Uzené Vepřové Panenky Recept

1020shares

Pikantní, kouřové a sladké, dokonale uzené vepřové panenky s krásným BBQ vzhled. A zbytky (pokud máte nějaké) jsou ještě lepší druhý den.

jedna z prvních věcí, kterou jsem kdy kouřil, ve skutečnosti první věc, kterou jsem kdy kouřil, byla vepřová panenka. Kouřil jsem to v mistrovském elektrickém kuřáku, který jsem dostal jako dárek k narozeninám. Při prvním pokusu to vyšlo perfektně a já jsem byl okamžitě závislý., Skvělou zprávou je, že vaše vyjde stejně dokonale podle tohoto jednoduchého receptu.

solanka je klíčem k kouření nízkotučných bílkovin, jako je vepřová panenka, přidat chuť a udržet je super šťavnaté. Když kouříte tučnější kus masa, jako vepřové zadek nebo bůček, oni už mají spoustu chuti a vlhkosti z tuku, takže jednoduchý suché rub bude stačit. Ale pro toto chudé vepřové maso je solanka klíčová.

vepřové panenky jsou opravdu dostupné a cenově dostupné., Většina obchodů s potravinami je nosit, ale nejlepší řešení je v Costco, kde můžete získat 2 pack s celkem 4 vepřová panenská svíčková na $12. To může krmit kolem 16 lidí.

vepřová panenka vs vepřová panenka

mezi vepřovou a vepřovou svíčkovou je poměrně velký rozdíl. Doslovný velký rozdíl ve velikosti. Jsou z různých částí zvířete a mají mnoho různých textur a obecně se používají pro různé metody vaření. Svíčková je nejjemnější částí prasete.,

Vepřové hřbety jsou obvykle používány pro pečení nebo je nakrájíme na steaky, vepřová panenská svíčková jsou mnohem menší a jemnější, takže jsou nejlepší, když se vaří rychleji na grilu, v pánvi nebo v tomto případě, rychle uzené.

pokud jde o to, vepřová panenka je téměř vždy lepší volbou, pokud nepotřebujete krmit obrovský dav. Opravdu byste nikdy neměli nahradit vepřovou bedru za vepřovou panenku.

solanka pro uzenou vepřovou svíčkovou

mokrá solanka je klíčem k přidání další chuti a udržení šťavnaté svíčkové, zatímco kouří, protože je tak štíhlá., Solanka může být stejně jednoduchá jako voda, sůl a cukr; ale přidání několika dalších aromatických složek může přidat ještě větší hloubku. Rád přidávám drcené stroužky česneku, bylinky, jako je tymián, rozmarýn, pepř a několik koření, jako je chilli prášek a paprika.

suché rub může být také použita (také zcela volitelné) po nálevu je kompletní., To dá masu nějakou pěknou barvu na vnější straně a ještě více chuti.

Jak Kouřit Vepřová Panenka

všechno To začíná s mokrým slaném nálevu 2 až 4 hodiny. Před kouřením důkladně opláchněte solanku a osušte papírovými ručníky.
pokapejte na svíčkovou trochu řepkového oleje a naneste svůj oblíbený suchý rub., (Poznámka: Pokud budete slaném nálevu vepřové maso, nemusíte používat tolik soli rub)
Kouřit tenderloins na 225 až 250 stupňů F, dokud se vnitřní teplota dosáhne 145 stupňů F, asi 1 až 1 1/2 hodiny.
přeneste na prkénko a před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočívat.

Jak Dlouho Kouřit Svíčkovou a Jak poznat, Kdy je To Hotové Vaření?

vepřová panenka bude trvat přibližně 1 až 1 1/2 hodiny, než dosáhne 145 ° F při vaření mezi 225 a 250., Existuje mnoho faktorů, které určují, jak dlouho to bude trvat (velikost vepřové, teplota to bylo, když to šlo do udírny, vlhkost, atd.), takže je vždy nejlepší jít pryč teploty, spíše než čas.

Vždy používat instant-čtení teploměr (affiliate) pro ověření vnitřní teploty. Ještě lepší je, že pomocí kouřového alarmu Thermoworks (na obrázku níže) můžete vzdáleně sledovat teplotu masa a kuřáka, abyste věděli, kdy se vaří, aniž byste museli otevírat víko., Můžete mít to upozorní vás, když maso je stupeň od bytí udělal, takže můžete vyrazit do kuřáka ověřit. Docela úžasné, že?

Jaké Dřevo je Nejlepší pro Uzení Vepřové?

jablko nebo třešňové dřevo (nebo kombinace těchto dvou) je nejlepší volbou pro kouření vepřového masa. To dá jemně sladkou chuť, která se skvěle spáruje a nepřevyšuje jemné vepřové příchutě.

použijte dřevěné štěpky místo kusů pro kuřáka dřevěného uhlí, protože je to poměrně krátký kuchař., Použijte jablečné pelety pro kuřáka pelet.

Teplota pro Uzené Vepřové Panenky

Kuřák: 225 až 250 stupňů F.

Vepřová Panenka: 145 ° F vnitřní skončil teplota

Top Tipy pro Kouření Vepřová Panenka

Použít Thermoworks Kouř sondy teploměr vědět, až to bude hotové vaření.
vařte na 145 stupňů F vnitřní teplota pro médium a o něco déle,pokud se vám to líbí více dobře.
mleté maso bude vařit rychleji, takže mějte na paměti, pokud jej solankou.
začněte kouřit masem při pokojové teplotě., Pokud je příliš chladno, bude kouřit mnohem déle a nebude vařit rovnoměrně.
nepřevařujte to. Jedná se o štíhlou část prasete a může rychle vyschnout.
odpočinek po vaření je opravdu důležitý, takže všechny šťávy mají šanci přerozdělit. Odpočinek po dobu nejméně 10 minut.

Avenir

Condominium

Uzené Vepřové Panenky