nejlepší Apéritif a Digestif nápoje-jaké jsou rozdíly?

je Tu spousta podobností mezi aperitiv a digestiv, ne nejméně který je, že jsem vždy chybně oba, přišroubování samohlásky a přízvuk značky. Jsou to však rozdíly, které je činí zajímavějšími. Jak jména naznačují, bývalý mělo být opilý před jídlem, když máš ještě chuť, prime vaše chuťové buňky, druhý po jídle, když budete muset strávit to., Na rozdíl například od bourbonu nebo tequily, které jsou v některých případech striktně definovány (zákonem), jsou apéritivy i digestivy známější.

každý často obsahuje bylinné „hořké“ složky, i když apéritivy možná více. Poznamenal barman Sother Teague jednou mi vysvětlil, že to není žádná náhoda: váš trávicí systém rozpozná hořkou chutí jako jed, a tak můžete okamžitě začít chuť potravin, ředění, které jed. Apéritivy budou také obvykle kyselejší a méně sladké, protože cukr inhibuje touhu po jídle., Vzhledem k tomu, že jsou opilí dříve v den, budou také lehčí, šumivější a méně alkoholické, ideální pro podávání na ledě nebo v dlouhých koktejlech.

Digestifs, na druhé straně, budou často sladší a robustnější. Nejsou to samozřejmě úplně dezerty, ale mohou snadno nahradit kus dortu nebo dokonce ten šálek espressa po jídle. Zatímco digestiv, koktejly existují, samozřejmě, kategorie je obvykle více věnuje elegantní nalévá, lihové nightcaps, aby dokončit vaše jídlo, dostat vás ven z restaurace nebo baru, a pak do postele.,

zde je rychlý průvodce nejlepšími nápoji apéritif a digestif.

Doporučené Apéritifs

Campari je nejznámější zástupce této kategorie. Ale Aperol, Aperitivo Select, a vznikající plemeno domácích možností, jako je St. Agrestis Inferno Bitter, bude fungovat stejně., Lehce hořké se základní sladkostí, snadno se pijí úhledně, ale fungují ještě lépe v koktejlech před večeří, jako jsou Americanos, Spritzes, a Negronis.

Zatímco většina lidí se používají výhradně tyto opevněné a aromatizovaných vín pro své Koktejly nebo Martini, oni mohou také být opilý chlazené a elegantní nebo dokonce na ledu., Ujistěte se, že máte čerstvou láhev—vermut může oxidovat za pouhý měsíc nebo dva, přičemž na nepříjemnou lepenkovou nebo dokonce slanou chuť. Sherry, další opevněné víno, je také skvělá volba, ale rozhodněte se pro sušší, jako je fino nebo manzanilla.

Zda Pernod, Ouzo nebo Pastis, několik Evropských kulturách dlouho favorizoval tyto lékořice-ochutnávka likérů pro jejich aperitiv potřebuje. Zatímco, přiznávám, že tento chuťový profil není pro každého, vládne v Řecku a dalších středomořských lokalitách, podávané spolu s mezze v hodinách před večeří.

Jistě nejvíce archetypální aperitiv koktejl, tam je opravdu žádný soubor přísad pro výrobu spritz, je to spíš stanoveného vzorce. Hořký likér + šumivé víno + šumivá voda a máte spritz. Skvělá věc je, můžete vyměnit v jakékoli složka dáváte přednost v každé kategorii—nebo Campari Aperol, Prosecco nebo Cava, minerálku nebo něco víc řemeslné—a pak přidat částku, kterou preferují., Ty mohou být také opilé hromadně, aniž by se obávaly zničení jídla.

i Když to poruší pár pravidel, jak již bylo uvedeno—je to asi trochu boozier, než jste chtěli—to je pořád-seznam aperitiv koktejl. Zahrnuje jak Campari, tak vermut, nemluvě o ginu, jehož ostré, aromatické tóny fungují skvěle brzy večer. Prostě jich moc nemáte!,

Doporučené Digestivy

Zatímco většina z výše uvedených červené hořké likéry by rozhodně být klasifikovány jako amaro, a bude v pořádku po jídle v nouzi, to by bylo lepší jít po bohatší, tmavší, a často složitější příklady amaro. Možnosti jako Cynar, Amaro Lucano a Amaro Nonino vám pomohou při usazování žaludku a uklidnění vás, když se blíží spánek.

Možná typický postprandiální srkač, a v podstatě amaro, většina fernets odlišit se od bývalé jednoduše pomocí řepné melasy. Nejslavnější je samozřejmě Fernet Branca, o kterém si mnoho lidí myslí, že je jediný fernet., Je to intenzivně hořké s agresivními pečícími kořeními, což je téměř zničující pro patro (a vypnutí pro některé), ale ideální pro ukončení noci. Pokud je pro vás příliš hořké, rozhodněte se pro Branca Menta, mírně sladší a mintier verzi.

Ještě jeden-z-za-druhu digestiv, že je suché, silně hořké, a high-důkaz (44%)., Německý výrobek je dodáván v jeho kultovní balíčku papíru zabalené single-sloužit lahví, často prodávané u pultu ze staré školy, prodejny potravin a řeznictví. Chug přímo z láhve v jediném doušku, nebo dekantovat do správného skla s vysokým stonkem, pokud jste tad classier.

„Jediný pití, co je tak dobrý, že ho pojmenovali po barvu,“ říká Quentin Tarantino ‚ s Death Proof. Původně navržený jako lék, dnes tajný vzorec destilovaný kartuziánskými mnichy je opilecký, trochu rostlinný a neuvěřitelně bylinný-ideální pro napomáhání trávení., Zelená chartreuse je to, o čem mluvím, ale je tu také žlutá verze, která je sladší a o tunu mírnější.

jen čistý duch na našem seznamu, armagnac je bílé víno hroznové brandy (myslím jako Koňak pouze z Francie, je Armagnac regionu)., Rozdíl je v tom, že armagnac je destilován méněkrát, takže je obvykle chutnější, složitější a bohatší a olejnatější v ústech. Je to erfect pro luxus s od baňatý snifter (a možná doutník?) po jídle.

související: váš průvodce přežití v restauraci a supermarketu je zde!