S více než 70 uznávaných plemen skotu ve Spojených Státech, to může být těžké identifikovat každou z nich. Nicméně, jen malý počet plemen skotu (méně než 20) tvoří většinu genetika využívána v USA pro komerční produkci hovězího masa.
zde je pět nejoblíbenějších plemen hovězího dobytka v USA podle Americké rady pro hovězí maso Cattlemen a dalších pět, které jsou ve Spojených státech velmi dobře známé.,
Black Angus
Black Angus je nejčastější plemeno hovězího dobytka v USA, s více než 330.000 zvířata registrovaná. Jedním z důvodů, proč je plemeno tak populární, je jejich jatečně upravená těla, které jsou uváděny na trh jako dobře mramorované, chutné hovězí maso. Také Angus dobytek vyžadují malou údržbu během otelení sezóny, jsou dobré matky, a jsou velmi účinné krmení. Plemeno skotu Black Angus přišlo do USA., v 19. století a získal své postavení v Kansasu.
Charolais
bylo řečeno, že žádné jiné plemeno nemá vliv severoamerického hovězího masa tak výrazně jako zavedení Charolais. Charolais přišel do rozšířeného použití ve Spojených státech skotu v době, kdy výrobci hledali větší zarámovaný, těžší dobytek než tradiční britské plemena skotu., Charolais jsou bílé nebo krémově bílé barvy a srst je obvykle krátká v létě, ale zahušťuje a prodlužuje v chladném počasí.
Hereford
Pocházející z Anglie, Herefords se stal velmi populární v USA pro své ranosti a výkrm schopnosti. Tmavě červená až červená žlutá barva s bílou tváří, Zdefords jsou známé svou dlouhověkostí a za to, že jsou poslušné, snadné otelení, dobré dojnice a dobré matky.,
Simmental
Simmental je jedním z nejstarších a nejvíce široce distribuované všech plemen skotu na světě. Červeno-bílá zvířata byla poprvé představena do USA na konci 19. století a od té doby pozitivně ovlivňují komunitu hovězího masa. Mají velký rám těla, ale během otelení vyžadují malou pomoc a mají vynikající potenciál pro získání hmotnosti.,
Red Angus
Není tak populární jako Black Angus, Červené Angus nabízejí stejné cenné vlastnosti jatečně upraveného těla, které vedou ke zvýšené mramorování a chuť. Červené Angus jsou také učenlivé plemeno skotu a mají dobré mateřské rysy. Jsou tolerantnější k horkým teplotám než černý Angus.,
Texas Longhorn
Texas Longhorn je konečný produkt „přežití nejschopnějších“. Plemeno skotu, které přivezl Kryštof Kolumbus a španělští kolonisté, je známé svými charakteristickými rohy, které se mohou rozšířit na více než 1,8 m špičku na špičku býků a 2,1 m špičku na špičku pro voly a výjimečné krávy. Texas Longhorns jsou známé pro jejich různorodé zbarvení, a může být jakákoliv barva nebo směs barev, ale Tmavě červená a bílá jsou nejvíce dominantní.,
Gelbvieh
Evropské plemeno představen do Spojených Států přes umělé oplodnění, Gelbvieh plemeno je červené barvy, se silnou pigmentaci kůže a rohy. Dotázaný dobytek se ve Spojených státech vyvinul z použití přirozeně rohatých základových samic. Fanoušci plemene tvrdí, že plemeno má vynikající plodnost, snadné otelení, schopnost mateřství a rychlost růstu telat.,
Holstein
Zatímco černé a bílé dobytek jsou nejvíce populární plemeno na mléko, šesti sty nejlepšími kusy dobytka nepoužívá pro chovná nebo produkce mléka jsou chována pro jejich hodnotu jako hovězí dobytek. Hovězí maso z hotových Holstein hotových volů má mnoho žádoucích vlastností a poskytuje konzistentní produkt. Genetická podobnost výrazně přispívá k konzistenci kvality hovězího masa poskytovaného Holsteiny.,
Limousin
zlatá-červená plemene jsou původem z jižní centrální část Francie, v regionu Limousin a Marche. Z původních amerických koncentrací v Oklahomě, Texasu a Jižní Dakotě se plemeno Limousin rozšířilo po celé Severní Americe. Dnes je zde více než milion registrovaných hlav. Obrovské jatečně upravené rysy plemene přitahovaly plnou pozornost celého odvětví hovězího masa.,
Vysočina
S dlouhými rohy a dvojitou srst, Vysočina vyžadují jen málo ve způsobu přístřeší, stravy, nebo drahé obilí k dosažení a udržení dobré kondice a zdraví. Chladné počasí a sníh na ně mají malý vliv. Byly vzneseny až na sever jako Aljaška a skandinávské země. Také se dobře přizpůsobují jižním klimatům s úspěšnými stády až na jih, jako je Texas a Gruzie., Dlouhé řasy a pačesy chránit své oči před létající hmyz, a jako výsledek, zánět spojivek a rakoviny oka jsou méně časté. Highland hovězí maso je maso, které je libové, dobře mramorované a svěžím, s malým vnějším odpadním tukem.