Pokud seřadí všechny tyto formy zázvoru a ochutnat je jen na vlastní pěst, nemůžete si pomoci, ale všimněte si, jak každý způsob zachování zdůrazňuje různé chuťové složky. Někteří zdůrazňují jeho štiplavost; jiní jeho kořenitost. Samotný zázvor se také liší podle původu oddenků (podzemních stonků), stupně, ve kterém jsou oddenky sklizeny, a podmínek, za kterých se zázvor pěstuje. Všechny tyto faktory mohou ovlivnit jeho štiplavost, chuť a vůni. Ale také dělají práci se zázvorem docela zajímavou., Je tu i další výhoda. Ti z nás, kteří rádi pracují se zázvorem, věří, že kombinace různých forem v receptu nám umožňuje zachytit plnost a bohatost jeho chuťových složek úplněji.
protože mnoho receptů nekombinuje gingery, někdy je však otázkou pokusů a omylů, kolik z nich je třeba použít. Informace, které máme o substituce se liší, od 1 lžíci strouhaného čerstvého zázvoru pro každou 1/8 lžičky mletého zázvoru 1 lžička mletého čerstvý zázvor pro každou 1/2 lžičky mletého zázvoru., Jiné orgány naznačují, že 1-palcový kousek čerstvého zázvoru je ekvivalentní 1 1/4 čajové lžičky mletého nebo 1 lžíci krystalického zázvor. Docela variace!
takže se bavte experimentovat! Vsadíme se, že skončíš s výbornými muffiny. A možná ti z vás, kteří experimentují se zázvorem, by mohli přidat vaše návrhy na substituce zázvoru do diskusní skupiny „tipy a triky“. Nebo co takhle zveřejnit své oblíbené jídlo nebo pečený produkt, který obsahuje více než jeden druh zázvoru v sekci recept? Mnozí z nás, kteří mají rádi zázvor, vítají váš vstup.
na zdraví!,
Anne a Sue