(CNN) Ano, obyčejný pečený brambor je zdravé jídlo, zvláště když je konzumováno s kůží bohatou na vlákninu.
ale protože se jeho živinový profil a složení liší od jiné zeleniny (má například více škrobu než listová zelenina), neměla by to být jediná zelenina ve vaší stravě.
ačkoli brambory mohou být považovány za výkrm, střední, nesolené obyčejné pečené brambory s kůží mají pouze 160 kalorií a přirozeně neobsahují tuky a cholesterol., Každý brambor také obsahuje asi 4 gramy vlákniny a 4 gramy bílkovin,což nás udržuje plné.
výzkum ve skutečnosti naznačuje, že brambory jsou vhodnější než těstoviny, pokud jde o jejich schopnost snížit chuť k jídlu po konzumaci.
brambory také nabízejí vitamín B6, vitamín C a železo a jsou vynikajícím zdrojem draslíku., Střední brambor obsahuje asi 20% doporučené denní hodnoty draslíku, důležitého minerálu, který může pomoci otupit sodíku účinky na krevní tlak.
Jedna malá studie zjistila, že jíst šest až osm malých antioxidant-bohaté fialové brambory dvakrát denně nezpůsobuje zvýšení tělesné hmotnosti a může pomoci snížit krevní tlak a riziko srdečních onemocnění a mrtvice u lidí s nadváhou, s vysokým krevním tlakem.
Obecně řečeno, typ a množství živin u různých odrůd brambor, jako jsou Červenohnědé, bílé a červené brambory se mohou mírně lišit, i když ne výrazně., Výjimkou je sladké brambory, což je nejlepší potravinové zdroje beta-karoten, antioxidant, který se převede na vitamín A v našem těle a je důležitý pro zdravou kůži a oči.
Brambory pozastavit
problém s brambory nastane, když jsou smažené v hodně oleje, v případě, hranolky nebo hash browns, což výrazně zvyšuje kalorií, tuku a sodíku.
oblékání brambor s vysoce kalorickými složkami může mít podobné účinky., Obyčejné brambory se mohou rychle přeměnit na výkrm straně misky, když kaše s hodně máslem, podávané s těžkým kopečkem zakysané smetany nebo smíchané s majonézou, aby se bramborový salát.
i Když není tak krémová, a dokonce i chutné jídlo jako pečené brambory míchaný s olivovým olejem, rozmarýnem a Parmazánem přispěje více kalorií, než jeho prostý pečené bratranec-i když to může jistě být rád, jak malou část.,
je pravda, že brambory byly klasifikovány jako mají vysoký glykemický index (GI), což znamená, že mají větší vliv na hladinu cukru v krvi ve srovnání s potraviny s nižší GIs, jako jsou fazole nebo non-škrobnatých zeleniny. Glykemický index však neříká celý příběh o nutriční hodnotě potravin.
jedna nedávná studie navíc zjistila, že existuje značná variabilita individuálních odpovědí na stanovení hodnoty GI, a proto je jeho užitečnost z hlediska vedení výběru potravin omezená.,
jedna studie zjistila, že konzumace brambor a hranolků byla spojena s mírně zvýšeným rizikem diabetu 2.typu u velké skupiny žen.
Nicméně, pozitivní asociace mezi brambory spotřeby a riziko diabetu 2. typu byl viděn především v hmotnosti a sedavý ženy, kteří jsou více pravděpodobné, že mít základní rezistenci na inzulín, což může zesílit nežádoucí metabolické účinky vyšší glykemický sacharidů, považují autoři studie.,
Další studie zjistila, že ženy, kteří jedli čtyři nebo více porcí pečené, vařené nebo šťouchané brambory týdně, měli zvýšené riziko vysokého krevního tlaku ve srovnání s těmi, kteří konzumují méně než jedna porce za měsíc. (Hranolky byly spojeny se zvýšeným rizikem také u žen a mužů.)
stejná studie však stejně překvapila, že konzumace ekvivalentního množství bramborových lupínků byla spojena se sníženým rizikem u mužů.
Sečteno a podtrženo?, Brambory nabízejí důležité živiny a mohou být součástí zdravé výživy, pokud jste opatrní při přípravě a porcích.
také neomezujte své vegetariány na bílou zeleninu, jako jsou brambory. Budete chybět na živiny v jiných barevných vegetariáni, které jsou důležité pro zdraví.