Pokud jste strávil kvalitní čas v Severozápadním Pacifiku, nemusí být obeznámeni s London Fog (nápoj, není pláštěnka). Luxusní směs Earl Grey čaj, dušená mléko a vanilka, oteplování nápoj byl vytvořen ve Vancouveru, ale byl propagován a zdokonalil ve městě Victoria na Ostrově Vancouver, Kanada západní pobřeží.,
Jsme udělali šálek zimní teplejší—který nese pomíjivou podobnost k popíjení marshmallow—a mluvil s Danielou Cubelic, čaj master (titul, který trvá roky tréninku získat) a majitel Viktorie čaj obchod Silk Road, o tom, jak udělat konečný London Fog.
„je to fenomén západního pobřeží,“ říká Kubelič o mlze. Jeho původ je překvapivě tajemný pro nápoj, který pravděpodobně vznikl v posledním desetiletí, ale sleduje ho do Vancouveru nebo do okolní kanadské pevniny., Je to populární pro „asi osm let,“ odhaduje-v době, kdy Starbucks dal verzi na svých nabídkách-ale v posledních čtyřech se stal vyloženě „všudypřítomný“ v mnoha nezávislých kavárnách Victoria. „Je tu dost mlhy a mlhavá rána,“ vysvětluje Kubelík. „Rádi pijeme věci, které nám to připomínají. Je to útulné.“
související slané čaje jsou nové kostní vývary “
Tento přímočarý čajový nápoj se scvrkává na tři základní prvky: čaj, mléko a vanilku., Když Cubelic vytvořil efektivní London Fog čajová směs s vanilkovou již smíšené,šla nám přes výrobu perfektní London Fog latte doma:
① Udělat čaj. V ideálním případě by to měl být Earl Grey, černý čaj s jemnými tóny citrusového bergamotu. Přiveďte vodu k plnému varu a strmejte čaj po dobu pěti minut v půl šálku horké vody. Pak napněte čajové lístky nebo vyjměte čajový sáček. „Důležité je strmý černý čaj ve vroucí vodě, ne přímo v mléce,“ radí Kubelík. „Příchutě se dobře extrahují ve vodě, ale tuk v mléce inhibuje extrakci.,“
② napařte mléko. Zatímco čekáte na strmý čaj, položte na sporák malou pánev mandlového mléka nebo kokosového mléka na mírném ohni. Nedovolte, aby se vařilo. Rozšlehejte mléko asi pět minut, dokud není horké a pěnivé „pro pěkný mlhový efekt.“Přidejte do čaje půl šálku mléka.
pravidelné mléko je také v pořádku, ale Kubelická upřednostňuje mandlové nebo kokosové mléko, protože „má tak krásnou krémovost, která zvyšuje vanilku a bergamot.,“Ačkoli některé recepty vyžadují vyšší poměr mléka k čaji, Kubelic je pevný v používání stejných částí:“ mléko má tendenci přemoci chuť čaje, pokud si nejste opatrní,“ říká.
③ přidejte vanilku. Většina kaváren používá vanilkový sirup, který je Kubelský příliš sladký. „To, co dělám, je použít malý záběr kvalitního vanilkového extraktu,“ plus sladidlo, pokud je to žádoucí. Vířte půl lžičky vanilky podél horní části pěny v šálku a pak ji zamíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více vanilky.
„Londýnská mlha dělá opravdu dobrý brunch drink,“ shrnuje Kubelic. „Je to také dobrý pick-me-up., Bergamot má přirozený posilující účinek na vaši náladu,takže je přirozené mít v šedém zimním dni.“
možná nám nevadí čekat jen trochu déle, než dorazí jaro.