Pudina chutney recept – Existují 3 způsoby, jak mint chutney je vyroben v Indické kuchyni, a podělil jsem všechny 3 v tomto příspěvku. První z nich je sloužit jako strana s občerstvením, jako je samosa, pakora a sendviče & se také používá pro chaats. Druhým je servírování kebabů & Tandoori občerstvení., Třetí verzí je jihoindický styl pudina chutney pro idli, dosa, vada, masala vada nebo jakoukoli jinou indickou snídani.
Čerstvé pudina nebo máta je bylina, která zažehne trávicí oheň a aids v trávení. Tak to je široce sloužil s většinou indické snídaně, občerstvení a předkrmy jako kebab & tikkis.,
Všechny 3 varianty tohoto mint chutney chutná jinak díky použití různých přísad. Lemon a zelené chilli jsou 2 společné složky.
citron pomáhá do jisté míry zachovat zelenou barvu chutney, takže je dobré ji použít v některém z nich.
čerstvá pudina chutney chutná nejlépe, protože je plná chutí. Můžete to také udělat a chladit až 48 hodin., Zde jsou 3 druhy podělil jsem se
Mint chutney recept na občerstvení
Tento chutney jde tak dobře s jakýmkoli občerstvení, jako tikkis, kotlety, samosas & pakoras. Využívám to mnoha způsoby-rozložit je na sendviče, zábaly nebo kathi rolls.
Tento pudina chutney je velmi chutné, takže jsem ho použít i pro moje pani puri, bhel puri nebo sev puri.
Pokud používáte pro chaats, můžete také přidat hrst listů koriandru., To, co jsem sdílel v tomto příspěvku, nemá listy koriandru. Sdílel jsem další podobný recept na zelené chutney, který sleduji, pokud dělám chutney výhradně pro chaats.
ale tento recept je all-In-one, který používám tolika způsoby, jak jsem zmínil výše. Aby pudina chutney zůstala tlustá, někdy přidám lžíci smaženého gramu nebo praženého gramu nebo pražených arašídů.
tyto přidávají texturu a pomáhají udržovat barvu o něco jasnější.
jogurtová máta chutney
severoindické restaurace podávají mátový chutney nebo kabab chutney s předkrmy tandoori., Musím ochutnat pár různých. Některé chutnají tak špatně bez chuti a chuti. Ale některé dobré restaurace slouží opravdu dobré mátové chutney, které chutná ze světa.
malý průzkum s kuchaři vedl mě k tomu recept. Nejlepší ochutnávka mint chutney bude mít krémovou texturu s téměř žádné významné kyselé chuti, ale má mírný tang, který skutečně zvyšuje chuť chutney.
takže použití dobrého čerstvého tvarohu je klíčem k tomuto úžasnému chutnému chutney., Některé restaurace dokonce přidávají čerstvé malai, pokud je tvaroh kyselý, aby vyvážil kyselost.
Tento mátový chutney pro kababs a tandoori předkrmy se vyrábí s malým tvarohem nebo jogurtem. Zde sdílený recept se blíží tomu, který se podává s kababs a grily v dobré standardní severoindické restauraci.
Jižní Indické pudina chutney
To může být sloužil nejen s idli, dosa, uttapam, pongal, vada, ale může být také použit jako pomazánka na sendviče, zábaly nebo rohlíky. Je to také víceúčelový chutney.
v jižní Indii se pudina chutney vyrábí různými způsoby., Moje máma přidává hrst čerstvých listů máty s většinou chutneys ona dělá jako rajče chutney, arašídové chutney, mango chutney a dokonce s kokosovým chutney.
vzhledem k tomu, že mají rostliny máty na svém dvorku, je tak zvyklá přidávat čerstvé listy do chutneys. Většina jejích chutneys má buď mírně restovanou pudinu nebo čerstvou.
vždy se divím, jak dobře máta může zvýšit vůni jakýchkoli chutneys.
třetí recept pudina chutney, který jsem sdílel v tomto příspěvku, je s kokosem, který často dělám pro naše jihoindické snídaně., Také jsem dal náhražky kokosu v kartě receptů.
příprava-recept 3
1. Pudinu umyjte v hrnci naplněném čistou vodou. Několikrát opakujte mytí a vypusťte je do cedníku.
2. Suché pečené ¾ lžíce každé z chana dal a urad dal na nízkém plameni až do zlaté. Přidejte ½ lžičky kmínu do horké pánve a vypněte. Uklidni se. Pokud používáte bhuna chana přeskočit pražení. Pudinu můžete také napít v oleji po dobu 2 až 3 minut a použít., Můžete také použít arašídy. Jen pečte arašídy, dokud nejsou aromatické a zlaté.
jak vyrobit
3. Přidejte ½ šálku nakrájeného kokosu, 2 až 3 zelené chilli, ½ palce zázvoru nebo 2 malé stroužky česneku, pudina, pečený dal, kmín a sůl. Můžete také přidat lžičku tamarindové pasty, pokud se vám líbí tang.
4. Smíchejte je všechny dohromady nejprve pro pudinu chutney.,
5. Přidejte vodu podle potřeby a promíchejte do hladkého nebo hrubého chatni, aby vyhovoval vašim představám. Raději používám citronovou šťávu. Přeneste pudina chutney do servírovací mísy.
6. Pudina chutney může být podávána i bez temperování. Temperovat malou pánev s malým množstvím oleje na nízkém plameni., Přidejte červené chilli, ¼ lžičky hořčice a ½ lžičky urad dal. Když se dal změní na zlatou, přidejte hing a vypněte sporák. Nalijte to do chutney. Promíchat.
Sloužit pudina chutney, jižní Indické snídaně jako
idli
dosa
večerní občerstvení
V den, kdy jsem tuto omáčku k snídani, já používám stejné pro děti kathi rohlíky a sendviče.,
Tipy, jak udělat nejlepší pudina chutney
- ujistěte se, že používáte čerstvé máty nebo pudina jako je hvězda recept.
- nepoužívejte stonky ani stonky máty. Většina stonků končí tím, že pudina chutney je hořká nebo chutná štiplavě.
- mint chutney můžete připravit předem a chladit. Ale chutney se během několika minut změní kvůli povaze pudiny nebo máty.,
- přidání několika lžiček citronové šťávy může chvíli zachovat barvu. Ale přesto se mátový chutney časem změní.
- Pokud máte v plánu udělat pudina chutney pro večírky, pak jen udržujte všechny ingredience připravené předchozí noc. Vše, co musíte udělat, je jen smíchat a použít podle potřeby.
Výhody máty
Pudina nebo máty listy mají četné zdravotní výhody zejména při použití čerstvé & v syrové podobě bez vaření., Takže všechny recepty pudina chutney, které jsem sdílel v tomto příspěvku, budou mít stejné zdravotní výhody, které se rovnají jejich konzumaci syrové.
1.Listy máty mají jeden z nejvyšších antioxidantů & prospívá tělu v boji proti volným radikálům.
2.Pudina je bylina, která pomáhá uklidnit& zklidnit rozrušený trávicí systém. Pomáhá při trávení těžkých potravin, takže je skvělé podávat s jakýmkoli občerstvením & předkrmy.
3.Listy pudiny jsou dobrým zdrojem železa, folátu & mnoho dalších živin., Můžete snadno přesvědčit své děti, aby si tímto způsobem užívaly mátou v pudině chutney.
Více Chutney recepty
Rajčatové čatní
Kokosové čatní
Cibulovým chutney
Arašídové čatní
Pudina chutney
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Několikrát je dobře opláchněte ve velké misce s vodou. Vypusťte je úplně do cedníku.
Recept 1 – mátové chutney pro občerstvení & chaats
- ▢
Do nádoby mixéru, přidejte lístky máty, pražená kmín prášek,zázvor, zelené chilli, chaat masala a sůl podle potřeby.
- ▢
můžete také přidat nějaké pečené smažené gram nebo pražené arašídy, pokud dáváte přednost chutney hustá & hladký.,
-
stlačte citronovou šťávu. Dobře je promíchejte přidáním vody 1 až 2 tbsps podle potřeby.
-
Vytvořte jemné hladké chutney.
Recept 2 – mátové chutney pro kebab
- ▢
Přidat máty, koriandru, sůl, zázvor, česnek, cibule, zelené papriky, pečené kmín prášek, cukr, sůl a 1 polévková lžíce jogurt do nádoby mixéru.,
-
směs na jemnou pastu. Rozšlehejte jogurt na hladkou konzistenci a přidejte směsnou pastu.
-
dobře promíchejte a podle potřeby upravte sůl, chilli a citronovou šťávu. Podáváme s kebabem.
Recept 3 – Jižní Indické pudina chutney
- ▢
Pokud používáte chana dal a urad dal suché pečeme je dozlatova na pánvi. Přidejte semínka kmínu a lehce pečte. Vypněte a ochlaďte.,
- ▢
Nepovinné – můžete také zpěnit pudina v oleji po dobu 2 až 3 minut první a použít.
-
přidejte do nádoby mixéru zelenou chilli, kokos, smažený gram nebo dal, sůl, zázvor nebo česnek a mátou. Můžete také přeskočit kokos a použít pražené arašídy.
-
vše dobře promíchejte. Přidejte vodu po malých škrábancích ze stran.,
-
směs znovu, dokud nedosáhne požadované textury. Pokud přidáte citronovou šťávu, přidejte ji nyní. Podle potřeby upravte sůl a chilli.
- ▢
Teplo pánev s olejem zmírnit pudina chutney. Dále přidejte červené chilli, hořčici a dals. Smažte, dokud se dal nestane zlatým. Přidejte hing a vypněte.
-
Přidejte to do chutney. Míchejte a podávejte pudina chutney se sendvičem, idli, dosa nebo jinou snídaní nebo občerstvením.,
Poznámky
Nutriční hodnoty jsou pro recept 1 s 1 tbsps suché pražené arašídy
Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů krok za krokem a tipů nad kartou receptů.,
NUTRIČNÍ INFORMACE (pouze odhad)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
