Jak může proces těžby zemního plynu přinést bohatství kdysi opuštěný bean zemědělci v Indii, a zároveň zvýšit cenu zmrzliny?
dvě slova: guarová guma.,
po tisíce let zemědělci v Indii a jinde sklízeli guarové boby, zdroj guarové gumy, jak pro lidskou spotřebu, tak pro krmivo pro dobytek. Od roku 1950, guma byl použit, aby zpracované potraviny, které působí jako zahušťovadlo a zabraňuje tvorbě ledových krystalů podstatné, pokud se vám líbí zmrzlinu, no, krémová.
ale pokud chcete, aby vaše zmrzlina byla také levná, Připravte se na špatné zprávy: guar gum se nyní prodává za téměř 20násobek ceny za rok 2010 a některé z těchto nákladů se přenášejí na spotřebitele., Viník: hydraulické štěpení, také známé jako hydrofrakování, rychle se rozšiřující technika těžby zemního plynu.
Každý hydrofracking dobře používá 10 tun guarová guma, a 35.000 nové hydrofracking studny byly vyvrtány minulý rok ve Spojených Státech osamocený, výrazně zvyšuje poptávka po guar, a způsobuje prudký nárůst jeho ceny. Výsledkem je, že farmáři guar bean v Indii a Pákistánu se usmívají až do banky, zatímco výrobci potravin žádají své vlastní čítače fazolí o druhý názor.,
při hydrofrakování se guarová guma používá k zahušťování vody, což jí umožňuje efektivněji pohybovat zrnky písku pod zemí než samotná voda.
v lidském zažívacím systému dělá něco podobného:guma může fungovat jako projímadlo vytvořením objemného gelu, který pohybuje obsah střev podél. Z tohoto důvodu lékaři někdy předepisují věci ke zmírnění příznaků syndromu dráždivého tračníku nebo Crohnovy nemoci. Další výhoda: guarová guma je také jedním z příkladů rozpustné vlákniny, která snižuje hladinu LDL v těle nebo „špatného“ cholesterolu.,
Zřejmě využívat projímavé účinky guarové gumy (a protože ve větším množství může vyvolat pocit sytosti), společností vyráběné guarová guma hubnutí prášky v roce 1980. Tyto byly neefektivní, jako jsou nebezpečné – příliš mnoho guarová guma přijata s příliš málo vody může nabobtnat a zablokovat jícnu. Správa potravin a léčiv v roce 1992 zakázala guar Hubnutí pilulky.
v menších množstvích používaných v potravinách je však guarová guma zdravější než problematická, i když se vyskytují vzácné alergie na látku., Přesto je pro většinu spotřebitelů guarová guma bezpečnou potravinářskou přídatnou látkou.
předejte jej: guarová guma je bezpečná v malých množstvích.
Food Facts zkoumá podivný svět chemických látek a živin nalezených v našem jídle a objevuje se na myhealthnewsdaily v pátek. Sledujte MyHealthNewsDaily na Twitteru @MyHealth_MHND.Jsme také na Facebook & Google+.
Další informace o potravinách: