Escherichia coli je non-spór tvořící, gramnegativní bakterie, obvykle pohyblivá peritrichous flagella. Escherichia coli je nejčastější příčinou akutních infekcí močových cest a sepse močových cest. Je také známo, že způsobuje novorozeneckou meningitidu a sepse a také abscesy v řadě orgánových systémů., Escherichia coli může také způsobit akutní enteritida u člověka, stejně jako zvířata a je obecnou příčinou ‚cestovní průjem, úplavici-jako onemocnění postihující člověka, a hemoragická kolitida, často odkazoval se na jako ‚krvavý průjem. V této kapitole je uveden seznam některých kmenů E.coli, které mohou způsobit řadu onemocnění. Mezi typy virulence E.coli patří enterotoxigenní (ETEC), enteroinvazivní (EIEC), enteropatogenní (EPEC) a Vero cytotoxigenní (VTEC). Navíc E., coli se zavádí do bakteriologie vody, protože je užitečným ukazatelem fekálního znečištění a stává se tak důležitým ukazatelem hygieny potravin a vody. Přetrvávání E. coli v přirozeném prostředí bude nepochybně podporováno jeho schopností růst jako biofilm. U E.coli 0157 se ukázalo, že hladiny chloru obecně nalezené ve vodě jsou dostatečné pro jeho inaktivaci.
tato kapitola pojednává o e., coli, včetně aspektů jeho základní mikrobiologie, přírodní historie, metabolismus a fyziologie, klinické rysy, virulence a patogenita, léčbě, přežití v prostředí, přežití ve vodě a epidemiologie, důkazy pro růst v růstu, metody detekce, antimikrobiální kontrolu a konečně, posouzení rizik.