Během dní s intenzivním pitím, můj nejlepší kamarád (který, vzhledem k tomu, volba, mnohem preferuje Dietní Kolu nad sklenkou vína), se mě zeptal, „Proč nejsi obézní, vzhledem k tomu, všechny kalorií budete konzumovat v martini?“
během 7 let, kdy jsem měl poruchu užívání alkoholu, jsem neměl nadváhu, i když jsem často po noci nadýchal více než několik příliš mnoho – výsledek disinhibujících účinků alkoholu., To znamená, že když je pod vlivem, není neobvyklé, že lidé nechávají svou stráž o tom, co jedí, protože myšlení „Co-sakra“ přebírá. Konečným výsledkem je ráno-po vině a výčitce – nejen o tom, že se příliš opil, ale také o binge eating.
celá otázka alkoholu a přibývání na váze je však složitá a závisí na osobě.
kalorický faktor
není pochyb o tom, že alkoholické nápoje jsou naloženy tím, co odborníci na výživu nazývají „prázdné kalorie.,“
při nominální hodnotě asi 7 kalorií na gram se alkohol blíží tuku při přibližně 9 kaloriích na gram. (V mém tréninku jako registrovaný dietolog jsme se naučili, že alkohol „počítá“ jako tuk ve stravě někoho s diabetem.)
ostatní živiny obsahující energii, které tvoří potraviny-bílkoviny a sacharidy – mají 4 kalorie na gram, což je výrazně méně pro stejnou měrnou jednotku. Takže tuk a alkohol (a potraviny a nápoje s vysokou hladinou) jsou považovány za „kaloricky husté.,“(Samozřejmě, alkoholické nápoje často přicházejí do lahví se spoustou přidaného cukru a někdy tuku, jako v Irském krému.)
Národní institut pro alkoholismus a zneužívání alkoholu nabízí kalkulačku kalorií alkoholu pro různé nápoje obsahující alkohol při přehodnocení odkazu na pití.
v mém tréninku jako registrovaný dietolog jsme se naučili, že alkohol „počítá“ jako tuk ve stravě někoho s diabetem.,-Anne FletcherResearchers snaží identifikovat chování, které by mohly být užitečné pro řízení hmotnosti u mladých dospělých ukázal, jak kombinace kalorický, chuti k jídlu, stimulovat, a disinhibiting kalorický faktory alkoholu lze přidat až ve výsledcích za rok 2008 Journal of American Dietetická Asociace studie zahrnující 43 vysokoškolských studentů.
Jedním ze zjištění bylo, že ze dvou třetin, kteří pili alkoholické nápoje, oni dělali tak alespoň jeden až dva dny v týdnu, minimálně 5 až 6 nápojů za večer. Při pití měli často pizzu, rychlé občerstvení, hranolky nebo sladkosti., Bez jídla do účtu, pití 5 piv (normální, nikoli light), dvě noci týdně po dobu 40 týdnů z roku přidává až na více než 60 000 kalorií, což by mohlo vést k alespoň 10-15 libru tělesné hmotnosti, pokud osoba není kompenzovat stejné množství kalorií, jíst méně, nebo více fyzicky aktivní.
Aperitiv Faktor
Foodandwine.com poeticky definuje aperitiv je alkoholický nápoj „znamená podnítit chuť k jídlu, aniž by přemáhat smysly.,“A výsledky výzkumu skutečně naznačují, že pití alkoholu těsně před jídlem je spojeno se zvýšenou spotřebou potravin. Je to proto, že alkohol vyvolává chuť k jídlu? K dnešnímu dni žádné studie neprokázaly významný nárůst vlastního hladu po aperitivu.
V nové studii publikované v červenci 2015 v prestižním časopise, Obezity, výzkumníci se pokusili dozvědět se více o tom, jak alkohol ovlivňuje mozek (a tím mohou ovlivnit příjem potravy) intravenózní podávání alkoholu 35 žen před jídle., Při další studijní návštěvě dostaly ženy místo alkoholu placebo solnou injekci.
před jídlem byly změřeny mozkové reakce na potravinové a nepotravinářské aroma pomocí skenování mozku. (S injekcí IV byli schopni obejít trávicí systém a studovat tak přímé účinky alkoholu na mozek.) William J. a. Eiler II, PhD z Indiana University School of Medicine a kolegové zjistili, že když ženy užívaly alkohol, jedli více jídla na oběd, v průměru, ve srovnání s, když jim byla dána placebo.,
také zjistili, že expozice alkoholu senzibilizovala reakci mozku na aroma potravin. Dr. Eiler řekl: „mozek, chybějící příspěvky ze střeva, může hrát zásadní roli při regulaci příjmu potravy. Naše studie zjistila, že expozice alkoholu může zvýšit citlivost mozku na vnější podněty potravin, jako jsou vůně, a vést k větší spotřebě potravin.“Dodal, že kombinace „prázdných kalorií“ v alkoholických nápojích s aperitivovým efektem může vést k energetické nerovnováze a případně k nárůstu hmotnosti.,
navzdory mediálním fanfárám je třeba poznamenat, že se jednalo o malou studii zahrnující ženy s normální hmotností, které nehlásily anamnézu problémů s pitím. (Jistě s pokročilými problémy s alkoholem může dojít ke ztrátě chuti k jídlu.) Navíc jedna třetina z nich po expozici alkoholu ve srovnání s expozicí placebem skutečně snědla méně. A je zřejmé, že většina lidí konzumuje alkoholické nápoje prostřednictvím IV trasy.
proč nemají všichni“ alkoholici “ nadváhu?,
Návrat ke kamarádce na otázku o tom, proč lidé s užíváním alkoholu poruchy nemusí být nutně obézní, pojďme zvážit „páté“ (nyní asi stejné jako 750 ml láhev) tvrdý alkohol, jako je gin, vodka nebo whisky, které jsem určila jako minimální denní příjem (nebo jeho ekvivalent z těchto nápojů jako pivo nebo víno) více než 90 z 222 účastníků v mé knize Střízlivý Dobré. Toto množství tvrdého alkoholu by poskytovalo asi 1 650 kalorií denně., Přidejte k tomu 1500 kalorií z jídla a máte více než 3000 kalorií, což by mělo vést k nárůstu hmotnosti u mnoha lidí. (Typický sedavý muž potřebuje asi 2 200-2 400 kalorií denně a žena potřebuje jen 1 800-2 000.- Tak co se děje?
vzpomněl jsem si z mých nutričních biochemických dnů, že nějak, když tělo velmi těžkého pijáka metabolizuje alkohol, některé z těchto kalorií jsou „zbytečné.“Abych zjistil, zda je moje vzpomínka správná, obrátil jsem se na Susan Smithovou, Ph.D., profesorku nutričních věd na University of Wisconsin-Madison, která potvrdila, co jsem si vzpomněl., Ona řekla:
„Když mluví o ‚alkoholici, sociální pijáci, několik věcí se děje. Pro začátek alkohol obvykle nepodporuje inzulínovou odpověď (i když to, co s ním pijete, může, jako sacharidy v pivu nebo nealkoholický nápoj v likéru.) To znamená, že u velmi těžkých pijáků je méně pravděpodobné, že alkoholové kalorie budou zpracovány pro buněčnou energii.“
Food for Thought
Dr., Smith také poznamenal, že u lidí s těžkými poruchami užívání alkoholu může být tělo méně účinné při získávání energie z jídla, protože alkohol snižuje funkci mitochondrií, energetických generátorů buněk. Řekla: „Je to trochu jako přidání cukru do plynové nádrže. Buňka nemůže extrahovat energii z jídla tak efektivně, takže více jde do odpadu. Aby to bylo ještě horší, protože alkohol šrouby buněčné energetické bilanci buněk se pokusí vyřešit situaci způsobuje chemickou látku zvanou laktát vybudovat – a laktátu je součástí toho, co dělá člověk cítí hrozně, když mají kocovinu.,“
… u lidí s těžkými poruchami užívání alkoholu může být tělo méně účinné při získávání energie z jídla, protože alkohol snižuje funkci mitochondrií, energetických generátorů buněk. Dr. Smith uvedl, že než si někdo začne myslet, že těžké pití je skvělý způsob, jak zhubnout (ve skutečnosti jsem měl někoho ve své knize, tenký pro život, zkuste „pivní dietu“), měl by znovu přemýšlet. Varovala, že „na Rozdíl od všech škod, které alkohol způsobuje, jater, mozku a dalších orgánů, jeho narušení energetického metabolismu vytváří toxické vedlejší produkty zvané volné radikály., Stejně jako výpary z vašeho motoru automobilu, tyto vedlejší produkty unikají z mitochondrií, aby poškodily DNA a proteiny v buňkách. Nejen, že tyto podporují stárnutí, mohou také mutovat DNA a způsobit rakovinu.“
pointa je, že kalorie alkoholu se počítají více v mírných denních imbiberech než u denních těžkých spotřebitelů. Pro drtivou většinu lidí, kteří pijí alkohol společensky a nemám s tím problém, jejich alkohol kalorií může vést k přibývání na váze a počítat směrem k přebytku tělesného tuku. Takže dobrý způsob, jak pro sociální pijáky zhubnout, je snížit nebo vystřihnout alkohol.,
obrázek s laskavým svolením