obyvatelé Atlanty znají cvičení, když hosté mimo město přijdou na návštěvu-horní část jejich seznamu must-eats je nějaké dobré ol‘ Jižní jídlo. Ale příliš často, to, co hledají, je „jižní jídlo“, stereotypní verze toho, co si myslí, že skutečné jídlo na jihu je. Bylo by to jako někdo míří do New Yorku a stolování výhradně na párky v rohlíku a pizzu., A jistě, někteří svítidla v Atlantě obstarávají, že easy image a slouží pokrmy, které jsou stínem toho, co můžou být (nebo to, co oni používají být na stejném místě), ale stále se turisté rádi. Tak co je dobrý hostitel dělat? Vezměte své návštěvníky do některé z následujících restaurací, a budete předvádět skutečnou jižní pohostinnost, stejně jako to nejlepší z kuchyně našeho regionu. (A všimněte si, že tady ani neřešíme grilování, což je jeho vlastní věc.,)
Busy Bee Cafe
je lákavé smažené kuře po celém městě, ale v této dlouho-běžící instituce v Západní Atlanta se nachází duše food standard pro let. Bezstarostný, přístupný a vždy rušný v době oběda, místo circa-1947 nabízí ohromující řadu pravidelných jižních jídel a denních specialit, které jsou ideální pro ty, kteří hledají klasiku.
zasvěcený tip: pokud byste chtěli zůstat, Busy Bee dělá to-go dovolenou rodinné jídlo pro čtyři, osm nebo větší skupiny.
810 Martin Luther King Jr., NW; 404-525-9212
Kolonády
různorodý dav na to old-time Jižní sešívání (s gay-friendly postoj) mluví univerzální, mezigenerační odvolání z pohodlí jídlo, udělal jen dobře. Jeho kobercový interiér a to-the-point tabulky jsou skutečným návratem, protože kolonáda je v podnikání od roku 1927 a na své současné poloze od roku 1962. Jídla jako dusené vepřové maso, smažené kuřecí játra nebo vydatná pečeně jsou asi tak Jižní, jak přicházejí, stejně jako strany jako dušené rutabagas, fazole a rýže s omáčkou giblet., Nenechte si ujít polštář – měkké kvasnice.
náš tip: V baru a salonku (vpravo hostitelský stát při vstupu), kde se ztuhlé nápoje za skvělé ceny, a je to místo, kde každý je buď pravidelné, nebo léčit jako jeden.
1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State Jižní
Tato Hugh Acheson–vlastnil restaurace Midtown, který jde tím, že Gruzie je přezdívka prohlašuje, že stěžejní roli v regionu, vzdává hold kulinářské tradice z Jihu., Místní ingredience jako Carolina gold rice, pobřežní krab, šťovík, čirok a další dávají chuť moderním jižním pokrmům složeným šéfkuchařem Joshem Hopkinsem.
zasvěcený tip: Acheson pomohl nastartovat lásku Atlanty k vařenému arašídu „hummus“, který je obvykle v nabídce pod „ve sklenicích.“
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Kuchyně
Restauratér Ford Fry je jedním z největších jmen na Atlanta kulinářské scéně za posledních deset let, a jeho impérium zahrnuje Americké mořské plody (Optimista), Tex-Mex (El Felix, Superica) a pobřežní Evropské (St. Cecilia), mezi ostatními. Ale všechno to začalo v roce 2007 se tento luxusní Westside chrám na Jižní jídlo, kde současný výkonný šéf Brian Roh ukázalo se, že Jižní normy (smažené kuře, vážně masivní vepřová kotleta) s stejné opatření jednoduchost a eleganci.,
zasvěcený tip: vydejte se do horní úrovně baru JCT pro nápoje a zkrácené menu jižních občerstvení (jako jsou ďábelská vejce) a skvělý výhled na projíždějící vlaky.
1198 Howell Mill Rd.; 404-355-2252
Matthew Jídelny
Diners line up denní vybrat z ohromující výběr dolů-domů Jižní jí v této Tucker jídelny. Ať už se díváte na zelené fazole, brokolici nebo vynikající krémovou kukuřici, mějte na paměti, že vše je denně čerstvé., Co se týče síťové jít, najdete mezi pěti a osmi možnosti k dispozici v různých dnech, od sekaná se peče kuře, nebo hovězí tipy. A ušetřete prostor pro rotující Švec dne, od jahod (pondělí) po broskev (pátek).
zasvěcený tip: Matthew ‚ s začíná den brzy a otevírá se na snídani v 5 hodin ráno.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Unie
Regionální excelence je to, co je na objednávku u šéfkuchař Steven Satterfield je Westside svatyně sezónnost., Najdete klasiky jako kamínek, lívance, hrách polní, bůček nebo křepelčí prezentovány v rafinované, ale nenáročné způsoby, zatímco oběda sendviče nabízejí inteligentní trvá na dvě ruky jako uzené kuře s barbecue omáčkou, nebo Jižní-splňuje-italská-sub naložené obě města a šunka. A zeleninová deska je hvězdný způsob, jak vidět, co je v sezóně právě teď, a jak Jižní jíst dnes.
náš tip: Satterfield je vegetarián recepty vzít do centra pozornosti v jeho 2015 kuchařka Kořene k Listu.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Oživení
Top Chef fanouškovskou Kevin Gillespie otevřel druhý ATL restaurace ve zrekonstruovaném historickém domě, a to je vhodné prostředí. Plné rodinných fotografií a jižních knickknacks, jídelny jsou rozloženy do samostatných místností, a některé z vaření pochází přímo z Gillespie rodinné recept knihy. (Ten kukuřičný chléb!,) Kuchař Andreas Muller dodává regionálních surovin, jako je čerstvý uvařený hrášek a fazole v sladké smetany, másla a kopr vedle klasiky, jako dušený sumec, smažené kuře a slanině, a rodina-styl, jídelna možnost podtrhuje úzké-pletené vibrace.
náš tip: Hlavy až k Gillespie je Gunshowe pokud hledáte pro zážitek, který je netradiční, kde kuchaři toulat jídelna nabízí eklektický malých desek po celém světě inspiroval Nové Americké kuchyně.
129 Kostel sv.,, Decatur; 470-225-6770
Tabulka & Hlavní
Na tento sympaťák v Roswellu je roztomilý takových památek, jak chef Woolery Zpět servíruje Jižní klasiky s moderní přístup, spoléhající se na to, co je nejčerstvější, takže skvělý způsob, jak jít je vybudovat vegetariánský talíř ze dne sezónní stranách (ořešák squash na podzim, například, nebo okra v létě). A pokud je to Gruzínský hamburger, který chcete, podívejte se na tabulku & Main ‚ S, která dokáže získat podíl sýra pimento na patty tak akorát.,
zasvěcený tip: Dopřejte svým přátelům také jižní doušek, protože je zásoben jedním z nejlepších bourbonských výběrů v oblasti metra.
1028 Kantonu St., Roswell; 678-869-5178
Kdo má Duši
Tato restaurace duo (jeden ve městě, jeden dál na předměstí) vaří jídlo pro duši a dalších regionálních oblíbené v dav-potěšující způsoby. Klasická jídla, jako jsou dušené oxtaily nebo sekaná, jsou vážně vydatná, zatímco smažený sumec a treska bezvousá přicházejí buď jako talíře nebo v sendvičové formě., Podívejte se na vynikající křídla příliš, buď uzené nebo jižní smažené-nebo gigantické, pokud se rozhodnete pro pečené krůtí křídlo talíř.
zasvěcený tip: sladké brambory soufflé získaly ocenění po celém městě, včetně každoroční chuti Atlanty. Nenechte si to ujít.
3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544