- Sdílení
- Tweet
- Pin
Konečně nějaké Kandované Jalapenos! Dostávám o nich e-maily už léta a za posledních pár týdnů jsem si pohrával s receptem na ně.
jsou to sladké, ohnivé potěšení, které jsou také vysoce návykové, takže se považujte za varované!!
budete také někdy vidět tyto označované jako kovbojské bonbóny, a to se zdá být perfektní přezdívkou pro tyto sladké malé ohnivé koule.,
Jak si Vyrobit Kovbojské Cukroví
já nemám žádné dlouhodobé konzervování, takže prosím, mějte na paměti, že tyto pokyny jsou určeny pro rychlé moření. Jinými slovy, jako mořicí prostředek použijeme nějaký ocet a necháme je odpočívat v lednici, aby se rozvinula jejich chuť. V lednici vydrží až měsíc.
a jen abych dokázal, že v tomto receptu je spousta flexibility, zde jsou verze, které jsem udělal za posledních pár týdnů., Všechny byly přijatelné, ale pro mě byl jasný vítěz:
kandovaná verze Jalapenos # 1:
chtěl jsem ochutnat nejjednodušší možnou verzi, takže jsem vyrobil dávku pomocí octa, jalapeňos a cukru. Jednoduše vařte cukr do octa a nechte nakrájené jalapenos jít na delší plavání v této sladké směsi. Výsledek: byl jsem překvapen, jak dobře to bylo s tak jednoduchým seznamem složek. Sladké a ohnivé, ale chtěl jsem v nich trochu více flava.,
Kandované Jalapenos Verze #2:
Přičemž tágo z naší tradiční Nakládané Jalapenos recept, udělala jsem dávku s plnou dávkou Mexické chutě: cibule, česnek, Mexické oregano a kmín. A zatímco se zdálo, že tato dávka má vážný potenciál, dávkování na dalších příchutích bylo příliš vysoké a zdálo se, že příliš zakrývá sladkost.
Kandované Jalapenos Verze #3:
Pro tuto várku jsem použil podobné chutě jako Verze #2, ale já snížit částky, takže tam byl jen náznak Mexické flava., Opravdu se tato dávka líbila, protože byla super sladká, ohnivá a měla podtóny kmínu a česneku — opravdu pěkná rovnováha.
Kandované Jalapenos Verze #4:
A jen chcete vyzkoušet sladkost, udělal jsem poslední várku, která měla podobný chuťový profil jako Verze #3 ale s polovinou cukru. Zjistil jsem, že tato dávka je trochu zklamáním, protože sladkost se ztratila za velkou chutí jalapeňos.,
Verze č. 3 je jasným vítězem pro mě a to je to, co budu popisovat v tomto příspěvku, ale mějte na paměti, že tyto Kandované Jalapenos jsou velmi flexibilní a jsou více než ochotni ubytovat vaše chuťové buňky.
budete potřebovat asi 1,5 lbs. z jalapeňos, aby se vešly kvart velikosti jar. To bude zhruba 15-20 jalapenos, v závislosti na jejich velikosti. Tento recept můžete také snížit na polovinu a použít sklenici velikosti půllitru.
nezapomeňte při řezání jalapeňos používat opatrnost!, Používám ruce s vědomím, že důkladné mytí rukou je na obzoru, ale pokud máte citlivou pokožku nebo otevřené rány, zvažte použití rukavic. Další tipy na manipulaci s horkými chilli.
Pro další příchuť jsem použil:
špetka kmínu semena
špetkou Mexické oregano
pár černý pepř
1/8 nakrájenou cibuli (nebo 2-3 lžíce stojí za to)
jeden, hrubě nasekaný česnek stroužek
obvykle dávám koření rychlé brousit v molcajete, ale to je volitelné — můžete použít sušené koření místo toho, semen a ještě získat dobrý výsledek.,
a teď pro nějakou sladkost …
budete potřebovat asi 4 šálky cukru pro sklenici o velikosti kvartu. Ano, 4 šálky!
soutěžit s ohnivými jalapenos vyžaduje spoustu cukru, takže se s ním nestyďte!
takže přidáme 4 šálky cukru na 1 šálek bílého octa a 1 šálek vody. Přiveďte to k varu, poté snižte teplotu a nechte několik minut vařit.
Jako, že přijde do varu, můžete zpěnit cibuli a česnek, dokud změkl, pak se přidá koření a 1/2 lžičky soli., Po vaření koření na chvíli přidáme nakrájené jalapenos a octovou směs.
přiveďte tuto směs k varu.
pak vypněte teplo a nechte jalapenos pár minut vařit.
jsem pomocí jednoho z těchto litrovou velikosti Mason sklenice pro jalapenos:
Ale můžete stejně snadno použít 2 pinta-velikosti sklenice pro tento recept.
považuji za nejjednodušší použít nějaký druh štěrbinové lžíce nebo pánve k přidání jalapeňos do nádoby a poté nalévání cukrové solanky přes vrchol.,
stojí za to ochutnat je teď, ale je to jen pro informaci. Budou mnohem sladší po odpočinku v lednici přes noc. Obvykle si vezmu chuť solanky, stejně jako je to dobrý snímek chuťové základny.
tento jar sedět na pult za pár minut vychladnout, pak čepici a držet ji v lednici. A zkuste na ně zapomenout, protože dávají přednost oslazení přes noc!
Ahoj kandované Jalapenos!,
Pokud vše šlo podle plánu, měli byste mít nějaké sladké, ohnivé potěšení, které plně ospravedlňují jejich přezdívku-kovbojské bonbóny. Můžete si také všimnout, že se v příštích dnech osladí, protože jalapenos převezme více solanky.
můžete je použít jako konečnou oblohu na svých oblíbených pokrmech,nebo je můžete jednoduše žvýkat všemi svými osamělými. Jako kovboj.
Buen Provecho.
Přejděte dolů na recept box a neváhejte použít sekci komentáře níže, pokud máte dotazy nebo chcete zanechat zpětnou vazbu na tento recept., Pro Instagram Facebook, Pinterest nebo aktuální recepty nás sledujte na Facebooku.
Kandované Jalapenos
Print Pin
Ingredients
- 1.5 lbs., jalapeňos (cca.,41a“>
1 stroužek česneku
Návod k použití
-
Dát jalapenos dobře opláchněte a pak nakrájíme na 1/4 palce plátky, odhazovat stonky.,
-
zhruba nakrájejte oloupaný stroužek česneku a několik polévkových lžic cibule.
-
Přidejte 1 šálek bílého octa, 1 šálek vody, 4 šálky bílého cukru na pánvi. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte několik minut vařit.
-
Osmahneme cibuli a česnek v glug olej na mírném ohni pomocí pánvi dostatečně velké, aby držet jalapenos., Jakmile cibule změkne, přidejte koření a sůl: špetku kmínu, špetku Mexického oregana, černé papriky a 1/2 lžičky soli. Pokud používáte semena a pepře, obvykle jim dávám rychlé rozdrcení v molcajete, ale to je volitelné.
-
vařte koření na chvíli a poté přidejte nakrájené jalapenos a octovou směs. Přiveďte k varu, pak vypněte teplo a nechte jalapenos pár minut vařit.,
-
Přidat směsi na litr velikosti Mason jar (nebo dva pinta-velikosti sklenice). Obvykle používám štěrbinovou lžičku nebo naběračku, abych nejprve přidal jalapenos, a pak na ně nalil solanku. Částečně zakryjte a nechte několik minut sedět na pultu, aby se ochladil.
-
po ochlazení můžete nádobu zavřít a uložit do ledničky. Příští den budou mít většinu své chuti, ale v příštích dnech se mohou i nadále osladit. V lednici vydrží až měsíc.,
poznámky
skleněné nádoby se zdají být nejlepší volbou pro skladování této solanky na bázi octa. Kovové nádoby se nedoporučují.
při zahřívání octa je také nejlepší použít nereaktivní pánev.
při manipulaci s horkými chilli vždy buďte opatrní – zde je několik tipů, jak zacházet s horkými chilli papričkami.,
Náš poslední recept je šarže „Enfrijoladas“ uzavřel s Peruano Fazole:
Stále hlad?!
chcete dostávat Mexické recepty prosím e-mailem, když jsou zveřejněny? Zaregistrujte se níže a přihlaste se k odběru. Všechny recepty jsou spam zdarma.
a nebojte se, nenávidíme také spam! Kdykoli se můžete odhlásit.,
děkuji za přihlášení!