Na mé poslední narozeniny, jeden z mých nejbližších přátel mi poslal zprávu, která zahrnovala zejména sladké dobře-přání, „doufám, že máte krásný den, a ty si kotě, a vy zjistíte, že sýr nemá žádné kalorie.“Ten kousek sýra by změnil můj život, a pravděpodobně i Váš, ale bohužel, to nemá být., Bohužel, mléčné výrobky bez kalorií jsou nutriční jednorožec, jen o něco více, když-prasata-létají než populární, ale zavádějící představa o potravinách s negativním obsahem kalorií nebo potravinách, které spalují více kalorií, než obsahují.
“ je to obrovský mýtus. Není jídlo, které můžete jíst, že odečte kalorií z vašeho těla,“ Brigitte Zeitlin, M. P. H., R. D., C. D. N., zakladatel New York-založené BZ Výživy, říká SELF. Často se předpokládá, že potraviny, jako je celer, salát a brokolice—potraviny, které jsou super nízké-cal, plné vody a/nebo těžké žvýkat—vám ve skutečnosti dávají čisté spalování kalorií, když je jíte., Někteří lidé si myslí, že do této kategorie spadají i věci jako meloun a kuřecí prsa. Ale Abby Langer, R. D. a majitel Abby Langer Nutrition v Torontu, říká SELF, že ne-žádné jídlo dělá.
Tam je zrnko pravdy na této myšlence negativní-nízkokalorické potraviny, ale ve skutečnosti nefunguje, že způsob, jak v reálném světě.
„když konzumujete jídlo, vaše tělo používá kalorie k jeho spálení,“ vysvětluje Langer., To je to, co se nazývá termogenní účinek jídla, nebo množství kalorií, které potřebuje k trávení všeho, co jíte. Takže ano, vaše tělo využívá energii (měřeno v kaloriích) k práci trávení. Ale ne moc. Je to proto, že používání kalorií z jídla je velkou součástí toho, co udržuje vaše tělo naživu, takže je zjednodušeno proces do něčeho, co nevyžaduje mnoho energie k dosažení.
„Brokolice má velmi málo kalorií, ale nebude to trvat váš trávicí systém ještě více kalorií spálit,“ Zeitlin říká. Totéž s celerem., Takže i když jste jedli nic jiného—což jsme opravdu, opravdu nedoporučujeme—negativní-kalorie teorie stále se rozpadne; částka, kterou bude potřebovat k jídlu bych ještě říct, že jste vzala více kalorií, než jídlo by se spálit. Buďme skuteční: „ty taky žereš všelijaké jiné věci—na celeru nebudeš existovat,“ říká Langer.
to neznamená, že tyto potraviny nemají své výhody.
„druhů potravin, které jsou obvykle připočítán jako bytí negativního-kalorie, jako celer, jablka, brokolice, chřest a zelí, jsou málo kalorií a vysoký obsah vlákniny,“ Zeitlin říká., Vlákno je klíčovým hráčem ve vašem zdraví díky své roli v prevenci metabolických problémů, jako jsou srdeční choroby a problémy s cholesterolem. A pokud chcete zhubnout, vlákno je ještě užitečnější. „Když je vaše strava plná mnoha“ negativně kalorických „potravin, ano, můžete zhubnout,“ říká Zeitlin. Ale není to proto, že vaše tělo spálí více kalorií trávením těchto potravin, než obsahují, je to, protože kromě toho nemají mnoho kalorií, jejich vlákna vás naplňuje, pomáhá udržet si plnější déle a snížit vaše pravděpodobnost, že snacking na méně výživné potraviny.,
Místo toho se snaží jíst „negativní kalorie“ potraviny, mnozí odborníci nutkání přesný opak: odklon od zaměření na kalorií celkem.
jistě, je užitečné obecně vědět, Které potraviny mají vysoký a nízký obsah kalorií, a to jak pro účely zdraví, tak pro udržení hmotnosti nebo hubnutí. Studie však ukazují, že mnoho nutričních štítků přesně nehlásí obsah kalorií v potravinách a neabsorbujete všechny kalorie z věcí, které stejně jíte., Navíc počítání kalorií může snadno eskalovat do posedlého sledování jídla nezdravým způsobem.
nakonec ne všechny kalorie jsou stejné, dodává Langer, což znamená, že není správné myslet na 100 kalorií cukroví a 100 kalorií ovoce stejně pro vaše tělo. Všechno výše uvedené je důvod, proč mnoho odborníků dává přednost tomu, aby se lidé zaměřili na kvalitu, nikoli na kalorie.
“ proč se nesoustředit na výživu vašeho těla místo toho, abyste jedli potraviny, které mají nejnižší obsah kalorií? To je mnohem zdravější, citově i fyzicky, “ říká Langer.