Ah, Bahhhstin-to je nejlepší způsob, jak se mohu pokusit vysvětlit jejich výrazný přízvuk. Kompletní 180 odbočit od slunečno, rozvalen panoráma města, a pavučin z dálnice v základně z Los Angeles, Bostonu, okouzlila mě se svými dlážděnými ulicemi a mix osobností—zejména v jeho pěstování kávy scény. Vzal jsem si pár dní na průzkum některé z nejlepších pohárů ve městě.
George Howell Coffee
specialita coffee pioneer George Howell byl v podnikání po celá léta., Je to mysl hluboce zmrazených surových kávových zrn pro skladování, stejně jako hlavní investor v refraktometru. Howell je nejnovější kavárna v hotelu Godfrey je šumivé výbuch vkusných barevných schémat a mramorové desky, protkané elegantním dřeva a průmyslových cementových stěn. Menu samotné je dost minimalistický—nápoj možnosti zahrnují standardní latte nápoje nebo výběr z jednoho původu a espresso směsi, které si vytáhl z Kees van der Westen Ducha., Pro vařenou kávu si můžete vybrat mezi vlastními pečeně, které se lahodně vaří na FETCO, nebo přelitím z Modbaru. Mají několik možností čaje a sendvičů a personál v současné době experimentuje s pečlivě ručně vyráběnými sodami.
gang v George Howell Coffee praskne znalostmi, laskavostí a zatraceně dobrými pivovarskými dovednostmi. Během prvních 10 minut po vstupu do kavárny, jsem byl zřízen s single-origin espresso (Brazil Daterra) a pour-over (Keňa Mamuto AA), které mi vyrazilo dech., Lehká, pikantní sladkost espressa vyvážená s hlubokými borůvkovými příchutěmi piva bez námahy. S dalšími událostmi, jako jsou veřejné „BYO cuppings,“ Godfrey Hotel cafe George Howell je snadno must-see-must-drink-must-dopřát zážitek z kávy pro Boston.
Gracenote Kávy
Gracenote Káva, jejíž název se odvozuje od srovnání noty na kávu poznámky, je rušné malý kout a pražírna v čínské čtvrti. S jednoduchým, tichý exteriér, byl jsem překvapen rušné interiéru, s čárou téměř ze dveří pro většinu mého pobytu. Patrick Vyměnit to malý krámek na rohu, nyní přichází na své první výročí, zdobí závěsné hrnkové rostliny, hluboké mahagon police, bílé a cihlové zdi—všichni pracují tvrdě, aby to přeplněné společné pořád cítím jako doma., Posádky drží to relevantní s Modbar nastavení a Mahlkönig EK 43 mlýnek a zároveň zachovat jednoduchost v menu: vyberte si z mléčné nápoje, dvě espressa, nebo překapávané kávy. V nabídce je také rotující celovečerní nápoj: při této návštěvě to byl kardamom latte, perfektní nápoj pro chladné počasí. Po získání tlačil do rohu post-práce davu náplň místnosti, se mi podařilo po sirupovitá single-původ Etiopie na štíhlou dřevo panel stojící stůl ostění okna. Jedinou nevýhodou je zde pravděpodobně provozní doba – Všední den ukončení 4:30 odpoledne a víkendy ve 3 odpoledne., udělejte si docela tahanice, abyste si spravili kofein.
Flat Black Coffee
zdánlivě australské téma Flat Black Coffee nesmí být zaměňováno s jeho skutečným hrdým původem v Bostonu. Pražírna je v současné době největším Samostatně vlastněným pražírnou, maloobchodníkem a velkoobchodníkem speciální kávy v této oblasti., Z jeho šesti míst, rozhodl jsem se pustit do umístění Franklin Street ve finanční čtvrti. Na rozdíl od Bostonu je více boutique kavárny, toto místo má masivní menu výběr od všech možných espresso nápoje, jako je tv s plochou bílky a jeho jmenovec ploché černé na ruční pivovarnictví možnosti, jako je nalít přenosy z Hario V60s a francouzský tisk. Obchod má hodně děje: mé oči byly poskakování, jak jsem nahlédl na pultech čaj sklenice, šest různých překapávané kávy hrnce, a velkou řadu Torani sirupy. (Jaká práce to musí být zavřít toto místo každou noc!,) Prostorný, hořčice žluté interiéru a bizarní květinové papírové koule lustry, aby pro relaxační rozdíl od vysoce módní obchody jsem se setkal dříve. Vidíš? Káva nemusí být pořád vážná! Usadil jsem se na jednoduchém cortadu, který se ukázal jako solidní volba mezi přívalem položek nabídky. Ploché Černé určitě dělá kávu pro obecné publikum, místo specialty coffee společenství, ale je to rozhodně stojí za to zastavit na rychlou opravu, pokud můžete vyhnout slam ráno spěchat.
Barismo Kávy
Po chůzi přes pět kilometrů academia v Cambridge následující den, to bylo dávno čas na tolik potřebný kofein boost. Vlajková loď Barismo Coffee-původně nazývaná Dwelltime-se skrývá na sousední ulici kilometr před Harvardskou univerzitou v historické aukční síni.
Barismo věnuje pozornost detailům., Kvalita je to, na čem záleží nejvíce, a gang se vždy snaží experimentovat s „další velkou věcí“ ve speciální kávě. Generální ředitel a spoluzakladatel Jamie van Schyndel byl tak laskav, že mi prostřednictvím svých studené pivo letu s plochou obrazovkou, nitro, a aromatické verze Guatemalce a kostarické kávy, ten poslední byl naplněn gin a chmele. Byl jsem také představen jejich verzi návrhu latte, nápoj původně popularizoval La Colombe. Tento však použil sílu studeného vaření k vytvoření nápoje, spíše než k použití espressa., Kromě těchto možností, můžete se rozhodnout mezi nabídkou „řemeslných výběrů“ nebo mléčných nápojů, a další menu „výběrů návrhů“, které se podávají z sudů s kovovým dřevem. Domácí pekárny umožňuje stejně rozsáhlé nabídky pečiva a víkendová pozdní snídaně a červených cihel a dřeva podlahou interiéru vytváří docela žádoucí studovat místo pro Harvard elite—káva a návštěvníky obecně, samozřejmě. Pražírna nedávno otevřela další kavárnu Cambridge na nedalekém náměstí Kendall, kde kdysi sídlila Napěťová káva + Art.
Render Kávy
předtím, Než moje poslední městské pěší turistika venture, tentokrát přes Freedom Trail, jsem dospěl k závěru, kafe turné v Render Kávy, která se nachází mimo Columbus Avenue a Massachusetts Avenue v Bostonu Jižním Konci. Tento útulný obchod udržuje to jednoduché-neexistují žádné mramorové desky, žádné varné zařízení, které by stálo ruku a nohu mít doma., Tam je, nicméně, nádherný, otevřené Atrium stylu sezení v zadní části obchodu pro hosty nahlédnout ven, zatímco déšť vrhá sklo. Slouží Tandemu Pražírny z Portlandu, Maine, a již zmíněný Gracenote, Render přináší malý kousek Pacific Northwest estetiky na Východním Pobřeží při zachování jejich domácí kořeny. Kavárna nabízí trochu něco pro každého, od sladké kávy piják je vanilla latte k rafinovanějším single-původ pour-over nabídky. Hlad?, Pokud nejste touží po jednom z jejich pikantní maso těžké sendviče byste měli pravděpodobně dopřát v jejich decked-out snídaně bagely a usadit se na chvíli.
Chodník Kávy
Žádný průvodce Boston je kávová scéna by nebyla úplná bez zmínky o Chodník Kavárně(s), malé řetězce nyní šest kaváren v celé oblasti Bostonu, včetně jejich nejnovější blízkosti Fenway Park., Zahájena v roce 2010 s tím, že Larry Margulies, Chodník je už silný vliv na růst z Bostonu, kávu scény, sloužící pravděpodobně město je nejlepší šálek Counter Culture Coffee plus domácí bagely, že obyvatelé jsou posedlí.
Katrina Yentch je novinářka na volné noze se sídlem v Los Angeles. Přečtěte si více Katrina Yentch na Spruge.,
