaše vejce Benedikt.
Jak vyrobit holandskou omáčku předem:
pro dosažení nejlepších výsledků se holandská omáčka nejlépe podává čerstvá, když jste připraveni jíst vejce Benedikt., Holandskou omáčku však můžete připravit den předem. Chladem, dokud připraven k jídlu, a pak ohřát po dobu asi 10-20 sekund v mikrovlnné troubě.
ZVAŽTE TYTO KLASICKÉ RECEPTY SNÍDANĚ:
- Snídaně Quesadillas
- Klasický francouzský Toast
- Brokolice se Sýrem Quiche
- Domácí Sušenky a Klobása Omáčku
můžete také SLEDOVAT MĚ na FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM a PINTEREST pro více skvělé recepty!,
Vejce Benedikt s domácí Holandskou Omáčkou
▢ Ocet , jen splash
Pro Holandskou omáčkou:
- ▢ 4 Lžíce másla
- ▢ 4 žloutky
- ▢ 1 – 2 polévkové Lžíce limetkové šťávy
- ▢ 1 Lžíce těžkého smetany ke šlehání
- ▢ sůl a pepř (podle chuti)
Návod k použití
Pro Holandskou omáčkou:
-
Rozpustíme máslo v malé pánvi., V samostatné malé misce porazte žloutky. Smíchejte limetkovou šťávu, šlehačku a sůl a pepř.
-
přidejte do vaječné směsi malou lžičku horkého roztaveného másla a dobře promíchejte. Opakujte tento proces přidáním lžíce v době horkého másla do vaječné směsi.(Přidání másla pomalu, lžíce najednou, zmírní vejce a zajistí, že se nezkroutí).
-
jakmile je máslo začleněno, nalijte směs zpět do hrnce., Vařte na nízké teplotě za stálého míchání po dobu pouhých 20-30 sekund. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
přetáhnout vejce:
-
Vyplňte střední velikosti hrnce s asi 3 centimetrů vody. Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplo, dokud nedosáhne varu. Měli byste vidět malé bubliny přicházející na povrch, ale ne válcování.,
-
Přidat trochu splash octa do vody (to je volitelné, ale pomáhá vaječný bílek, aby zůstali spolu, jakmile je ve vodě).
-
Crack jedno vejce do malého šálku (používám odměrku). Spusťte vejce do vroucí vody a jemně jej uvolněte z šálku.
-
Vařte vejce ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, v závislosti na tom, jak měkké chcete vaječný žloutek. Odstraňte sázené vejce štěrbinovou lžící.,
-
**To není neobvyklé pro bílá pěna se tvoří na hladině, když pytláctví vejce. Můžete jednoduše odstranit pěnu z vody lžičkou.
-
Zatímco se vejce vaří, místo plátky Kanadské slaniny ve velké pánvi a vaříme na středně vysoké teplo pro asi 1 minutu na každé straně.
Sestavení:
-
Toast, anglický muffin., Každou opečenou stranu doplňte plátkem nebo dvěma kanadskými slaninami a poté sázeným vejcem. Nahoru s holandskou omáčkou.