vaše palačinky dopadají suché, nerovnoměrné barvy a potřebují hodně javorového sirupu? Nebo se snad uprostřed ukážou syrové? Buď jak buď, vaření skvělé palačinky je dovednost, která je těžké zvládnout, ale není těžké jakmile budete dodržovat několik pravidla.
faktory, které musíte zvážit k vytvoření dokonalé palačinky, zahrnují typ použité mřížky, načasování a především teplotu mřížky.
jaká je nejlepší teplota roštu pro palačinky?, Vaše roštu teplota by měla být někde mezi 375°F – 390°F.
V této příručce, budeme pokrývat to, jak můžete určit nejlepší pánev temp a ukázat vám, jak otočit palačinka na správný čas.
viz také: nejlepší Belgický vaflový výrobce
Předehřejte mřížku
před přidáním těsta je ideální předehřát roštu. Mřížka, která je příliš studená, znamená, že vaše palačinkové těsto bude muset zůstat vaření déle. Čím déle těsto je na roštu, sušička vaše palačinky stát.,
elektrické rozvodné sítě by měly být předehřáté po dobu 10 minut, aby se zajistilo, že jsou při správné provozní teplotě.
Pokud vaše rošt nemá teploměr, měla by být „střední“ teplota asi správná. Následující část jde do testování vaší mřížky, než začnete nalévat těsto.
Testování Roštu Teplota
Většina pánve nepřijdou s teploměrem, abyste věděli, kdy přesně přidat máslo nebo olej.
existuje několik způsobů, jak otestovat teplotu před tím, než vylijete první palačinku.,
Test S Vodou
Předehřejte pánev.
navlhčete prsty vodou a přetáhněte vodu na rošt.
voda by měla tančit a jemně prskat. Pokud se voda okamžitě odpaří, mřížka je příliš horká. Pokud tam voda sedí v páře, mřížka je příliš studená.
Test s těstem
mřížku můžete také otestovat umístěním několika kapek těsta na rošt. Pokud kapky těsta okamžitě bublají a spálí, mřížka je samozřejmě příliš horká., Kapky by měly být schopny sedět asi 20 sekund bez hoření.
olej nebo máslo?
nezáleží na tom, zda používáte olej nebo máslo. Mnozí dávají přednost použití másla kvůli slané chuti a jedinečným ostrým okrajům, které může vytvořit na vašich palačinkách. Máslo může také pomoci zabránit lepení.
při použití správné teploty roštu však olej může vytvořit podobnou křupavost bez slanosti.
mějte na paměti, že přebytečné máslo na roštu může začít hořet a dát nechtěnou chuť vašim palačinkám.,
V situaci, měli byste nechte olej nebo máslo teplo po dobu 30 sekund, než se pomalu a jemně nalít těsto na pánev.
kdy otočit palačinku
je důležité je nepřevařit, aby se zabránilo suché palačince. Na druhou stranu je důležité, aby nebyly podkopány, aby se zabránilo syrovému těstíčku uprostřed. Tak jak sakra víte, kdy otočit palačinku?
Bubliny bude tvořit na vrcholu palačinky, jak to vaří., Jakmile má palačinka mnoho bublin a začnou praskat, je čas začít uvažovat o převrácení palačinky.
můžete se pokusit jemně zvednout okraj palačinky, abyste zjistili, zda je pod ní zlatavě hnědá, pokud ano, otočte ji! Můžete si také všimnout, že horní část palačinky začne vyschnout a trochu vařit. V tomto okamžiku chcete palačinku otočit.
snažte se odolat nutkání pat nebo poke vaše palačinky. To je může vypustit, což vede k tvrdší struktuře, která není charakteristická pro načechranou palačinku.,
Mějte Experimentování, & Být Trpělivý
nejlepší teplotu pro vás začít nalévání vaše těsto na palačinky na pánvi se liší od jedné pánvi model do jiného. Bez ohledu na to, jaký druh mřížky nebo varné pánve máte, měli byste při vaření experimentovat s různými konzistencemi těsta a úrovněmi tepla.
obvykle trvá 2 nebo 3 palačinky, než se mřížka dostane do dokonalé rovnováhy teploty a mastnoty. Jakmile se to stane, budete chrlit perfektní palačinky celé ráno.,
nebojte se, protože jakákoli palačinka, která se neukáže tak skvěle,bude stále rychle pohlcena.
hledáte rošt, který může dělat palačinky? Podívejte se na gril King Griddle.
elektrická pánev s cool touch madla, nepřilnavé keramické varné plochy a nastavení teploty až do 425°F.
Grilovat Král PCG-10 Profesionální Přenosný Teflonové Pánvi
vaření povrch je 20″ x 11″, což je dostatek prostoru, aby se několik velkých palačinky nebo více menších., Nepřilnavý keramický povrch znamená, že nemusíte přidávat tolik másla nebo oleje k vaření palačinek nebo kompletní snídani.
závěr
teplota plotna je jedním z nejdůležitějších faktorů, které určují, zda vaše palačinky vařit rovnoměrně, nebo ne.,
Pro připomenutí sled událostí vytvořit skvělé palačinky:
- Předehřejte pánev na 375°F – 390°F
- Test roštu teplota s vodou nebo těsta
- Přidat olej nebo máslo
- Nalijte těsto na lívance
- nesahej na to, flip, když bubliny pokrývají celou plackou a okraje vypadají ostrý
- Dokončit vaření a slouží mu.