Ryba
Alergie na mořské plody patří mezi nejčastější potravinové alergie u dětí i dospělých. Existují tři druhy mořských plodů: korýši (krab, krevety, humr), měkkýši (škeble, mušle, ústřice, hřebenatka) a ryby (treska, platýs, treska jednoskvrnná, okoun, losos, tilapie, tuňák atd.). Ačkoli alergie na měkkýše je nejčastější alergií na mořské plody, vyskytující se u přibližně 2,5% dospělých a 0.,5% dětí, alergie na ryby je také běžnou potravinovou alergií.
alergie na ryby se vyskytuje u zhruba 1% populace a je častější u dospělých ve srovnání s dětmi. U dětí s alergií na ryby je alergie obvykle celoživotní. Kromě toho je 40-60% času alergie vyvinuta během dospělosti a u těchto jedinců je také nepravděpodobné, že by došlo k vyřešení alergie., Od alergenních bílkovin (parvalbumin) v žebrových ryby je podobné bez ohledu na druh ryb, větší než polovina jedinců, kteří jsou alergičtí na žebrových ryby jsou alergičtí na více než jeden druh ryb. Ačkoli jakýkoli typ ryb může způsobit alergii, nejčastějšími typy zapojenými do alergie jsou losos, tuňák a halibut.
alergické reakce na ryby představují významné procento závažných alergických reakcí na potraviny. Zhruba polovina reakcí vyžaduje urgentní lékařské vyšetření. Smrt byla hlášena také z reakcí na ryby., Z těchto důvodů by všichni jedinci s alergií na ryby měli pečlivě číst štítky a nosit epinefrin po celou dobu. Je také důležité si uvědomit, že respirační a systémové reakce byly hlášeny na expozici rybím bílkovinám, které se mohou ve vzduchu v páře. To je neobvyklé pro většinu alergenů a vyžaduje zvláštní ostražitost u jedinců s alergií na ryby., Proto se někdy doporučuje, aby se jedinci s alergií na ryby vyhýbali restauracím s mořskými plody a některým etnickým restauracím, kde se jako přísada běžně používají ryby.
Pokud existuje zájem o alergii na ryby, doporučuje se konzultace s alergikem certifikovaným radou. Při diagnostice je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože způsob přípravy ryb může mít významný dopad na alergenitu ryb., Diagnostické testování, jako je testování kůže, proto může mít vyšší než typická míra falešně negativních výsledků. Na základě historie a hodnocení může být pro správnou diagnózu nezbytná ústní potravinová výzva pod dohledem lékaře. Je také důležité rozlišovat mezi imunitně zprostředkovanými alergickými reakcemi versus toxickou reakcí (otrava scombroidem) nebo infekční reakcí, jako je otrava jídlem.,
je také důležité poznamenat, že alergie na ryby není rizikovým faktorem reakce na radio-kontrastní média, která se běžně používá při zobrazovacích studiích v medicíně (CT vyšetření, MRI atd.).,
Druhy Žebrových Ryby
- Sardele
- Basy
- Sumec
- Cod
- Platýs
- Kanice
- tresky Jednoskvrnné
- Štikozubce
- Halibut
- Sledě
- Mahi mahi
- Okoun
- Pike
- Pollock
- Lososa
- Snapper
- Podrážka
- Mečouna
- Tilapie
- Pstruh
- Tuňáka
- Walleye
Praktické Tipy
je doporučeno provádět vždy alespoň dva (2) adrenalin auto-injektory na všech krát, pokud jste byl diagnostikován s potravinovou alergií, včetně alergie na žebrových ryby., To je v případě, že dojde k selhání nebo pokud se objeví příznaky a je zapotřebí druhá dávka. Pokud byl použit epinefrinový autoinjektor, vždy okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. To je způsobeno možností bifázické reakce. Bifázická reakce je, když nastane druhá vlna příznaků. K tomu obvykle dochází 2-6 hodin po počáteční reakci.
před konzumací nového potravinářského výrobku si přečtěte všechny etikety výrobku. Před konzumací jakýchkoli produktů je důležité vždy pečlivě číst štítky, aby byla zajištěna bezpečnost potravinářských výrobků., Všechny potravinářské výrobky, které obsahují rybí bílkoviny jako složku, jsou zákonem FALCPA povinny uvést konkrétní ryby na štítku produktu. Vezměte prosím na vědomí, že výrobní postupy se mohou změnit bez předchozího upozornění. Podle Potravinové Alergeny Označování a Zákona o Ochraně Spotřebitele (FALCPA), potravinářské výrobky s poradním prohlášení typu „může obsahovat“ „zpracované ve stejném závodě,“ nebo „, vyráběné na stejné lince“ na balení jsou zcela dobrovolné, a může být dvojznačný. Skutečná úroveň kontaminace není deklarována a může se pohybovat od částí na milion až po mikrogramy., S těmito úrovněmi mohou být spojena různá rizika. To je obecně doporučuje, aby se zabránilo výrobky s takové označení, protože tato nejistota, ale měla byste se poradit s alergolog, který konkrétní popisky je třeba se vyhnout.
návštěva restaurací může být příjemným zážitkem pro rodinu a přátele, aby se shromáždili. Některé restaurace však mohou představovat riziko. Mořské plody a etnické restaurace jsou považovány za vysoké riziko pro osoby s alergií kvůli rybám. Jednotlivci si také musí být vědomi rizika respiračních nebo systémových reakcí na vzdušné bílkoviny., Přečtěte si prosím naši stránku restaurace, kde najdete tipy, jak spravovat návštěvu restaurace. Buďte ostražití, klást otázky, a pokud existují pochybnosti, nejezte předmětné potraviny.
VYHNĚTE se potraviny, které obsahují nebo mohou obsahovat ryby, ingredience, jako například:
Caesar dresinkem
Caesar salát
Bouillabaisse
Imitace krab
Rybí populace
Rybí příchutě
Worcestershire omáčka
Další stránky, které mohou být zajímavé:
Navštivte FAACT CROSS-KONTAKTNÍ stránku, aby přezkoumala, jak správně čistit alergeny z rukou a povrchů.