zeptejte se Keri: slyšel jsem, že MSG je ve skutečnosti přirozené, ale také to, že je to špatné pro mozek. Mám se tomu vyhnout?
Keri říká: MSG je složka, která způsobuje, že spousta lidí vyděsí. Dobrá zpráva: není to zdaleka tak děsivé jako jeho pověst. Přesto byste se tomu mohli chtít vyhnout, pokud jste citliví na jeho účinky.
Za prvé, co to je? MSG znamená glutamát sodný a je to potravinářská přísada používaná k přidání chuti umami., Glutamát je neesenciální aminokyselina (což znamená, že vaše tělo dělá to na jeho vlastní), že je nalezené v potravinách, jako je maso, ryby a houby, a sodný je to, co zní jako: sůl.
SOUVISEJÍCÍ: O Potřeba-k-Vědět, Fakta o Soli v Potravinách,
Původně, MSG byla provedena extrakcí glutamátu z mořských řas a kombinuje ji se solí, ale dnes je produkován fermentací škrobu, cukru, cukrové třtiny a melasy.,
MSG a Vaše Zdraví
Zvěsti o MSG začal se objevit před desítkami let, když se začaly šířit zvěsti, že lidé zažívají příznaky, jako jsou bolesti hlavy, svalové napětí, necitlivost a slabost po jídle Americký Čínské jídlo. Vědci spekulovali, že MSG v potravinách může způsobit nadměrné hromadění glutamátu v mozku, což ovlivňuje nervové buňky.
některé studie byly publikovány brzy poté, co ukázaly škodlivé neurologické účinky u myší, ale výsledky byly od té doby zpochybněny., Za prvé, vědci používali nadměrné množství při injekci myší a následné studie na lidech ukázaly, že MSG se obecně nemůže dostat do mozku.
SOUVISEJÍCÍ: Gut-Brain Connection a Jak To ovlivňuje Vaše Zdraví.
Nějaký výzkum ukázal, že dílčí populace může být citlivější na MSG a mohou se vyskytnout příznaky jako bolesti hlavy, otupělost a ospalost po jídle. Obvykle se to však ukázalo u lidí, kteří konzumují tři nebo více gramů MSG bez jídla (ve vodě), zatímco porce jídla s MSG obvykle obsahuje méně než.5 gramů.,
spodní řádek
ve velmi malých množstvích všechny znaky poukazují na to, že MSG je v podstatě neškodný. Pokud však máte pocit, že jste na to citliví a necítíte se skvěle, když jíte potraviny, které ji obsahují, měli byste ji úplně přeskočit.
zde je největší stánek s jídlem: kde získáte MSG ve vaší stravě? Kromě toho je známo, že v Čínské jídlo, to je často nalezené v zpracované, balené potraviny, jako bramborové lupínky, zmrazené večeře, a uzeniny a ve fast food jídla, jako jsou kuřecí nugety. Nechci, abys ty kecy snědl z milionu jiných důvodů., Takže, pokud jíte zdravé, Whole foods dieta začít, budete přirozeně bude vyhýbat MSG ve většině případů.