Proč Mléko Není v Chladu (a vysvětlení, UHT)

Když jsme byli v Evropě za poslední měsíc jsem sdílel, jak téměř všechny mléka možností jsme viděli v supermarketu nejsou chlazené a jsou považovány za „skladovatelné.“Vzbudil dost diskusí na Facebook…

Už jste někdy všimli, jak některé mléko tady v USA není v chladu?,

Proč je to, že tyto malé jednotlivé velikosti organické mléko kontejnery v USA neprodávají zima? Pokud jste si již všimli, téměř všechny komerčně organické mléko volby tady v USA jsou Ultra vysokoteplotní Pasterizace (UHT) – což je vlastně stejný proces, široce používán v Evropě – ale to stále nevysvětluje, proč některé verze jsou chlazené a některé nejsou. Jediný rozdíl je v balení.,

Stejně jako na obrázku Organické Údolí „Single Serve“ mléko boxy, téměř všechny Evropské mléko UHT a dát do toho, co se nazývá aseptické (tj. sterilizované) balení. UHT mléko může trvat několik měsíců v tomto typu obalu, bez poškození…alespoň dokud si to otevřít na kterém místě se doba použitelnosti zkracuje a to nemusí být skladovány v ledničce.

co je UHT (a je to dobré nebo špatné)?,

UHT je zkratka pro Ultra High-Teplota Pasterizace (označované také jako Ultra Pasterizace nebo NAHORU) a znamená, že mléko se zahřeje na asi 280 stupňů F po dobu 2 sekund, které zabíjí více bakterií (dobré i špatné), než tradiční pasterizace proto dává mléko mnohem delší trvanlivost, než se to zkazí. Porovnejte to s jiným mlékem zde v USA, který je typicky vysokoteplotní krátkodobě pasterizovaný (mínus „ultra“ a zkrácený na HTST), což znamená, že byl zahříván na 165°F po dobu 15 sekund.

takže který typ pasterizace je lepší volbou?, Záleží na tom, koho se zeptáte a jaká jsou vaše kritéria…

producenti a maloobchodníci-a dokonce i někteří spotřebitelé-si myslí, že UHT mléko je největší věc od krájeného chleba. Jen pomyslete na úspory nákladů, pokud chlazení není nutné po výrobě, během dodávky nebo jakmile dorazí do obchodu – nemluvě o prodloužené trvanlivosti. Také, v Evropě, mnoho lidí nemá mega-velké lednice, které jsou tak běžné v USA, tak mají jednu věc méně, chladem je docela pohodlné.,

Evropané jsou zjevně v pořádku s myšlenkou teplého, trvanlivého mléka, a protože je to spíše praktická volba, která je většinou toho, co tam spotřebitelé nakupují.

teď tady v USA jsem přesně neslyšel, jak lidé zpívají chválu pro UHT. Ano, to může být výhodnější, ale ze zdravotního hlediska, zatímco vyšší teplota zabíjí ještě více potenciálně špatné bakterie – dobré bakterie, bohužel, patří. Jeden článek dokonce nazývá UHT mléko „mrtvé mléko“ – wow, to je docela drsné.,

musím souhlasit, že jsem trochu leery UHT i tady ve státě Severní Karolína, kde syrové mléko není legální pro lidskou spotřebu. Musím však říci, že pokud by organické UHT mléko bylo jedinou organickou možností v mé oblasti – to je určitě to, co bych si vybral oproti konvenčním. Jaký je váš názor na UHT milk (podělte se prosím o komentáře)?

Takže, proč není skladovatelné mléko se prodává tady, jako to je v Evropě?,

velké italské potravinářské společnosti s názvem Parmalat vlastně se snažil, aby se NÁM mlékárenský průmysl bouří s jejich malé skříňky, police-stabilní UHT mléka v počátku 90. let, ale Američané byli prostě moc nelíbí. Důvod – jsme zřejmě ještě hodnotu myšlenka čerstvého mléka, i když ironicky dost, pokud si kupujete mléko z velké krabice organické mléčné společnosti, je pravděpodobné, že nebude mnohem „čerstvější“ než luke-teplé mléko sedí na pultech obchodů v Evropě (opět jediný rozdíl je v balení).

jsem první, kdo přiznal, že jsem vinen jako obviněný., Byl jsem jedním z těch „bláznivých Američanů“, kteří hledali chlazené mléko, když jsme nakupovali potraviny ve Francii. Nemohl jsem si koupit myšlenku teplého, krabicového mléka, které lemovalo police.

podíval jsem se na štítky a viděl jsem, že jsou UHT (něco, co znám, ale snažím se vyhnout doma), takže jsem se díval a nějak se mi podařilo najít jednu osamělou značku, která nabídla několik studených lahví mléka v sýrové uličce. Ani jsem se nedíval, jestli je tato verze také UHT, a prostě jsem s ní šel, protože jsem byl tak potěšen, že jsem mohl najít to, na co jsem byl doma „zvyklý“.,

Podívejte se na mé Mléko 101 příspěvek se dozvíte vše o různých typech mléka, které jsou k dispozici zde v USA (včetně low-tuku vs. celek) a jaké naše rodina se rozhodne pít v pravidelných intervalech (nápověda: to není žádná z možností uvedených v tabulce výše.) Jaký druh mléka si koupíte (a proč)?

sponzor Shoutout: Lunchbox Love

než vás pustím, musím se ujistit, že víte o našem sponzorovi Lunchbox Love., Právě včas pro back-to-school, nabízejí 16 nové svazky karet-včetně všech nových faktů, vtipy, trivia, a pozitivní zprávy – které můžete dát do svého dítěte lunchbox každý den.

tyto karty jsme začali posílat do obědů našich dívek v loňském roce a upřímně je zbožňují. Naše nejstarší dcera sdílí karty s ní celý jídelní stůl, a obě dívky se často dát nás těžké, když jsme někdy zapomněl přidat jeden jejich oběd box předtím, než je posílali do školy!,

mám pocit, jako jsou tyto, jsou skvělý způsob, jak vydělat na „skutečné jídlo“ obědy jsem láskyplně pack stejně zábavné jako všechny karikatury-ládina balených potravin, jejich přátelé mohou jíst. Jistě, mohl bych napsat své vlastní malé karty, ale nikdy bych nemohl být tak kreativní jako Lunchbox love crew. Takže si myslím, že to stojí za cenu-plus, protože karty přicházejí na poměrně silný papír, který by mohl být snadno znovu použit několikrát.

doufáme, že se vám bude líbit!