urant (Čeština)

• Výchozí Restaurace Kontrolní seznam
• Odvětví Info: pohostinství Segmenty
• Odvětví Info: Restaurace a Bezpečnost Potravin, Manipulaci
• Základní Restauraci počáteční Náklady
• Přijímání Plateb od Zákazníků
• Soutěžící: Budování Značky
• Soutěžící: Restaurace Tech Trendy
• Jak Být Úspěšný ve Vaší Restauraci

Úvod

Možná jste strávil bezesné noci myšlení o tom, co vaše ideální restaurace by to bylo z výborné jídlo a přátelský personál, aby vrah umístění a výjimečnou atmosféru., Možná, že jste pracoval v restauračním průmyslu po celá léta zvládnutí četné složitosti podnikání. Bez ohledu na to, jak jste se sem dostali, nyní je čas vzít ten sen a učinit z něj realitu a otevřít restauraci.

Hluboký Ponor

Kontrolní seznam pro Zahájení Restaurace

Zde jsou 10 kroků, které by měly trvat, než si otevřít restauraci:

1. Definujte svůj koncept restaurace. Koncept vaší restaurace by měl být tkaný do všech aspektů vašeho podnikání, od samotného jídla až po váš styl zákaznického servisu., Váš koncept by se měl odrazit také ve jménu vaší restaurace, designu vašeho zajištění a vaší výzdobě.
2. Vytvořte obchodní plán pro vaši restauraci. Váš podnikatelský plán by měl položit základy vašich operací. Nezapomeňte uvést shrnutí, popis společnosti, průmyslovou analýzu, geografickou analýzu, analýzu cílového trhu, plán bezpečnosti potravin, ukázkové menu, marketingovou strategii, strategii řízení a finanční plán.
3. Možnosti financování výzkumu pro vaši restauraci., Zhodnoťte náklady na spuštění restaurace, stejně jako provozní náklady, abyste zjistili, jak financovat vaši restauraci. Existuje řada možností, které je třeba zvážit, od převzetí investora po podání žádosti o půjčku pro malé firmy. Nezapomeňte vypočítat svůj bod zlomu a také vytvořit finanční analýzu, abyste lépe porozuměli prediktivnímu peněžnímu toku.
4. Získat licence a povolení potřebné k otevření restaurace. Kromě standardních obchodních licencí a povolení potřebných k otevření obchodu existují i další licence, které musíte získat, pokud provozujete restauraci., Ujistěte se, že provádíte výzkum předpisů o bezpečnosti potravin a vytvořte seznam norem, které musíte dodržovat.
5. Zaregistrujte své podnikání. Chcete-li získat identifikační číslo zaměstnavatele, musíte zaregistrovat svou firmu u IRS, které musíte podat daně. (Můžete se přihlásit k jednomu zde.) Můžete přemýšlet o ochrannou známkou název vaší restaurace, příliš (zastavit lidi od kopírování vás a vydělávat na úspěchu vaší restaurace).
6. Vyberte správné umístění. Umístění restaurace může udělat nebo zlomit to., Viditelnost a pěší provoz jsou dva důležité faktory, které je třeba zvážit během výběrového řízení. Chcete také vyhodnotit velikost a tvar interiéru, abyste se rozhodli, zda je to nejvhodnější pro váš půdorys restaurace.
7. Objednejte vybavení restaurace. Vybavení restaurace může být drahé, takže chcete být strategický při výběru toho, co koupit nebo pronajmout. Vypište vše, co absolutně potřebujete — což závisí na vaší nabídce-oproti tomu, co chcete. Pak se rozhodněte na základě vašeho rozpočtu a finanční analýzy.
8. Najměte si správný personál., Vytvořte seznam toho, kolik zaměstnanců potřebujete k efektivnímu spuštění přední části domu a zadní části domu. Pak se dostat do pronájmu. I když to děláte, měli byste se také rozhodnout, zda chcete zpracovat výplatní listinu sami nebo použít mzdový software. Jen mějte na paměti, že restaurace mzdy může dostat docela složité, a to zejména s různými státní/federální/místní zákony a předpisy kolem mezd a tipů.
9. Vytvořte nabídku. Vaše nabídka je středobodem vaší restaurace a měla by odrážet váš koncept a značku. Ale je to také marketingový nástroj, který může pomoci přesvědčit nové zákazníky, aby vyzkoušeli vaši restauraci., Vaše popisy by měly být stručné, ale apelovat na vaše publikum.
10. Vytvořte marketingový plán. Než otevřete restauraci, je důležité vytvořit marketingový plán, který řídí povědomí, přináší nové zákazníky a vytváří loajální pokračování. Marketingová taktika, kterou můžete použít, zahrnuje vše od sociálních médií po hostování měkkého otevření, které pohání humbuk.

Restaurace Průmysl Segmenty

Uznávajíce, kde se restaurace hodí v průmyslu může pomoci pochopit konkurenční prostředí a lepší strategii vstupu na trh, při otevírání restaurace., Zařízení může být volně rozděleny do různých segmentů, od základní fast foodu na prestižní třemi hvězdičkami Michelin kulinářský zážitek:

• Fast food restaurací, nazývaný také rychlý servis restaurace (QSRs), se specializují na rychlou přípravu a příležitostné služby. Sezení je omezeno, protože většina zákazníků si objednává v registru a vezme si jídlo.

• Fast-ležérní zařízení zrcadlo fast food servis, protože oni často poskytují sit-dolů službu, ale oni obvykle nabízejí čerstvě připravené jídlo, s zdravé kvality., Výsledkem je, že jejich ceny potravin bývají vyšší než QSRs. Dalším rozdílem od QSRs je, že rychle ležérní místa často poskytují nedisponovatelné nádobí a talíře.

• příležitostné stolování nabízí zákazníkům za přijatelnou cenu kompletní servis, sit-down zážitek. S uvolněnou atmosférou mohou spotřebitelé přijít, sednout si a vychutnat si jídlo bez rozbití banky.

• rodinné stolování má podobný formát jako příležitostné stolování, ale většina zařízení nepodává alkohol., Rodinné stravování obvykle nabízí snídaně, obědy a večeře, díky čemuž jsou otevřeny více hodin.

• Fine dining restaurace poskytují zákazníkům elegantní a luxusní kulinářský zážitek. Zatímco tyto restaurace mají vyšší cenové body, zákazník platí za vysoce kvalitní potraviny a nejlepší služby, které průmysl může poskytnout.

přehled bezpečnosti restaurací a manipulace s potravinami

než se ponoříte do kroků zahájení restaurace, je důležité pochopit restaurační průmysl jako celek., Bezpečnost restaurace a manipulace s potravinami protokoly jsou hlavními prioritami pro průmysl, takže byste měli pochopit vstupy a výstupy před otevřením restaurace.

aby hosté byli v bezpečí a zabránili nemocem přenášeným potravinami, je restaurační průmysl silně regulován na městské, státní a federální úrovni., Několik federálních agentur hrát klíčovou roli v průmyslu, z nichž některé patří:

• Food and Drug Administration (FDA)
• Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí (CDC)
• Bezpečnost Potravin a Inspekční Služby (FSIS)

Město a státní předpisy se liší v závislosti na tom, kde jste se rozhodli otevřít restauraci. Pokud uvažujete o více místech, každá restaurace by mohla mít jiný soubor povinností v oblasti dodržování předpisů., Nezapomeňte se podívat na pokyny pro státní restauraci kromě toho, že budete držet krok s doporučeními federální agentury a novými vzdělávacími zdroji zveřejněnými těmito agenturami.

existuje několik inspekcí restaurace může být předmětem s cílem ověřit bezpečnost restaurace a provozní dodržování. Počáteční kontrola restaurace může zahrnovat různé protokoly o bezpečnosti potravin a schopnost restaurace stupně a v manipulaci s potravinami, skladování potravin, hygiena zaměstnanců, a provozní dokonalost., Následné kontroly po celý rok jsou normální, takže budete chtít přijít s osvědčenými postupy pro bezpečnost potravin a hygienu restaurací.

O seznámení se s předpisy, získání konkrétních odvětví související s licencí a dodržování základní postupy týkající se bezpečnosti potravin, majitelé restaurace mohou udržet svou pověst neporušené a zákazníky mimo nebezpečí.

náklady na založení Restaurace

většina majitelů restaurací se diví, kolik peněz je třeba na otevření restaurace. Vypadá to jako jednoduchá otázka, ale pravdou je, že neexistuje žádná odpověď., Restaurace počáteční náklady jsou závislé na různých faktorech, včetně:

• Velikost restaurace
• Typ restaurace (viz výše)
• Počet zaměstnanců
• Restaurace Nemovitostí

Zahájení restauraci je obvykle drahá záležitost, a nesprávné předpovědi a rozpočtování jsou hlavním důvodem, proč restaurace selhat. Vyhněte se těmto situacím tím, že se dozvíte, jaké náklady můžete očekávat a jak udržet nízké náklady, abyste mohli předpovědět realistický rozpočet.,

Po dlouhých hodinách výpočetní čísla a přepočtu z ceny, může si uvědomíte, že nemáte kapitál na přední tyto náklady zpočátku. Nebojte se, existuje spousta možností financování, které může majitel restaurace zvážit.

a nezapomeňte, že i když nepotřebujete půjčku na zahájení podnikání, možná budete potřebovat půjčku na budoucí náklady, jako je nákup inventáře nebo nového vybavení, renovace nebo pronájem.,

Přijímání Plateb od Zákazníků

Pochopení restauraci průmyslu a zmapování restauraci náklady jsou počáteční ingredience pro úspěch, a nyní je čas soustředit se na přijímání plateb od zákazníků.

vytvoření prvního prodeje je vzrušujícím milníkem při prvním spuštění restaurace a měl by to být bezproblémový zážitek, který poprvé a pokaždé poté. Chcete-li to provést, musíte si vybrat zpracovatele plateb a software point-of-sale (POS).

zpracovatel plateb zpracovává transakce kreditní a debetní kartou pro vaši firmu., Chcete hledat platební procesor, který přijímá všechny hlavní kreditní karty, má jednu konzistentní sazbu (bez skrytých poplatků) a rychlé časy vkladu.

intuitivní systém point-of-sale vám umožní začít rychle přijímat platby a může také růst s vaší restaurací (a pomoci jí růst). Integrovaný restaurace místě prodeje nejen umožňuje přijmout všechny typy plateb — včetně magstripe, EMV čip a NFC (mobilní platby), ale také to může pomoci spuštění celého restaurace efektivněji.,aurant POS systém vám může pomoci s:

• sledování Zásob na lepší počasí ingredience a zásoby
• vestavěná sklápěcí, že podstatně zvyšuje tip tok
• Automatické tip smíření
• Menu úpravy zahrnují modifikátory a další požadavky
• Zaměstnanec timecards, které snadno sledovat počet odpracovaných hodin
• Data analytics, které vám poskytnou lepší vhled do rozhodování
• Okamžitá zákazník postřehy a zpětnou vazbu
• Více menu řízení
• Nastavitelné podlahové plány
• Coursing a efektivní komunikace mezi číšníky a kuchaři.,

Zastaralé, pomalé POKLADNÍ systémy může opravdu bolet vaše prodeje, takže je důležité investovat do schopností, které jsou rychlé pro vaše zákazníky, snadné použití pro vaše zaměstnance, a efektivní pro vaši restauraci celkově. Integrovaný POS dává všechny vaše informace — od prodeje a inventáře až po časové karty zaměstnanců-v jednom pohledu, což výrazně zlepšuje organizaci a schopnost činit lepší rozhodnutí.

Budování Značky pro Restaurace

Jak můžete soutěžit s více zavedené restaurace zachytit pozornost spotřebitelů a budovat loajalitu? Musíte vytvořit značku.,

Branding vaše podnikání je nedílnou součástí otevření restaurace, a to může hrát významnou roli ve vaší budoucí expanze a růstu. Vaše značka je to, co vás odlišuje od konkurence. A to je to, co dělá vaši restauraci vyniknout a může být často rozhodujícím faktorem pro strávníky v prostředí s nekonečnými možnostmi.

zde je crash kurz, abyste mohli začít označovat vaši restauraci:

• začněte polohováním., Zhodnotit své restaurace produktu, umístění, propagace a cena určují, kde se vaše restaurace sedí mezi konkurencí a identifikovat své jedinečné prodejní nabídka pro vaše cílové zákazníky.

• váš koncept a umístění by měly hrát do toho, jak umístit svou restauraci. Od typu jídla až po design interiéru a dokonce i výběr personálu, váš koncept diktuje mnoho z těchto rozhodnutí kupředu. Sousedské stereotypy, dostupnost místa a místní konkurenti jsou faktory umístění, které ovlivňují vaše umístění.,

• Vytvořte prohlášení o misi. Vaše poslání definuje, co děláte, kdo jste a proč to děláte. Měla by to být Severní hvězda vaší restaurace a rozhodnutí by se s ní měla sladit, aby se vytvořil konzistentní zážitek.

• být konzistentní v detailech. Komunikujete svou značku prostřednictvím každé části vašeho podnikání. Chcete-li vytvořit jasnou a nezapomenutelnou značku, musíte se podívat na každý detail pro konzistenci. To znamená podívat se na vizuální prvky vaší restaurace – vaše jméno a logo, menu, dekor, uniformy atd., – a písemné prvky (nebo vaše značka hlas) — vaše webové stránky a další marketingové kanály, jako jsou sociální kanály — aby se ujistil, že podporují vaše poslání.

jakmile založíte svou značku, musíte o ní vytvořit povědomí mezi potenciálními zákazníky. Zde je několik způsobů, jak začít:

• podržte měkký otvor. Exkluzivita měkkého otevření intrikuje dav a přiměje lidi mluvit o vaší restauraci a budování humbuk je důležité., Navíc měkké otevření dává vašim zaměstnancům praxi a pomáhá vám dále hash out položky nabídky a získat zpětnou vazbu, než se něco ztuhne. Brainstorm soft otevření zahájit nápady, které vyhodit svou konkurenci z vody a dá vám nohu, když je čas otevřít dveře.

• Trh svou restauraci. Existuje mnoho kanálů, které můžete použít k prodeji restaurace. Tradiční kanály, jako je televize, bývají drahé, ale oslovují mnoho lidí., Digitální kanály, jako jsou sociální média, obsahový marketing a e-mail, jsou často nízké náklady a dělají lepší práci při zapojení (a budování vztahů s) potenciálními zákazníky. Byste měli vyzkoušet tyto programy, aby viděli, co pracuje pro vás (to může být mix obojího), ale bez ohledu na média, měli byste používat svou značku vizuální a hlas ve všech vašich marketingových.

• vybudovat loajální následující. Zákaznický věrnostní program, ve kterém odměňujete zákazníky za opakované návštěvy, může být výkonným nástrojem. Může z prvního zákazníka udělat běžného zákazníka obhájce značky., A obhájci mají obrovskou hodnotu pro vaše podnikání, protože říkají svým přátelům o vaší restauraci. A slovo z úst je silné: jedna studie společnosti Nielsen zjistila, že zákazníci oceňují doporučení od přátel a rodiny více než jakýkoli jiný typ marketingu.

Restaurace Trendy Sledovat

majitelé Restaurace jsou zodpovědní za to, zůstat před trendy v restauraci průmyslu, ale to není jen zahrnovat nejnovější potravin výstřelky. Technologie pomáhá restauracím poskytovat maximální zákaznické zkušenosti a stává se výraznější součástí průmyslu., Zde je několik rozvíjejících se trendů restaurací, které je třeba vzít v úvahu.

• Okamžitá zpětná vazba od zákazníků: Začlenění zpětné vazby do kulinářský zážitek umožňuje zákazníkům hodnotit své zkušenosti prostřednictvím jejich digitální příjem, který dává vaše restaurace v reálném čase údaje potřebné pro kontinuální zlepšování. Zpětná vazba je jednou z několika funkcí zapojení zákazníků, které majitelům restaurací umožňují lépe porozumět tomu, co jejich zákazníci chtějí.,

• přijímání mobilních peněženek: mobilní peněženky jako Apple Pay jsou stále populárnější a formují budoucnost plateb. Mezi klíčové výhody přijímání mobilních peněženek patří zvýšená bezpečnost, rychlost a pohodlí.

• doručovací služby: Chcete-li dosáhnout širší zákaznické základny, mnoho restaurací začalo zkoumat služby doručování potravin. To se napojuje na zcela nový tržní potenciál vaší restaurace a může pomoci vaší restauraci zůstat konkurenceschopná s ostatními využívajícími služby.,

• samoobslužné objednávání: vzhledem k tomu, že restaurační průmysl stále zkoumá automatizaci, je kolem stolů zájem o bezkontaktní objednávání. QR kódy umožňuje hosté skenování objednat jídlo a nápoje, stejně jako platit za své jídlo bez interakce se serverem.

Jak Vybudovat Úspěšnou Restauraci: Tipy od 3 Restauratéři

otázka za milion dolarů každý začínající majitel restaurace se ptá: Bude moje restaurace byla úspěšná?,

Výchozí restaurace je složitý proces, který vyžaduje odhodlání a závazek, a zpochybňovat vaše rozhodnutí vydat se na tento přísný cesta je zcela normální. Zde jsou tři tipy od zkušených majitelů,které můžete použít při prvním spuštění.

1. Zůstaňte odolní.
   Tod Wilson, majitel prosperující továrny na koláče pana toda v New Jersey, vám jako první řekne, že tento proces není vždy snadný. Tod byl prvním vítězem na Shark Tank v roce 2009, ale on čelil hodně protivenství na cestě, když se snažil dostat své podnikání do provozu., Jakou radu nabízí Tod o úspěchu? Zdůrazňuje potřebu odolnosti. „Bojuj dál. Pokaždé, když se ocitnu v těžké pozici, přemýšlím o tom. Musíte jen vstát, až vás srazí, “ řekl Tod. „Ať už se jedná o stažení produktu, nedostání objednávky nebo ztrátu nového pronájmu,musíte se odrazit.“

2. udělejte skvělý první dojem.
   majitel pondělního nočního vaření v Atlantě zdůrazňuje pro zákazníka první zkušenost. V podstatě máte jeden čas, abyste to napravili a udělali dojem na prvního zákazníka., Pokud mají hosté jednu špatnou zkušenost, “ je pravděpodobné, že to už nikdy nezkusí.“

3. zůstaňte věrni své značce.
   Young Han je hlavou komunity v Philz Coffee a věří, že byste měli „nikdy nezapomeňte, proč jste začali. Vždy se k tomu vraťte a zůstaňte věrní svému jádru.“