předpokládá se, že jogurt snižuje zánět zlepšením integrity střevní výstelky. A posílením této vrstvy tkáně se endotoxiny-produkované střevními bakteriemi-nemohou dostat do krevního řečiště a podporovat zánět.
aby prozkoumali potenciální přínosy jogurtu při zánětu, v prvním experimentu vědců přijali 120 premenopauzálních žen, z nichž polovina byla obézní.,
polovina účastníků byla požádána, aby každý den po dobu 9 týdnů snědla 12 uncí nízkotučného jogurtu, zatímco ostatní místo toho jedli pudink bez mléka.
v průběhu experimentu vědci v různých časových bodech odebrali vzorky krve a vyhodnotili je pro biomarkery endotoxinů a zánětu.
výsledky, které byly publikovány v prosinci 2017, ukázaly, že některé zánětlivé markery — například TNF-alpha — byly významně sníženy u jogurtových jedlíků.,
druhý článek, publikovaný nedávno v časopise Journal of Nutrition, se zaměřuje na jinou část stejné studie. Na začátku a na konci 9týdenního pokusu dostaly ženy výzvu s vysokým obsahem kalorií.
tato výzva byla navržena tak, aby zdůraznila jejich metabolismus přetížením snídaní s vysokým obsahem tuku a vysokým obsahem sacharidů. Polovina začala hostinu podáváním jogurtu, zatímco druhá polovina začala s pudinkem bez mléka.
Bolling vysvětluje obsah výzvy k jídlu a říká: „byly to dva muffiny s klobásou a dvě hash hnědé, celkem 900 kalorií., Ale všichni to zvládli. Postili se, „pokračuje,“ a byli dost hladoví.“
testy během následujících hodin — jak bylo jídlo tráveno-ukázaly, že jedlíci jogurtu měli významné snížení některých markerů endotoxinu. Vědci také poznamenali, že u obézních účastníků hladina glukózy po jídle klesla rychleji ve skupině s jogurtem, což prokazuje zlepšený metabolismus glukózy.,
„Jíst 8 oz s nízkým obsahem tuku jogurt před jídlem je proveditelná strategie pro zlepšení po jídle metabolismus a tím může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních a metabolických onemocnění.“
Ruisong Pei, postdoktorandský výzkumník
budoucí práce vědců se zaměří na pochopení toho, které sloučeniny v jogurtu mají tyto příznivé účinky.,
jak říká Bolling, “ nakonec bychom chtěli vidět tyto složky optimalizované v potravinách, zejména pro lékařské situace, kdy je důležité inhibovat zánět dietou. Myslíme si, že je to slibný přístup.“
výzkum tohoto tématu je však relativně nový, takže výsledky je třeba replikovat, než všichni přejdeme na předkrmy na bázi jogurtu.