zdá se logické, že je třeba umýt, nebo alespoň opláchněte, vejce sbírat z vašeho kurníku, jakmile si přivést je do domu. Koneckonců, opláchnete zahradní produkty, které si vyberete z naší zeleninové zahrady.
a vzhledem k tomu, odkud vejce pocházejí, zdravý rozum by diktoval, že vejce je třeba umýt.
ale pokud se mě zeptáte, “ měl bych si umýt kuřecí vejce?“
krátká odpověď, kterou bych vám dal, je „ne“., Až těsně předtím, než jste připraveni je použít.
Mám si umýt kuřecí vejce?
vejce se položí s přírodním povlakem na skořápku, která se aplikuje jako poslední krok v procesu pokládky zvaném „květ“ nebo někdy „Kutikula“.
tento povlak je první obrannou linií při udržování vzduchu a bakterií mimo vejce. Od skořápek vajec jsou porézní, pokud si umyjte vejce, jakmile budete sbírat je, budete se odstraní přirozenou bariéru.,
květ také pomáhá udržovat vejce čerstvější déle omezením pohybu vzduchu póry ve skořápce.
nemyté vejce lze sbírat a poté několik týdnů nechat na kuchyňském pultu při pokojové teplotě, kde budou stále dokonale jedlé, ne-li tak čerstvé, jako když byly položeny.
v dokonalém světě by všechna vejce vašich kuřat byla stejně čistá jako ta, která jsem shromáždil (výše) z hnízdních krabic. Ale všichni víme, že často jsou vejce špinavá (níže), když je sbíráte., Bláto, trosky, zlomený vaječný žloutek, a hovno vše skončí na vnějším povrchu skořápky čas od času.
Co pak?
Co špinavá vejce?
existuje několik věcí, které můžete udělat pro zajištění čistých vajec, ale protože život se děje bez ohledu na to, co děláte, občas skončíte se špinavými vejci – pokrytými blátem nebo kuřecím hovnem.
zjevně nechcete dát špinavá vejce do ledničky nebo je dokonce nechat na pultu., Můžete je uložit do garáže nebo do bahna, abyste ochránili integritu květu, nebo je můžete vyčistit.
Místo toho, aby skutečně oplachování je pryč, můžete jemně drhnout z trosek s hrubým hadříkem, papírovou utěrkou nebo nehtem, ale velmi špinavá vejce by měla být opláchnout pod tekoucí teplou vodou (20 stupňů teplejší než vejce povrchu, abych byl přesný) a pak v chladu.,
Jakmile Vajíčko Bylo Umyté
Jakmile vajíčko bylo opláchnout a měl kvést odstraněn, musí být v chladu. A nemytá vejce těží z toho, že jsou také chlazena.
v chladničce budou nemyté vejce stále trvat déle než umyté vejce a také déle, než by při pokojové teplotě. Takže pokud se můžete vyhnout mytí vajec, je to preferovaná metoda, ale není to konec světa, pokud musíte opláchnout některá vejce.,
jen se ujistěte, že chladem ihned poté.Další informace o správné manipulaci a skladování vajec naleznete zde.
a co kupovaná vejce?
zakoupená vejce byla vyčištěna a květ byl odstraněn, takže po jejich zakoupení vždy potřebují chlazení. Stále je dobré je opláchnout těsně před použitím. Jen aby se odstranily případné bakterie.
co když Prodám vejce?,
Pokud budete prodávat vejce, možná budete chtít přečíst tento – různé státy mají různé vejce zákony, které řídí, zda vejce by měly být umyty, nebo ne před prodejem – takže je důležité znát pravidla, kde žijete.
ale bez ohledu na to, zda skladujete vejce na pultu nebo v lednici, je třeba je před použitím vždy opláchnout teplou vodou.
