i když toxinů v rybách může být problém na žádném jídelním stole, můžete být v pokušení vyzkoušet místní mořské plody častěji při cestách do vzdáleného oceánu ráje. Škola se na tyto nemoci, a chránit sebe, takže si můžete vychutnat si výlet,
Pokud si myslíte, že jste zažívá mořské plody otravu, měli byste to nahlásit na oddělení veřejného zdraví a ihned vyhledejte lékařskou péči.,
Ciguatera
můžete získat ciguatera (sig-wah-TARE-ah) jíst ryby kontaminované toxiny produkované drobné řasy našel kolem korálových útesů.
Riziko pro cestovatele,
Ciguatera je nejčastěji způsobena tím, že jí barakudy, murény, kanice, kranas, mořský okoun, jeseter, papoušek ryby, žlutoploutvých, a red snapper , nebo ryb, které jsou vysoko v potravním řetězci. Vzhledem k tomu, ryby jsou dodávány po celém světě, můžete získat ciguatera kdekoliv. Riziko je nejvyšší u ryb z Karibského moře a Tichého a Indického oceánu., Až 3 z každých 100 cestujících do těchto oblastí dostane ciguatera. Rizikovými oblastmi jsou také východní Středomoří a západní Mexický záliv.
příznaky
příznaky Ciguatera se obvykle objevují 3-6 hodin po jídle kontaminovaných ryb, ale mohou přijít až o 30 hodin později. Příznaky mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, průjem a bolest žaludku. Někteří lidé mohou mít pocit brnění, bolest zubů nebo pocit, jako by zuby byly volné, svědění, kovová chuť v ústech nebo rozmazané vidění. Navíc někdy lidé zjistí, že studené věci se cítí horké a horké věci se cítí chladné., Příznaky obvykle trvají několik dní, ale mohou přetrvávat měsíce nebo roky. Neexistuje žádný způsob, jak vyléčit ciguatera, ale lékař může být schopen léčit příznaky. Po zotavení se vyhněte relapsu tím, že se vyhnete rybám, ořechům, alkoholu a kofeinu po dobu nejméně 6 měsíců.
prevence
vyhněte se nebo omezte konzumaci útesových ryb, včetně výše uvedených ryb. Zvláště se vyvarujte konzumace Barracudy a moray úhoře, protože s větší pravděpodobností způsobí ciguatera. Nejezte rybí játra, střeva, vejce nebo hlavu, protože mají nejvyšší koncentraci toxinů., Toxiny, které způsobují ciguatera, neovlivňují vzhled, chuť nebo vůni ryb, takže neexistuje způsob, jak zjistit, zda jsou ryby kontaminovány. Toxiny nejsou zničeny teplem, takže i důkladně vařené ryby jsou rizikem.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) je způsobena tím, že jí ryby, které nebyly řádně chlazené nebo konzervované.
riziko pro cestovatele
Scombroid se vyskytuje po celém světě. Ryby obvykle spojené s ním patří tuňák, makrela, mahi-mahi, sardinky, ančovičky, sleď, bluefish, amberjack, a marlin.,
příznaky
Scombroidní příznaky se obvykle objevují během několika minut až hodiny po jídle kontaminovaných ryb. Obvykle se podobají alergické reakci, jako je propláchnutí obličeje, bolest hlavy, bušení srdce, svědění, rozmazané vidění, křeče a průjem. Symptomy mohou být léčeny antihistaminiky(alergie). I bez léčby se lidé obvykle zlepšují během 12-48 hodin.
Prevence
Kontaminovaných ryb může chuť pikantní, ostré, kovové, nebo hořký, nebo může vypadat a chutnat normální., Mějte na paměti, že vaření ryb nebrání scombroid.
Shellfish poisoning
Toxinů v kontaminovaných korýšů, jako jsou mušle, ústřice, škeble, hřebenatky, srdcovky, abalone, whelks, měsíc šneci, Dungeness krab, krevety a humry mohou způsobit onemocnění, když jedl.
Riziko pro cestovatele,
Kontaminovaných korýšů může být nalezené v mírných a tropických vodách po celém světě během nebo po řas. Různé shellfish poisoning syndromy (například paralytický, diarrheic, ztráta paměti, a neurotoxické) jsou spojeny s korýši z odlišných geografických oblastí., Ujistěte se, že informujte svého lékaře, pokud jste cestovali, a myslíte si, že můžete mít otravu měkkýšů.
příznaky
příznaky se obvykle objevují 30-60 minut po jídle kontaminovaných měkkýšů, ale může to být několik hodin, než se začnete cítit špatně. Příznaky se liší podle typu toxinu v měkkýši a mohou zahrnovat necitlivost a brnění, bolesti hlavy, nevolnost, zvracení, průjem a ztrátu paměti. Závažné případy mohou být fatální.
prevence
toxiny, které způsobují tyto příznaky, nemohou být vařením zničeny, takže nejlepším způsobem, jak se vyhnout nemoci, je nejíst měkkýše., Pokud navštěvujete oblast, která nedávno zažila květ řas, někdy nazývaný „red tide“ nebo „brown tide“, je obzvláště důležité vyhnout se konzumaci měkkýšů.
léčba
neexistuje žádná specifická léčba otravy měkkýšů.