kokosové mléko je stále populárnější jako náhražka mléka a zdravější složka. Podívejme se na kokosové mléko (a kokosový krém!) a jak s ním péct.
co je kokosové mléko?
v neformálním rozhovoru může kokosové mléko odkazovat na několik různých produktů. A výběr správného je nezbytný pro dosažení nejlepších výsledků s pečeným zbožím.,
jak zdůraznil Bon Appétit, kokosové mléko v nejtradičnějším a technicky správném smyslu a druh, který se často používá v různých kulinářských aplikacích, je maso kokosu smíchané s vodou, případně s přidáním stabilizátoru. Pokud není vyrobeno čerstvé, kokosové mléko se často nachází v konzervách.
kokosový krém je mimořádně bohatá kapalina, která se často vyskytuje plovoucí na horní straně plechovek kokosového mléka. Má další bílkoviny a tuky ve srovnání se zbytkem obsahu plechovky. V prodeji jsou často verze kokosového mléka se sníženým obsahem tuku spolu s verzí s plným obsahem tuku.,
kokosová mléčná náhražka mléka není totéž! Tento druh kokosového mléka, který se často prodává jako náhražka mléka s podobnými produkty v katalogu dodavatelů potravin nebo restaurací, nebude fungovat v receptech, které vyžadují tradiční kokosové mléko. Použití v receptu může vést k nejrůznějším problémům, pokud jde o texturu, chuť a stabilitu u pečiva.
kokosový krém je běžnou složkou sladkých míchaných nápojů, jako je piña coladas. Jedná se o kokosové maso smíchané se značným množstvím cukru a nemělo by být zaměňováno s kokosovým krémem, když to vyžaduje recept.,
Kokosové mléko mohou být vyrobeny čerstvé v kuchyni nebo zakoupit v konzervách nebo sušené.proč je kokosové mléko dobrou přísadou pro pečení?
Nový časopis Food poukázal na několik důvodů, za silné předpokládané tempo růstu pro kokosové mléko trh jako celek v kontextu velkých, průmyslových pekáren., Odborníci a studenti z těsta umění zaměřený na čerstvé, chutné a kvalitní produkty, nemusíte nutně chtít přijmout všechny stejné vlastnosti, jako výrobci zpracovaných, balených potravin. Existují však některé relevantní výhody kokosového mléka, které se mohou vztahovat na všechny pekaře.
Výhody kokosového mléka
- příjemná chuť. Kokosové mléko má příjemnou chuť,kterou lze zdůraznit nebo bagatelizovat na základě nutriční hodnoty receptu
- . Kokosové mléko má vysoký obsah bílkovin, vitamínu C, folátu a železa.
- Status jako veganská složka., Jako plant-based diet růst a spotřebitelé se více zdraví při vědomí, kokosové mléko je viděn jako stále zdravá alternativa k mléčné.
- žádná laktóza. Kokosové mléko nemá laktózu, kterou mnoho lidí nemůže tolerovat.
- stabilita Police. Kokosové mléko lze skladovat po dlouhou dobu, zejména v práškové formě.
nahrazení kokosovým mlékem
kokosové mléko může být nahrazeno mlékem a smetanou v různých receptech. Jednoduchá substituce one-to-one činí proces téměř automatickým.,
kuchaři se musí ujistit, že používají plnotučné kokosové mléko, když nahrazují těžkou smetanu a lehčí odrůdu při výměně mléka, jak vysvětlil Livestrong. Při použití této kapaliny jako náhražky bude vždy přítomna kokosová příchuť, takže se ujistěte, že přidání této chuti nepoškodí hotový výrobek.
naše recenze dezertů zaměřených na kokos zahrnovala řadu receptů, které využívají kokosové mléko jako podpůrnou nebo vedoucí složku., Další potenciální možnosti pro použití kokosové mléko v pečené zboží zahrnují výrobu výplní – myslíte, že čokoládový nebo vanilkový kokosový pudink, nebo různé ovocné směsi chutí – pro pečivo, kokosové koláče, vdolky a mnohem více.
Pokud chuť kokosu nevyhodí chuť pokrmu z rovnováhy, kokosové mléko může vést k novému zvratu na různých klasikách. Naši on-line pečivo arts program může rozvíjet své dovednosti jako pečivo umění kuchaře a naučit se, jak nejlépe začlenit ingredience jako kokosové mléko v různých pokrmů.,
Další pečení & pečivo články můžete jako:
- Proč „pečivo Trojúhelník“ je Důležité pro Všechny cukráře
- Budování on-Line cukrárny
- 8 Dovednosti Každý Pekař By měl Mít