řekněme, pokrývají původní dezinformace první: nejdříve poselstvo varoval, že v mikrovlnce plastu uvolňuje rakovinotvorné chemické látky zvané dioxiny v potravinách. Problémem tohoto varování je, že plasty neobsahují dioxiny. Jsou vytvořeny, když jsou spáleny odpadky, plasty, kovy, dřevo a další materiály., Pokud nepálíte jídlo v mikrovlnné troubě, nevystavujete se dioxinům.
migrující chemikálie
neexistuje žádná jediná látka zvaná “ plast.“Tento termín zahrnuje mnoho materiálů vyrobených z řady organických a anorganických sloučenin. Látky se často přidávají do plastu, aby pomohly tvarovat nebo stabilizovat. Dva z těchto změkčovadla jsou
- bisfenol-A (BPA), dodal, aby bylo jasné, tvrdý plast
- ftaláty, přidány, aby se plastové měkké a flexibilní
BPA a ftaláty, jsou věřil být „endokrinní disruptory.,“Jedná se o látky, které napodobují lidské hormony, a ne pro dobro.
když je potravina zabalena do plastu nebo umístěna do plastové nádoby a mikrovlny, mohou BPA a ftaláty proniknout do jídla. Jakákoli migrace bude pravděpodobně větší u tučných potravin, jako je maso a sýry, než u jiných potravin.
FDA již dávno rozpoznal potenciál malých množství změkčovadel pro migraci do potravin. Takže pečlivě reguluje plastové nádoby a materiály, které přicházejí do styku s potravinami., FDA vyžaduje, aby výrobci testovali tyto kontejnery pomocí testů, které splňují standardy a specifikace FDA. Poté přezkoumá zkušební údaje před schválením kontejneru pro použití v mikrovlnné troubě.
některé z těchto testů měří migraci chemických látek při teplotách, s nimiž se nádoba nebo obal pravděpodobně setkají při běžném používání. Pro schválení mikrovlnné trouby agentura odhaduje poměr plastové plochy k potravinám, jak dlouho bude nádoba pravděpodobně v mikrovlnné troubě, jak často bude člověk pravděpodobně jíst z nádoby a jak horké jídlo lze očekávat během mikrovlny., Vědci také měří chemikálie, které se uvolňují do potravin, a rozsah, v jakém migrují v různých druzích potravin. Maximální přípustné množství je 100-1 000krát méně na libru tělesné hmotnosti, než je množství, které poškozuje laboratorní zvířata po celou dobu používání. Pouze kontejnery, které projdou tímto testem, mohou zobrazit ikonu bezpečnou v mikrovlnné troubě, slova „mikrovlnná trouba bezpečná“ nebo slova, která jsou schválena pro použití v mikrovlnných troubách.
Co kontejnery bez štítku bezpečného pro mikrovlnné trouby? Nejsou nutně nebezpečné; FDA prostě nezjistila, zda je nebo není.,
je polystyrenová mikrovlnná trouba bezpečná?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mohou být v mikrovlnné troubě bezpečně použity některé polystyrenové a jiné polystyrenové nádoby. Postupujte podle stejného pravidla, které dodržujete pro použití jiných plastových nádob v mikrovlnné troubě: zkontrolujte štítek.
spodní řádek
Zde jsou některé věci mít na paměti při použití mikrovlnná trouba:
- Pokud máte obavy o plastové obaly nebo nádoby v mikrovlnné troubě, přenos potravin do skleněné nebo keramické nádoby označené pro použití v mikrovlnné troubě.,
- nenechte plastový obal dotýkat jídla během ohřívání, protože se může roztavit. Voskový papír, kuchyňský pergamenový papír, bílé papírové ručníky nebo klenutá nádoba, která se vejde na talíř nebo misku, jsou lepší alternativy.
- Nejvíce vytáhnout nádoby, láhve na vodu, plastové vany nebo dózy držet margarín, jogurt, šlehačka, a potraviny, jako je smetanový sýr, majonéza a hořčice nejsou mikrovlnná trouba-tresor.
- Microwavable takeout večeře zásobníky jsou formulovány pouze pro jednorázové použití a řekne tak na obalu.,
- staré, poškrábané nebo popraskané nádoby, nebo ty, které byly mnohokrát mikrovlny, mohou vyluhovat více změkčovadel.
- nepoužívejte mikrovlnné plastové sáčky nebo plastové sáčky z obchodu s potravinami.
- před jídlem v mikrovlnné troubě nezapomeňte nádobu odvzdušnit: nechte víko pootevřené nebo zvedněte okraj krytu.
Dozvědět se o “ mikrovlnné vaření a výživě.“
obrázek: © Brad Calkins | Dreamstime.com
Upozornění:
Jako službu pro naše čtenáře, Harvard Health Publikování poskytuje přístup k naší knihovny archivovaný obsah., Vezměte prosím na vědomí datum poslední recenze nebo aktualizace všech článků. Žádný obsah na tomto webu, bez ohledu na datum, by nikdy neměl být používán jako náhrada za přímou lékařskou pomoc od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného lékaře.