Mnoho našich webových stránkách návštěvníci se ptají, proč někteří medu sklenice vypršení platnosti nebo datum minimální trvanlivosti, když je to dobře-známý fakt, že čistý surový med má neomezenou trvanlivost. Tyto medové výrobky, jak je uzavírají, musí být pasterizovány, falšovány nebo falešné. Je toto tvrzení pravdivé?To není pravda.
co je surový med?
první termín, který musíme objasnit-surový med. Pochopení „syrového medu“ se zdá být pro mnoho lidí poněkud nejasné., Dostáváme mnoho takových otázek od našich návštěvníků: „který je lepší, syrový med nebo smetanový med?“, „Můj pudinkový recept vyžaduje syrový med, mohu místo toho použít květinovou směs medu? „“Mám si koupit syrový med nebo Manuka med?“Surový med v podstatě odkazuje na med, který je zcela nezpracovaný, nevyhřívaný. Neexistuje žádný odkaz na jakýkoli květinový odrůdový med nebo formu medu (Krémový, tekutý, hřeben). Lidé, kteří se na tyto otázky ptali, to zřejmě úplně nevědí.,
zahřívání nebo zahřívání neznamená, že med je méně čistý, ačkoli prospěšné živé enzymy jsou zničeny v procesu ohřevu (a rozsah destrukce závisí na tom, kolik tepla je aplikováno.) A být syrový nevylučuje možnost cizoložství. Surový med může být zředěn nebo falšován jinými látkami, jako je škrob nebo zpracované cukry, což může zkrátit životnost výsledné kapaliny.
má med vyprší?
ať už surový nebo pasterizovaný, 100% čistý med by měl trvat donekonečna, pokud je správně skladován-ve vzduchotěsných nádobách, uložených mimo teplo.,
takže nám to ponechává otázku – protože čistý, neupravený med se nezkazí, pokud je správně uložen, tak proč existuje datum vypršení platnosti?
proč datum vypršení platnosti?
medové sklenice zakoupené přímo na farmářském trhu nebo od včelaře obvykle nemají žádné známky vypršení platnosti. U potravinářských výrobků prodávaných v supermarketu, včetně medu, vypršení platnosti nebo nejlépe před datem, jsou však komerčním požadavkem. Proto i sůl a ocet přicházejí s datem vypršení platnosti., Medové sklenice jsou opatřeny razítkem „best before date“, který naznačuje trvanlivost 2 roky, 3 roky nebo dokonce až 5 let. Mnoho spotřebitelů si neuvědomuje, že mnoho odrůd medu krystalizuje v průběhu času na polici a vykazuje změny barvy a vzhledu. Ačkoli krystalizace medu je přirozený a neškodný proces, většina spotřebitelů nevnímá ztmavnutí medu a tvorbu krystalů cukru v medu pozitivně. V tomto případě „best before date „na sklenici pomáhá při označování“ čerstvosti “ medu a do jisté míry oslovuje očekávání zákazníka., Takže „nejlepší Datum“ svým způsobem signalizuje zákazníkům, zda medová nádoba sedí na polici příliš dlouho. No, nechtěl bych skončit přemýšlel, pokud jste si koupili med jar, která byla ponechána na polici po celá léta i když víte, že zlato zůstává jedlé na dobu neurčitou let.
Delší Expirace Neznamená, Čerstvější
Při porovnávání sklenice medu s uplynutí doby trvání 2 let a další sklenici s dobou trvání 5 let, mnozí spotřebitelé skutečně předpokládat, že čím delší datum vypršení platnosti, lepší med., Na otázku Proč mi řekli, že med, který vyprší za 5 let, by měl být čerstvější. Neexistuje však žádný důvod, proč bychom měli věřit, že čím delší je doba vypršení platnosti, tím čerstvější je med. Pokud je pravda, že kratší doba použitelnosti je lepší, pak by čerstvé maso, které vyprší za tři dny, bylo považováno za méně čerstvé než konzervované konzervované maso, které vyprší za 3 roky. Ale to, co víme, není vůbec pravda. Na rozdíl od rychle se kazícího masa a zeleniny, 100% čistý, nezředěný, přesycený med vydrží zkoušku času a zůstane dobrý donekonečna!,
End of „Raw Honey Expiration and Best Before Date“. Back to „Honey Storage Tips“