jsem blog o jídle

máte oblíbené jídlo z dětství? Něco, co vám přineslo pohodlí a vy byste jedli bez ohledu na to, co? Pro mě to byla rajčata a vejce (fan qie chao dan/番茄炒蛋). Míchaná smažená rajčata a vejce jsou super domácí utěšující jídlo (jia chang cai), které se nachází jak doma, tak i v příležitostných restauracích v domácím stylu. Je to super jednoduchá kombinace chutí, ale je tu něco o sladké omáčce rajčat a chutnosti vajec, která je dokonalým párem.,

protože je to tak jednoduché-doslova jen míchaná vejce s rajčaty-je to jedno z těch pokrmů, které se opakují. To se sejde za méně než 15 minut, i když nemáte zkušenosti v kuchyni a výplata je bezkonkurenční. Součástí odvolání je určitě pohodlí a jeho součástí je toužebná kulturní nostalgie. Spolu s rýží a instantními nudlemi jsou smažená rajčata a vejce pravděpodobně jedním z nejvíce citovaných čínských komfortních potravin. Pokud jste předtím měli smažená vejce a rajčata, jak říkají děti, pokud víte, víte., Pokud ne, vítejte ve světě bohatých a krémových míchaných vajec, tangy se sladkými a šťavnatými rajčaty. Je to tak uspokojující.

co se míchá smažené rajče a vejce/fan qui chao dan/番茄炒蛋?

míchaná smažená rajčata a vejce jsou běžným domácím čínským jídlem, které se těší jak doma, tak v restauracích. To je obzvláště populární ve školních jídelnách v Číně. Vejce se v podstatě míchají do velkých tvarohů a míchají se smaženými plátky rajčat., Rajčata vařit ven do jammy sladké a slané omáčky, která kombinuje s vejci pro maximální pohodlí jídlo jídlo.

s čím jíte rajčata a vejce?

většinu času rajčata a vejce jedí nahoře obrovskou hromadu horké, načechrané bílé rýže. Omáčka se míchá do zrn rýže a vše je kombinováno do super chutné rýžové mísy.

ale rajčata a vejce jako kombinace jsou tak populární, že existuje spousta dalších způsobů, jak lidé jedí také rajčata a vejce., Měl jsem je v knedlících, v polévce, s nudlemi, s chlebem. Seznam může pokračovat dál a dál. Pro spoustu Číňanů jsou rajčata a vejce perfektní kombinací, podobně jako to, jak obrovský kus Ameriky považuje arašídové máslo a želé za konečnou kombinaci potravin.

co se děje v míchaných smažených rajčatech a vejcích?

stejně jako arašídové máslo a želé Existuje milion různých způsobů, jak vyrobit rajčata a vejce. Protože je to domácí jídlo, každý to dělá jinak., Na to je jádro, je to rajčata a vejce, ale lidé také přidat česnek, zázvor, shaoxing víno, ocet, opékané sezamový olej, kečup, rajský protlak, zelené cibule, cukr, cibule, bílý pepř…tam opravdu není žádný dobrý nebo špatný způsob, aby se rajčata a vejce.

osobně to mám docela jednoduché s vejci, rajčaty, trochou cukru, kečupem (to je to, co opravdu dělá moje rajčata a vejce dobré!), a trochu kukuřičného škrobu kaše, aby se vše extra lesklé a vyzývavé., Ne každý má rád své rajčatové vejce, ale opravdu se mi líbí extra hedvábná luxusnost, která pochází ze zahuštěné omáčky z kukuřičného škrobu.

Jak vyrobit míchaná smažená rajčata a vejce

1. Lehce porazte vejce. V malé misce nebo tekuté odměrce lehce porazte vejce špetkou soli a poté odložte stranou. Sůl pomáhá rozebrat strukturu vajíčka, která na ně bude nadýchané a jemné, protože sůl pomáhá odbourávání bílkovin. Vejce se stávají tekutějšími a viskóznějšími., Navíc vaše vejce budou ochuceny a chceme, aby bylo vše hezké a kořeněné.
2. Připravte si rajčata a česnek. Líbí se mi, aby můj česnek na plátky, ale samozřejmě můžete mince, pokud chcete. To je osobní preference, tak to udělejte. Pokud jde o rajčata, pokud jdu všichni ven, odstraním kůže (viz níže), ale většinu času jsem je rozřezal na šest klínů. Rád používám Romy nebo rajčata na vinné révě. V podstatě každá super červená a šťavnatá rajčata udělá.

3. Připravte si všechny ostatní ingredience., Ujistěte se, že budete mít vaše měření lžíce – pokud vám nevadí, mytí extra nádobí a chcete pocit, že jste na show o vaření, můžete dokonce pre-měřit všechno do malé kuchyně – stejně jako olej a cukr. Vytvořte kukuřičnou škrobovou kaši šleháním kukuřičného škrobu trochou studené vody.

4. Jemně vařte vejce. Je čas vařit vejce. Dejte vejce další metla a pak zahřejte dotek oleje v nepřilnavé pánvi. Vařte vejce na středně vysokém ohni, dávejte pozor,abyste je příliš nepohybovali. Chcete pěkný velký tvaroh., Použijte silikonovou stěrkou přesunout vejce z okraje pánve do středu, tlačí je, když vidíte, že se začaly nastavit. Když jsou vejce hotová, ale stále měkká, vyjměte je do misky a odložte stranou.

s čím mohu podávat rajčata a vejce?

klasicky podávaná s načechranou bílou rýží, ale samozřejmě ji můžete podávat i se smaženou rýží, pokud jste tak extra. Nebo možná dokonce toast!

tipy a triky pro nejlepší rajčata a vejce míchat smažit

– oloupejte rajčata., To je další krok, který většina lidí nedělá, ale pokud chcete super měkké a hladké rajčatové vejce, oloupete rajčata, protože rajčatové kůže jsou tvrdé a vláknité. Udělat malý x v dolní části rajčete, blanch a rychle hodit do ledové lázně a kůže prostě přijít hned.
– Ujistěte se, že vajíčka nepřevařujete. Gumová vejce nechutnají dobře. To je vaše šance předvést své měkké tahanice techniku. Také, ujistěte se, že se snaží udržet tvaroh pěkné a velké, nechcete, aby vaše jídlo bylo velké kousky rajčat a rozešli vejce bitů.,
– Na druhé straně rovnice nepodceňujte rajčata. Chcete, aby šťávy vyšly a cukry karamelizovaly do lahodné jammy omáčky. Tvrdé, pod vařenými rajčaty v tomto pokrmu je travesty. Pokud můžete, ujistěte se, že používáte letní sladké rajčata. Pokud je to uprostřed zimy, nezapomeňte vařit rajčata dostatečně.

doufám, že zkusíte toto jídlo! Je to opravdu jeden z mých oblíbených a doufám, že to bude také jeden z vašich oblíbených backpocket. Není to působivé a není to nejkrásnější na pohled, ale je to domácké a uklidňující a dobré.,

rajčata a vejce,
xoxo steph

PS – Pokud máte rádi pokrmy z vajec, prosím, zkuste to měkké scramble tamagoyaki s rýží, jammy vejce s jogurtem, křupavá smažená vejce, nebo vajíčka na měkko.,div> 3 eggs lightly beaten