hlavní rozdíl mezi feta a kozím sýrem je druh mléka, který každý obsahuje. Zatímco feta je většinou vyrobena z ovčího mléka, kozí sýr je primárně vyroben z kozího mléka.
nicméně jak feta, tak kozí sýr jsou obvykle bílé sýry se smetanovým pocitem v ústech.
Feta má ořechový zápach a chuť, která je pikantní a slaná, pravděpodobně kvůli procesu vytvrzování solanky, který prochází. Kozí sýr má silnější zemitou vůni s chutí, která je kyselá a odvážná.,
sýr Feta je během výroby tvarován do bloků a někdy má malé mělké otvory, což vytváří mírně zrnitou strukturu. Sýr nemá žádný druh kůry nebo kůže kolem něj.
na druhé straně je kozí sýr často tvarován do kulatiny, kola nebo rozřezán do trojúhelníkového bloku. Sýr může nebo nemusí mít jedlou kůru.
jak tvrdá nebo měkká feta se může lišit. Tvrdá feta by se měla snadno rozpadat, zatímco měkká feta bude roztíratelnější.
kozí sýr se také liší v tom, jak tvrdý nebo měkký a tuhý nebo drobivý je.,
tyto podobnosti mezi feta a kozím sýrem někdy způsobují, že se navzájem mýlí.
srovnání výživy
obecně je sýr dobrým zdrojem živin, jako jsou bílkoviny a vápník.
Nějaký sýr je také bohatá na mastné kyseliny, včetně konjugované kyseliny linolové (CLA) — skupina tuků, které výzkum naznačuje, že může mít výhody, včetně prevence onemocnění srdce a snížení tělesného tuku (4, 5).
feta i kozí sýry mohou obsahovat CLA., Použité výrobní procesy a doba, po kterou sýry dozrávají a stárnou, však mohou ovlivnit, kolik CLA je v konečném produktu zachováno (6, 7).
mnoho nutričních faktů sýra je navíc ovlivněno malými změnami ve výrobě, jako je druh použitého mléka a solení.
přesto, feta a kozí sýr mohou každý vyrobit zdravé a výživné občerstvení.
následující tabulka je stručný přehled rozdílů ve výživě feta a kozího sýra pro jeden malý 1,3 unce (38 gramů) klín sýra (8, 9).,>