k velké spokojenosti miliony, Chick-fil-A se používá rafinovaný arašídový olej po celá desetiletí. Podle webu Chick-fil-A používají “ 100% rafinovaný arašídový olej.“Dále uvádějí, že“ rafinovaný sójový a arašídový olej nejsou považovány za hlavní potravinové alergeny.“Ve skutečnosti rafinovaný arašídový olej poskytuje ideální médium pro vytváření křupavých potravin při vysokém ohni bez příchutí., Mnoho dalších restaurací také vybírá rafinovaný (také nazývaný vysoce rafinovaný) arašídový olej jako svůj preferovaný olej pro smažení kvůli těmto vlastnostem.
u jedinců s potravinovými alergiemi může být stravování zdrojem úzkosti. To dává smysl, že věřit někomu jinému pro přípravu bezpečných potravin může být znepokojující, protože to je nemožné, aby bylo zaručeno, že jídlo je bezpečné, nebo že individuální příprava má dobré znalosti o potravinové alergie bezpečnosti. Přesto je stravování důležitou součástí běžných zážitků pro každého., Ti, kteří mají alergii na arašídy, se mohou divit, jak vaření s arašídovým olejem ovlivňuje bezpečnost.
nerafinovaný vs. rafinovaný arašídový olej
nejprve je důležité vědět, že existují různé druhy arašídového oleje. Gurmánské arašídové oleje, nazývané také nerafinovaný, obsahuje protein, který může způsobit alergické reakce, a proto by neměl být používán ve vaření, pro někoho s alergií na arašídy. Nerafinovaný arašídový olej lze snadno rozpoznat, protože má silnou arašídovou chuť a udržuje charakteristickou vůni arašídů., Nejčastěji se používá jako dokončovací olej, jako je drizzling nad praženou zeleninou, polévkami nebo bílkovinami, ale může být také použit v omáčkách a dresincích. Nemá stejný vysoký kouřový bod jako rafinovaný arašídový olej, takže se nemá používat při vaření s vysokým teplem, jako je smažení.
na druhé straně byl rafinovaný arašídový olej zpracován tak, aby se odstranily proteiny, které způsobují reakce., Ve skutečnosti, FDA výslovně vyjímá rafinované oleje (včetně arašídového) z Potravinové Alergie Označování a Zákona o Ochraně Spotřebitele – což znamená, že vysoce rafinovaný arašídový olej nemusí být označen jako alergen. Tento typ arašídového oleje má velmi vysoký kouřový bod a je ideální pro smažení a vaření s vysokým teplem. Rafinovaný arašídový olej je ideální pro potravinyslužby a má za následek křupavé a chutné smažené potraviny.,
Komunikovat s Restaurací a Poraďte se s Lékařem
každý, kdo s alergií na potraviny by měly vždy informovat Chick-fil-A nebo jakékoliv jiné restauraci jejich alergie, když jídelní ven. Kromě toho se menu restaurací a přísady vždy mění, takže je nejlepší konzultovat restauraci přímo o použití alergenů. Zde je několik dalších tipů pro stravování s potravinovou alergií.
konečně, ti s alergií na arašídy by měli diskutovat o svém specifickém stavu se svým lékařem., Pochopení faktů však může pomoci těm, kteří mají alergie na arašídy, cítit se lépe, když se rozhodnou jíst v restauracích, jako je Chick-fil-A.