mám vášeň pro restaurace, které přežily dvojí testy času a trendů. Jsou oknem do toho, jak jsme jedli., Spojují nás s historií místa – protože v těchto venerables přebývá minulost.
Když jsem se poprvé přestěhoval do Los Angeles, když se dinosauři potulovali po zemi, byl jsem ohromen naprostou … novostí všeho. A smutno, když jsem zjistil, že je tak málo úcty k minulosti. A pak jsem objevila tyto skvělé restaurace z dávných dob jako El Cholo, Philippe Původní, Colea PE formou Bufetu, Původní Spíž, Růžová, canters, Miceli, Jablko Pan — a mnozí, které již nejsou s námi, včetně Nickodell, Vickman, Buggy Bič a Bahooka.,
a nedávno došlo v Los Angeles k oživení starých školních jídelen, se záchranou Dear John ‚ S v Culver City a oživením kavárny Formosa v Hollywoodu. Oba jsou oknem do zlatého věku, kdy hosté šli na koktejly v první řadě, a možná, jen možná, by nakonec obejít k jídlu. (Jako bývalý maître d‘ dlouho zavřené Romanoff je mi kdysi řekl, že „tehdy věděli, jak k pití…“)
v průběhu let, při návštěvě nové město, dlouho jsem hledal nejstarší restaurací., Trendy přicházejí a trendy jdou, ale jakmile restaurace dosáhne určité dlouhověkosti, má o tom věčnou záři — smysl pro pravou duši místa.
a tak v Barceloně muselo být vrcholem mé cesty (spolu se všemi těmi velkými Gaudis) jídlo v Sobrino de Botin, které se datuje do roku 1725. (Téměř 300 let! Dokážete si to vůbec představit?) La Tour d ‚ Argent byla otevřena v Paříži v roce 1582. Fraunces Tavern v New Yorku se datuje do 1760 — George Washington se rozloučili se svými vojáky. A v Bostonu rád chodím do Union Oyster House, který existuje od roku 1826., Daniel Webster by konzumoval šest talířů ústřic v sedě.
tady v Los Angeles není nic tak starého, protože samotné město není tak staré. Ale přesto…naše venerables odrážejí naši minulost, čas dávno zapomenutý, před sushi, před uzenou lososovou pizzou, před hodně ve způsobu dietní obsessiveness.
ale jak nám říkají ty staré restaurace, bývali jsme národem, který jedl a jedl velmi srdečně. Hubenost byla známkou chudoby; obvod navrhl blahobyt. Rovnice, která byla zcela převrácena na hlavu., Takže, když jdete do našich venerables, ujistěte se, že máte dobrou chuť k jídlu. Budete krmeni-a pak někteří.
(Poznámka: Některé z těchto úctyhodných věcí nejsou tak ctihodné. To není Boston nebo New York, kde opravdu starobylé restaurace oplývají. Ale i když se nemusí datovat tak dlouho, jsou buď staří v jižní Kalifornii … nebo, prostě se cítí staří. Mají na sobě patinu věku. Můžete zde hrát starou školu, aniž byste příliš namáhali svou představivost.)
Curley ‚ s Café
1999 e. Willow St., Signal Hill; 562-424-0018; www.přítel.,com/CurleysCafe
legendární „světově proslulé“ Curley ‚ s Café, domov „Jemné Potraviny & Duchové“ a Signal Hill památka od roku 1932, není těžké najít. Nejen, že je to na rušné křižovatce Cherry Avenue a Willow Street, ale tam je malý háj pracovní olejová čerpadla na parkovišti, což umožní těm, kteří sedí na venkovní terase sledovat čerpadla nahoru a dolů a nahoru a dolů (ad infinitum), zatímco usrkávání na pivo a žvýkal burger.,
ale pak, s jiným fotbalovým zápasem na každé velké obrazovce uvnitř Curleyho, sedět venku se zdá být popřením sekulární radosti nedělí. Jít do Curley ‚s pro čerpadla je v pořádku; jít do Curley‘ s pro hry je nezbytné.Já jsem jásal, aby zjistil, že se Curley je podávají místní Cimino ‚ s Pepřovou Omáčkou, spolu s různými dalšími pikantní koření. Je to úžasná omáčka, která existuje od roku 1961, která se nachází téměř výhradně v restauracích a trzích v oblasti Long Beach. Je to naše horká omáčka. Tabasco pochází z Louisiany — Cimino je z Linden Avenue. Podpořte Místní Omáčku!,
jsem také povzbuzen, abych zjistil, že Curley ‚ s slouží tomu, co může být nejlepší cibulové kroužky v celé Long Beach. Sakra, mohou být nejlepší v jižní Kalifornii. Nejsou to tolik prstenů, jako jsou cibulové kužely-podivně řezané cibulové plátky, které umožňují mnohem více těsta a mnohem ostřejší.
nechtěl jsem dokončit svou objednávku-dietu a tak dále. A pak, po šíleném množství křupání a Plácání po rtech, byli všichni pryč. Podezřívám je, že jim Cimino neublížilo. Ale nebylo to nutné; to jsou cibulové kroužky světové třídy.,
Domenico je Belmont Shore
5339 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com
Domenico je Belmont Shore bere pýchu v tom, že, „Long Beach je Stará Restaurace…Slouží Břehu Od roku 54.“A i když nabídka má nějaké modernistické momenty na něm (pepperoni mac‘ n ‚ sýr! kale a špenátový salát!), alespoň některé z nich jsou tak, jak tomu bylo v době, kdy se Domenico Spano otevřel jako pizzerie, jedna z prvních, podávající osm přednastavených pizz a dva saláty. Také spumoni. A (trochu historie zde) „Západní pivo“ a “ východní pivo.,“
můžete se podívat na rané nabídky, zveřejněné na stěnách a na webových stránkách; mluví o stylu stravování, který zmizel. Dokonce i u Domenica, kde je mnoho možností pizzy (Kuřecí Alfredo pizza!), stejně jako počet těstovin, salátů, polévek a tak dále. Přesto je tu něco o Domenicově zkušenosti, která hovoří o minulých časech a o tom, kolik jim chybí.
Joe Jost
2803 E Anaheim St, Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com
Ano, Virginie, tam je opravdu Joe Jost — ve skutečnosti, jak Joe Senior a Joe Junior., A první Joe Jost, zakladatel úctyhodný a hodně miloval saloon na Anaheim Street je zvěčněn v dlouhé a srdečné esej na společné webové stránky, kde se dozvídáme, že, „Joe se narodil v malém maďarském městečku Istranfold, nyní v Jugoslávii. V mladém věku 12 dostal na výběr buď stát se knězem, nebo získat práci. Pryč šel žít se strýcem v nedaleké vesnici, aby sloužil čtyřletému učni jako holič.“
vidíte, Joe měl svůj vlastní sen., Fascinován knihami, které četl o Spojených státech, romantizoval o cestě do Ameriky. V té době mi bylo řečeno, že musíte mít dovednost nebo obchod, než přijdete do USA, což je součástí jeho plánu ve věku 16 let, vyplul parníkem, který přistál v přístavu v New Yorku. Nikdy nezapomněl na okamžik, kdy se poprvé podíval na Sochu svobody, vzpomínku, kterou si po celý život držel blízko svého srdce… “
příběh pokračuje docela daleko, Joe cestoval z práce do práce a pobřeží k pobřeží (a dolů pod, na chvíli, také)., Nakonec ale skončil v Jižní Kalifornii, kde si otevřel první obchod na Balboa Island v Newport Beach — a pak, v roce 1924, v Long Beach, kde běžel, co mu abstinent manželka Edith odkazoval se na jako „obchod.“
je to klasický americký příběh, o klasické dlouhé plážové destinaci-milované svým pivem, sendviči, arašídy a především nakládanými vejci. Které se prodávají k jídlu doma s preclíky a ve velkých nádobách, které si můžete vzít domů.
pochybuji, že v Americe je restaurace, která vyrábí lepší nakládaná vejce-nebo jich prodává více.,
Jongewaard ‚s Bake‘ n Broil
3697 Atlantic Ave. V Long Beach; 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
byl jsem na Jongewaard ‚ Bake ‚n Grilovat, který se datuje do roku 1965, tolikrát v průběhu let na snídani, že to přijde jako něco jako překvapení, aby si všimnout, že Jongewaard to není jen palačinky a vejce jídlo společné. I když na základě rána davy lidí, které rozlití ven na terasu, je snadné vnímat Jongewaard to jako jeden z těch mnoha Long Beach restaurací, která zavírá v časných odpoledních hodinách, po dodávky vajec nakonec vyčerpá.,
spíše, Jongewaard je konečně zavře v 9 pm většina nocí (8:30 v neděli). A tam je hodně k jídlu, že není snídaně. I když musím přiznat, že ty palačinky z banánových ořechů vyzývají, abych si je místo toho vybral.
sine qua non oběd nebo večeři v Jongewaard to má být kuře hrnec koláč — jídlo tak dobré, že si zaslouží popisné: možná kultovní kuřecí hrnec koláč, nebo legendární kuřecí hrnec koláč, nebo dokonce legendární kuřecí hrnec koláč. Perfektně se hodí do Bake ‚n Broil zástavy“ jednoduše dobrého jídla.,“A pro tolik z nás je to typická chuť našich dětství – jen lepší než Swansonovy zmrazené koláče, které jsme jedli zpět v den.
jídlo v Jongewaardu ohřívá tělo i duši-a také velmi pěkně naplňuje žaludek, za ceny, které se zdají být mimo dřívější dobu.
Neapol Žebro Společnost
5800 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com
Neapol Žebro Společnosti pouze se datuje do roku 1984 — ale je to pocit, jako kdyby byl s námi od Lincoln byl prezidentem., Je to rozlehlá místnost s rozléhající se menu, to je to, jak ‚que-těžký a plný možností pro ty, kteří nemají pocit, že zvedání brontosaurus velké kusy masa do úst, pro kousání.
toto je menu, které také nabízí těstoviny primavera a zčernalé kuřecí fettuccine Cajun; kvartet prvotřídních žeber a čtveřici steaků; a různé kuřecí a mořské plody.,
chcete 2nd Street Špenát Salát — kuchyňský dřez z misky se špenátem, kuřecí maso, modrý sýr, pomeranče, zelená jablka, sušené třešně, jarní cibulkou, kandované pekanové ořechy a kukuřičný chléb krutony ve sladké & zakysanou oblékání — no, tam je mezi barbecue sekané southwest salát, a salát Cobb.
já, jdu sem pro ‚ que, podávaný ve velkých porcích, chaotický a chutný a velmi dobrý. Alespoň poté, co jsem měl cibulovou cihlu. Cibulovou cihlu jsem vždy považoval za výtvor Tonyho Roma, kde se tomu říká cibulový bochník., V podstatě je to pevný blok cibulových kroužků, chytře smažený, takže kroužky se stanou jedním. Je to bratranec kvetoucí cibule podávané v Outbacku.
končí na spoustě seznamů stavu chůvy věcí, které byste nikdy neměli jíst. No, jistě – myslím, že byste si to nezaměňovali s dušenou kapustou. Ale pak také nemůžete přestat jíst tu zatracenou věc-je to závislost. Stejně jako kuřecí křídla buvolů a sýr a slanina plněné bramborové kůže a smažená mozzarella a smažené cukety. A koš jezdců — dokážete si to představit? Podáváme na sladkých Havajských rolích., U Neapolského žebra je život dobrý-ne-li přesně dietetický.
Phil Trani ‚ s
3490 Long Beach Blvd. V Long Beach; 562-426-3668; www.philtrani.com
Phil Trani to je teprve kolem roku 1990, ale to je dědicem tradic původní Trani Rodinná Tradice je v San Pedru, kde Filippo Trani poprvé otevřel své Majestátní Café v roce 1925 — deset let po příjezdu na Ellis Island s 20 dolary v kapse. Každopádně mi to přijde … úctyhodné.
určitě už nedělají restaurace jako Phil Trani., Ne s jeho velkou jídelnu, jasně osvětlené, kde rodiny se scházejí, aby projít pokrmy calamari fritti, mozzarellou s rajčatovou omáčkou, smažené cukety, fettuccine Alfredo a telecí parmigiana kolem, s žádnou pizzu v nedohlednu. Ne s jeho slabě osvětleným barem, s místními obyvateli a štamgasty na stoličkách, z nichž mnozí se znají na základě křestního jména, pití a jídlo — ale většinou pití. (Jeden pravidelný probrala ze svého místa, aby se mi turné, nevyžádané, sportovní memorabilia, které zdobí stěny — včetně mnoha fotografií Phil Trani s místní sportovní celebrity., Stejně jako vždy vyslán, zpět v den. A jako další poznámka, hrdina USC, rozehrávač NY Jets Mark Sanchez pracoval u J. Traniho. jak jsem řekl — sport.)
je to snadná restaurace, kde je mým osobním sklonem trochu se oblékat-možná ne kravata, ale sportovní bunda se cítí správně. Ale pak, když jsem se rozhlížel po místnosti, byl jsem rozhodně menšinovou zprávou-sportovní košile byly častější než sportovní bundy.
přesto mám pocit, že se oblékáte hezky, abyste jedli dobře. Což končí mým kázáním.,
je těžké se ponořit hluboko do světa jídel, které si pamatují tak laskavě. Česnekový chléb je pokryt více než dost roztaveným parmazánem a praženým česnekem. Výše uvedená smažená cuketa je laskavou připomínkou druhu smaženého jídla, které dříve dominovalo naší stravě, dříve, než jsme objevili radost ze sushi.
Jako připomenutí rodinné rybářské kořeny (Filippo Trani nebyl v San Pedro náhodou), tam jsou některé skvělé dušená škeble, se s Východní Malé Krky. Říkají jim „Traniho parníky“, a to je to, co jsou.,K dispozici je linguine s škeblemi, andělské vlasy s mořskými plody marinara, halibut, pískové tampony a další. Jsou ze San Pedra. Samozřejmě jsou tu mořské plody. A hodně.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Long Beach; 562-499-1657; www.královna.,com/jídelna,
Queen Mary šel na své první plavbě v roce 1936, a na jeho poslední cestu v roce 1967, když se plavili do Přístavu Long Beach, kde je trvale zakotven jako turistická atrakce s hotel a řada restaurací od té doby.
za mé peníze je Sir Winston ‚ s skvělým místem pro koktejl, nejlépe něco, co by bylo spotřebováno na jedné z cest velké lodi přes rybník.,
atmosféra — leštěné dřevo, lichotivé osvětlení, zamumlal rozhovory, a spousta fotografií Winstona Churchilla — inspiruje jeden sklouznout do klasické popíjení. Možná staromódní, Rob Roy, Gibson nebo Negroni, vše vyrobené s péčí v baru.
líbí se mi, bar u Sira Winstona, je to útočiště, z různých stran se koná ve velké veřejné prostory na lodi — a z turistů pěší paluby, přemýšlel, co dělat dál. Pro mě byla odpověď jednoduchá – některé úctyhodné prostředí a něco, co bylo vyrobeno s ginem, mě velmi potěšilo., A možná Dover sole meuniere, jídlo hodné královské hodnosti, stolování v černé kravatě a ocasech.
Jinde
Pozoruhodné ctihodný restaurací po celém Los Angeles (a let každý otevřeny):
Merrill Shindler je Los Angeles na volné noze, jídelní kritik. Pošlete mu e-mail na adresu [email protected].