Vyhněte se nehodě tím, že přesně víte, kolik citronů si můžete koupit pro svůj recept.
Řekněme, že děláte citrusy zálivka—a recept volá po dobu ¼ šálku čerstvé citronové šťávy. I když tato částka není špatná, říká vám nulové informace o tom, kolik citronů skutečně potřebujete koupit.
bude jeden středně velký citron produkovat dostatek šťávy?, Nebo byste si měli koupit bushel jen proto, abyste byli v bezpečí? Pravděpodobně ne, protože to je spousta citronů, ale v každém případě je téměř nemožné znát správnou částku k nákupu.
V ideálním případě potřebujete standardní měření citronů na šťávu. Problém je v tom, že citrony se liší velikostí-a čím větší jsou, tím více šťávy obsahují. Jinými slovy, nákup jednoho malého citronu pro recept, který vyžaduje několik polévkových lžic šťávy, nemusí stačit. A bez dostatečného množství citronové šťávy by mohla být ovlivněna chuť vašeho jídla.,
Chcete—li přesně zjistit, kolik šťávy obsahuje jeden citron, vymačkala jsem šťávu z téměř tuctu citronů—malých, středních a velkých-a porovnala výnosy. Rozdíly byly minimální, ale stále dost, aby ovlivnily způsob, jakým váš recept chutná.
Takže až se příště budete dělat citronu-infuze koktejl nebo hnědou máslovou omáčkou—recept vyžaduje určité množství šťávy—viz tento užitečný průvodce. Zde je přesné množství šťávy v jednom citronu, bez ohledu na jeho velikost:
1 Střední citron (5 oz.,) = 4 polévkové lžíce čerstvé šťávy
Pokud váš recept vyžaduje 3 polévkové lžíce citronové šťávy, musíte si koupit alespoň jeden malý citron. Naopak, pokud váš recept vyžaduje šťávu z jednoho citronu a vše, co máte je balená citronovou šťávou, pak víte, že budete potřebovat mezi 3 a 5 lžic šťávy.,
Jak se Šťáva Citronu
Některé citrony jsou těžší zmáčknout, než ostatní, což znamená, že byste mohli být odchodu drahých nepoužité šťávy za sebou. Nicméně, můžete maximalizovat množství šťávy z citronu využitím několika jednoduchých triků:
- Než začnete dělat cokoliv, jemně masírujte citron válcováním přes prkénko. To pomáhá změkčit citron a usnadňuje šťávu.,
- nakrájejte citron na polovinu křížem namísto podélně.
- jsem stará škola, takže mám rád šťávu citrony ručně. Neexistují žádné ozdobné kuchyňské nástroje potřebné (jen malá prep mísa chytit šťávu) a je snazší se dostat do zákoutí a chův každé poloviny citronu. Vezměte si to z osobní zkušenosti, nezkoušejte to, pokud máte na ruce otevřený řez—noste latexové rukavice nebo místo toho použijte citrusový odšťavňovač.
- jak jste odšťavňování, nebojte se chytit semena. Vždy je můžete vykopat ze šťávy později štěrbinovou lžící.,
Nyní, když víte, kolik šťávy je v jednom citronu, připravte si tyto recepty na rty a s důvěrou nakupujte sekci produktů.
Všechna Témata ve Vaření 101
Přihlásit se na Vaření Světla Denního Newsletteru
Rychlé večeře nápady, tipy výživy, a čerstvé sezónní recepty.