Zatímco lactaid mléko a veganské alternativy nejsou nic nového, popularita rostlinného mléka a dalších mléčných výrobků se zdá, jako by to právě explodoval v posledních několika letech.
nyní existuje mnoho důvodů, proč někdo nesmí konzumovat (nebo omezit) mléčné výrobky, včetně nesnášenlivosti laktózy, alergie na mléčné výrobky, náboženských důvodů a etických obav. Pro ostatní je však volba obchodovat s mléčnými výrobky za rostlinné náhražky ze zdravotních důvodů.,
ale je to něco, čemu bychom se měli vyhnout? Pojďme se ponořit do výzkumu.
výživa mléčných výrobků
, zejména mléka a jogurtu, je obecně velmi výživná.,
Jeden 8-unce sklenici 2% mléko obsahuje přibližně:
- 122 kalorií
- 8 g bílkovin
- 5 g tuku
- 12 g sacharidy
- Vápník: 30% denní hodnoty (DV)
- Riboflavin (B2): 27% DV
- Vitamin D: 26% DV
- Fosfor: 25% DV
- Vitamin B12: 19% DV
- Draslík: 10% z DV
Mléko také obsahuje velké množství vitamínů A, B1, a B6, stejně jako zinek, selen, a hořčík.,
i Když každá z těchto živin má své vlastní důležité funkce v těle, mnoho z nich včetně vápníku, fosforu, vitamínu D, hořčíku, a bílkovin jsou důležité pro zdraví kostí (o tom více později).
Neslazený jogurt a řecký jogurt také obsahují bílkoviny a mnoho vitamínů a minerálů, zároveň má další výhodu, že jsou dobrým zdrojem probiotik (můžete se dozvědět více o tom, proč probiotika jsou důležité v našem předchozím článku).
samozřejmě, že ne všechny mléčné výrobky jsou stejně zdravé., Například máslo je mnohem vyšší v kaloriích a tuk a zmrzlina má vysoký obsah přidaného cukru.
nyní, aby se věci zkomplikovaly, může kravská strava, ze které mléko pochází, také ovlivnit složení živin.
například, výzkum ukázal, že mléko z trávy krmil krávy je bohatší na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro snížení chronického zánětu, a vitamín K2, který je potřebný pro stavbu kostí a zdraví srdce.
diskuse o zdraví kostí
jedním z hlavních výhod, které mnozí z nás pravděpodobně spojují s mlékem, zejména mlékem, je podpora zdraví kostí.,
A jak je uvedeno výše, to dává smysl, protože mléko je vynikajícím zdrojem živin důležitých pro zdraví kostí, včetně vápníku, vitamínu D, hořčíku, a bílkovin.
ve skutečnosti četné studie spojily pravidelný příjem mléka (zejména mléka nebo jogurtu) s výhodami pro naše kosti.
některé observační studie, včetně studií publikovaných v roce 2014, však vyvolaly obavy, že příjem mléka, zejména ve velkém množství, může zvýšit riziko zlomenin kostí.
ale není třeba spěchat a vylévat mléko.,
většina výzkumu (včetně přísnějších klinických studií) ukázala, že konzumace mléka je prospěšná pro zdraví kostí a má buď ochranný účinek, nebo žádný vliv na riziko zlomenin kostí.
celkově se mléko a jogurt stále považují za velmi dobré možnosti, jak získat náplň živin posilujících kosti.
zdraví Srdce
Vzhledem k vysokému množství tuku a nasycených tuků se nacházejí v plnotučné mléčné výrobky, tam jsou některé obavy o její potenciální vliv na zdraví srdce.
nedávný výzkum však toto doporučení nepodporoval.,
několik studií zjistilo, že obecný příjem mléka nemá žádný významný účinek (pozitivní nebo negativní) na zdraví srdce bez ohledu na hladinu tuku a ve skutečnosti může být jogurt dokonce prospěšný.
a co zánět?
tohle je složité, protože stále existuje hodně, co nevíme o možném vztahu mezi deníkem a zánětem. Navíc různé mléčné výrobky mají pravděpodobně různé účinky. Takže zatímco je zapotřebí více výzkumu, promluvme si o tom, co současný výzkum naznačuje.,
pokud jde o diety, které tvrdí, že jsou protizánětlivé, společným tématem ve většině z nich je vyloučení mléčných výrobků. Ale proč?
jedním z důvodů, proč se mléčné výrobky považují za zánětlivé, je vysoký obsah nasycených tuků v mléčných výrobcích s plným obsahem tuku. Přesto přezkum z roku 2017 zjistil, že konzumace mléka měla slabý, ale stále významný protizánětlivý účinek.
i když je to jen jedna recenze, jiné studie neprokázaly vztah mezi nasyceným tukem a zánětem nízkého stupně., Místo toho výzkum směřuje k názoru, že je to vaše celková kvalita stravy a životní styl, který ovlivňuje zánět, nejen příjem nasycených tuků.
ale nasycené tuky nejsou jediným navrhovaným viníkem zánětu mléka. Alergie na mléko a nesnášenlivost byly také popsány jako způsobující zánět v těle.
zatímco skutečná alergie na mléko je skutečně zánětlivá odpověď, pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, se děje něco jiného., Nesnášenlivost laktózy je způsobena tím, že jedinec není schopen vytvořit enzym zvaný laktáza, který rozkládá laktózu.
výsledkem je, že tělo nemůže rozebrat laktózu molekuly cukru, což v důsledku GI příznaky spojujeme s alergii na laktózu. Takže i přes to, co někteří mohou tvrdit, negativní vedlejší účinky nesnášenlivosti laktózy jsou způsobeny trávicím problémem, nikoli zánětem způsobeným mlékem.
výzkum však naznačuje, že jedinci, kteří již mají nízký stupeň zánětu, mohou být přecitlivělí na některé potraviny, včetně mléčných výrobků., A konzumace těchto potravin má potenciál zhoršit zánět a vést k příznakům, jako je akné, bolesti hlavy, bolest kloubů, únava nebo nadýmání.
toto je často označováno jako citlivost nebo nesnášenlivost mléka.
v těchto případech odborníci na výživu často doporučují eliminovat mléčné výrobky a jiné potenciální citlivosti na potraviny. Jakmile příznaky zmizí, je jedinec instruován, aby tyto potraviny pomalu přidával zpět (obvykle jeden po druhém), aby zjistil, které z nich může jednotlivec tolerovat a které způsobují příznaky.,
jak bylo uvedeno výše, stále existuje potřeba dalšího výzkumu mléčných výrobků a zánětu. Zejména proto, že se zdá, že způsobuje zánět pouze u některých jedinců a ne u jiných.
Celkově, pokud si myslíte, že může mít alergii na laktózu nebo mléčný citlivost, pak to stojí za eliminovat mléčné výrobky ze svého jídelníčku, jestli se budete cítit lépe. Nicméně, pokud se v současné době cítíte dobře konzumující mléčné výrobky, pak důkazy nejsou dostatečně silné, aby řekly, že byste měli přestat.
některé studie navíc naznačují, že neslazený jogurt může dokonce pomoci snížit zánět., Zatímco mechanismy nejsou plně pochopeny, jedním z možných důvodů jeho ochranného účinku mohou být probiotika nalezená v produktech s živými a aktivními kulturami. Ale opět je zapotřebí dalšího výzkumu.
Spodní řádek
Pokud máte rádi pít mléko nebo jíst mléčné výrobky, existuje mnoho zdravotních výhod – zejména fermentované mléčné výrobky, jako jsou pravidelné nebo řecký jogurt.
je však důležité mít na paměti velikosti porcí, zejména u sýrů, a omezit příjem produktů slazených cukrem.,
přesto, protože prospěšné živiny obsažené v mléčných výrobcích mohou být konzumovány prostřednictvím jiných potravin, mléčné výrobky nejsou pro zdravou výživu nezbytné.
Pokud tedy trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo se cítíte lépe bez mléka, neváhejte ji zahrnout do své stravy. Jen nezapomeňte zahrnout další zdroje živin potřebných pro zdraví kostí, jako je vápník.
sledování příjmu potravy a nápojů v Lose It! může to být skvělý způsob, jak sledovat příjem těchto důležitých živin.
zajímá Vás alternativy mléka? Podívejte se na náš předchozí příspěvek zde.,